این ظرف خوشمزه و محبوب Parsi می تواند با مرغ یا بره ساخته شود. شما حتی می توانید گوشت را هم تمام کنید و گیاهخوار شوید. Dhansak به طور سنتی با برنج قهوه ای و سالاد Kachumbar سروکار دارد.
در حالی که به نظر می رسد مانند بسیاری از مواد تشکیل دهنده در نگاه اول، بسیاری از آنها برای پودر ماسانا Dhansak. برای تهیه و ذخیره بعضی از آنها برای بعد، فقط دو برابر یا سه برابر مقدار از دستور العمل زیر، آماده سازی و ذخیره در یک ظرف هوادهی یا در یک ظرف فریزر یخ بزنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- عدس مخلوط - سیر، ماسور، اورد و موون (هر 1/4 فنجان)
- سهام مرغ 1 لیتری
- 500 گرم قطعه مرغ از انتخاب شما - بیسکویت
- 10 فلفل سیاه
- 8 میخک
- دارچین قطعه ای 1 اینچ
- 1/4 قاشق چایخوری چاشنی گندم
- قطعه 1 اینچ از موش
- 2 برگ خلیج بزرگ
- آنیس 1 ستاره
- 3 سیب زمینی سرخ شده خشک
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری بذر پیاز
- 1 قاشق چای خوری دانه کنجد
- 1 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- یک دسته بزرگ از هر برگ برگ گشنیز و برگ پیاز (حدود 150 گرم / 0.33 کیلوگرم)
- 1/2 برگ نعناع (حدود 75 گرم)
- 1 قاشق غذا خوری تامارند خمیر
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- عدس را خوب بشویید. آنها را در یک کاسه عمیق بگذارید، مرغ را اضافه کنید، نمک به مزه، و یک فنجان آب اضافه کنید.
- تا زمانی که عدس ها نرم باشند، جوشانید. در صورت لزوم اضافه کردن آب بیشتر.
- در حالی که عدس ها جوش می زنند، پانل های صاف و نیمه سنگین را روی یک شعله متوسط حرار می دهند و تمام ادویه جات (به جز زردچوبه و ماست) را خشک می کنند تا زمانی که عطر خود را آزاد کنند.
- از آتش خارج شود، خنک شود و سپس به یک پودر خوب در یک قهوه خشک یا ادویه جوش خرد شود. مخلوط در زردچوبه و ماکارونی و خوب مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- هنگامی که عدس را نرم و نرم می کنید، آنها را سفت کنید تا یک قوام صاف و ضخیم مانند سوپ دریافت کنید. کنار گذاشتن
- روغن پخت و پز را در یک تابه بر روی یک شعله متوسط گرم کنید و هنگام گرم شدن، گشنیز، نارنج، و برگ نعنا را اضافه کنید.
- سرخ کنید تا نرم شود از آتش بیرون بریز و خنک شود به یک خمیر صاف در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید.
- پانک عمیق و سنگین را روی یک شعله متوسط گرم کنید و عدس، زنجبیل، سیر و تامارند را اضافه کنید و به جوش بیاورید و به طور مرتب برای جلوگیری از چسبیدن به آن متمرکز شوید. قوام همیشه باید مانند سوپ ضخیم متوسط باشد.
- یک فنجان آب اضافه کنید، پودر ادویه، مرغ گشنیز، زردآلو، نعناع را قبل از آن تهیه کنید، در صورت لزوم نمک، و قطعات مرغ. خوب مخلوط کنید.
- مرغ را شستشو و طبخ انجام دهید برای حفظ سازگاری، آب بیشتری اضافه کنید.
- Dhansak داغ با برنج Parsi براون و یک سالاد Kachumbar را سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 563 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 528 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 50 گرم |