این استیک های ماهی قزل آلا یا تن توزیع شده و سپس به صورت کامل کباب شده یا پخته می شوند. ماریناد اضافه می کند طعم سیر و لیمو را به استیک و یا فیله.
ماهی قزل آلا باید از طریق پخته شود، اما بهتر است زمانی که هنوز هم در مرکز صورتی است. ماهی قزل آلا به راحتی پوسته پوشیده می شود زمانی که یک چنگال به مرکز وارد می شود و کمی پیچ خورده است. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، ماهی و صدفها باید حداقل دمای سالم 145 F (62.8 درجه سانتیگراد) پخته شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان ماهی یا ماهی تن (ضخامت حدود 1 اینچ)
- برای ماریناده:
- 1/4 فنجان
- سس سویا یا تاماری
- 1/4 فنجان پخت و پز چریش
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه 1/2 قاشق چای خوری عسل
- 1 سیر گل میخک (خرد شده و منجمد)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
ماهی را در یک شیشه کوچک یا ظرف پلاستیکی یا کیسه ذخیره سازی پلاستیکی محکم قرار دهید. در یک کاسه کوچک، مواد تشکیل دهنده ماریناد را با هم مخلوط کنید. بر روی ماهی ریختن پوشش یا مهر و موم و یخچال برای 1 تا 1 1/2 ساعت، چرخاندن اغلب.
ماهی را از ماریناد خارج کنید، آب گوجه فرنگی را داخل یک ظرف بخورید و به مدت 5 دقیقه جوشانید.
کباب شده
- ماهی را در یک کوره روغن کباب شده یا کوره ای کباب کرده و در حدود 3 تا 5 دقیقه بر روی ذغال سنگ متوسط کوره بزنید، که اغلب با ماریناد آب پز شده است.
- برای 3 تا 5 دقیقه طولانی تر و یا تا زمانی که ماهی در خارج از آشپزخانه به خوبی بریزید، آن را بچرخانید. مرغ هنوز هم باید صورتی باشد. ماهی قزل آلا باید به راحتی با یک چنگال پوسته پوشیده شود و مات شود.
پخته شده
- ماهی را در یک تابه پخت نچسب و یا اسفناج خشک شده با پودر بدون چربی قرار دهید (ماهی قزل آلا باید از روی پوست به سمت پایین باشد). ظرف پان یا اسکلت را در یک کوره 450 درجه فارنهایت که پیش گرم شده قرار دهید.
- طعم 12 تا 15 دقیقه ماهی تن و 8 تا 12 دقیقه ماهی تن. ماهی قزل آلا باید از طریق پخته شود و به راحتی با یک چنگال به مرکز وارد شده و کمی پیچیده شود. تن باید شروع به پوسته شدن شود، اما هنوز هم باید در مرکز صورتی باشد.
نکات و تغییرات
ماهی قزل آلا یا ماهی تن را در سبزیجات یا اسفناج خدمت کنید یا ماهی را با برنج، قاشق لیمو و یک سبد جانبی سرو کنید. کلم بروکلی و لوبیا سبز انتخاب خوبی هستند.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
دستور العمل سالاد تن از سالاد Nicoise با پخت و پز Dijon
فیله ماهی قزل آلا خردل و پانکو
ماهی قزل آلود پخته شده با عصاره مرکبات عسل
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 185 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 11 میلی گرم |
| سدیم | 1،023 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |