فلفل دلمه ای (韭菜花) نیز به عنوان گل شیپوری تایلندی، گل شیروی سیر یا جوانه های گل چای شناخته می شود. این سبزی دارای بوی بسیار قوی است و بعضی ها فکر می کنند که کاملا گیج کننده است. حتی اگر واقعا بوی آن است، آن را در غذاها واقعا خوشمزه است. این بسیار محبوب در چین، تایوان، تایلند و دیگر کشورهای آسیایی است.
در غذاهای چینی، مردم انواع سبزیجات مختلف و خوشمزه را با این سبزیجات می خورند. وقتی من واقعا جوان بودم، با والدینم به اطراف چین رفتم. ما قطار را از جی چی به گوانگژو بردیم و در آشپزی آشپز این ظرف را پخته و همه مسافران را در قطار به طور معنیداری از بوی این ظرف خالی کردند.
من شخصا با گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و شکلات نخود فرنگی سرخ کرده، اما این ظرف است که می تواند به آسانی تنظیم شود تا آن را گیاه خواری یا گیاهخوار باشد. شما می توانید از نخود فرنگی و فلفل قرمز استفاده کنید اما گوشت را ترک کنید و همچنان خوشمزه است.
شما همچنین می توانید سبزیجات دیگر مانند شاخه های لوبیا لوبیا ، گوشت گاو و فلفل های رنگی مختلف را همراه با این ظرف اضافه کنید. این کاملا بستگی به خودت دارد.
چگونه برای تهیه گل چی؟
- قسمت پایینی چوپان زنبوری را بردارید و به بخش های طولی 3 سانتی متری برید. قسمت پایینی چمن زار می تواند در هر دو بافت و طعم کاملا چوبدار و دشوار باشد.
- آن را با آب سرد سرد شستشو دهید. من آن را در آب 15 دقیقه خیس خوردن پس از آن پس از تخلیه آب. سپس آماده آشپزی است.
از آنجا که این یک ظرف غذای سرخ شده است، من توصیه می کنم نگاهی به مقاله ای که برای " چینی سرآغاز نان چینی " نوشته بودم، توجه داشته باشید، مخصوصا اگر شما با روش های آشپزی آشنا نباشید.
این ظرف "غذای شام شبانه" یا "دستور غذا برای مامان کار" است، زیرا این ظرف با تغذیه بسته بندی شده است، این بسیار آسان است و سریع آن را نیز می سازد.
اگر روز قبل از آن گوشت گاو را جریمه کنید، زمانی که به خانه برمی گردید همه چیزهایی که باید انجام دهید این است که بخورید، برنج بکشید، سبزیجات را بشویید و بریزید و آن را طبخ کنید. این ظرف ظرف 15 دقیقه آماده می شود و همچنین خوشمزه است !!
برای چاشنی، من هیچ چاشنی اضافی را به این ظرف اضافه نمی کنم. دلیل این است که همه سس ماریناد گوشت گاو و سس لوبیای چیلی به اندازه کافی قوی هستند. سس کیک لوبیا کاملا نمکی است و به این ترتیب نیازی به ادویه های اضافی ندارد اما اگر بخواهید آن را به طعم قوی تر از همه اضافه کنید به ادویه ها اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 280 گرم / 10 اونس نان گوشت گاو (julienne)
- گیلاس 140 گرم / 5 اونس (به طول 3 سانتیمتر قطعه)
- 180 گرم / 6 3/8 اونس شکلات لوبیا
- 1 قاشق چایخوری (دانه برش داده شده و ریز خرد شده)
- 1 گل میخک (سیر)
- برای ماریناد گوشت گاو:
- 2 قاشق غذاخوری
- سس نان سویا
- 1/2 قاشق غذا خوری
- سس سویای تیره
- 1/2 قاشق غذا خوری شکر دمانرا (یا قند کاستور)
- 1/2 قاشق غذا خوری نشاسته سیب زمینی (یا آرد ذرت)
- 1 قاشق غذا خوری
- شراب برنج (یا Shaoxing شراب برنج )
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق غذاخوری سس (Doubanjiang)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
روشها:
- گوشت گاو مرغ را حداقل 15 دقیقه نگه دارید.
- روغن زیتون 1-2 قاشق سوپ خوری را در یک قاشق سوپ خوری کرده و سیر را هم بزنید و قبل از اینکه عطر به بیرون برسد، ابتدا Chili را بزنید.
- سس لوبیای چوی را به وک اضافه کنید و برای 20 ثانیه سرخ کنید.
- گاو را به مرحله 3 اضافه کنید و برای 30 ثانیه دیگر سرخ کنید.
- اضافه کردن گل تایلندی Chive و هم بزنید و سرخ کرده 10 ثانیه و سپس اضافه کردن تهیه لوبیا.
- اگر خیلی خشک است، می توانید کمی آب اضافه کنید، ادویه ها را چک کنید و آماده خدمت باشید.
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان کوک: 5 دقیقه
زمان ماریناد: 15 دقیقه
خدمت 4 نفر
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 263 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 63 میلی گرم |
| سدیم | 821 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |