گوشت گوساله بریزند

هنگامی که در شراب و سبزیجات به آرامی آهسته می شکنید، گوشت گاو گوشتی ملایم تر می شود. به علاوه آنها هر کدام یک جفت مغذی جذاب از مغز استخوان را در استخوان توخالی نگه می دارند. مرغ را در رشته فرنگی تخم مرغ و یا فیتوكین قرار دهید و مطمئن شوید كه قاشق كوچك را برای برداشتن مغز استخوان در نظر بگیرید. این غذای راحتی در بهترین حالت است!

آنچه شما نیاز دارید

• 4 گوشتی، 2 تا 3 اینچ، قطعه گوساله گوسفند (12 تا 14 اونس هر کدام)
• 1/4 فنجان آرد نهایی منجمد
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 فنجان پیاز ریز خرد شده
• 2 میخک سیر، ریز خرد شده
• 1/1 فنجان قرمز یا شراب سفید خشک
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل
• 1/2 قاشق چای خوری آویشن خشک
• 1/4 قاشق چایخوری رزماری خشک
• گیاه رزماری تازه، برای گلدان (اختیاری)
  
  
• گرمیولاتا (اختیاری)
• 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه
• 1 قاشق غذاخوری نعناع تازه لیمو رنده شده
• 1 قاشق چای خوری سیر تازه

چگونه آن را بسازیم

1. کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید.

2. اگر نه توسط قصاب انجام شده، یک رشته آشپزخانه را در اطراف گوشت قرار دهید تا آن را در استخوان نگه دارید. شانه ها را با آرد با هم مخلوط کنید و اضافی را تکان دهید.

3. در یک کابین هلندی سنگین دندانه یا کاسه یخ (با یک درب) که به اندازه ی کافی بزرگ است برای نگه داشتن گوشت در یک لایه، کره و روغن را در دمای متوسط ​​گرم کنید. براون 3 تا 4 دقيقه در هر طرف بوته ها را روي تاپ ها و پايين بپوشانيد. شانکس را به یک صفحه بردارید.

4. پیاز و سیر را به گلدان اضافه کنید و آن را برای 4 تا 5 دقیقه بپزید، اغلب با هم زدن و یا تا زمانی که پیاز نرم شده است. شراب، نمک، فلفل، آویشن و رزماری را اضافه کنید. به یک جوش ملایم بیاورید، بیت های قهوه ای را بر روی پای کاسه بریزید.

5. از گرما خارج شوید و گوشت را در یک لایه جداگانه بپوشانید، در فلفل. قاشق کمی از مایع بالای بالای گوشت. پوشش (اگر درب را به سختی پوشش ندهد، ابتدا با فویل پوشانده شود، سپس با درب) و پخت برای 2 ساعت، یا تا زمانی که گوشت بسیار منصفانه است.

6. در حالی که شانگهای در حال پخت و پز هستند، گرمیولات را ایجاد کنید. جعفری، پوست لیمو و سیر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

7. گلدان را از اجاق بریزید و دسرها را از مایع پخت و پز به بشقاب تهیه کنید. چربی را از مایع بیرون بیاورید و سپس مایعات پخت و پز در اطراف شان را قاشق بزنید.

8. حشره گرمی را روی شکم بپاشید. در صورت تمایل، میلههای رزماری را در مغز استخوان بگذارید و در خدمت باشید.

یادداشت دستورالعمل

• سیب زمینی گوشت گوسفند را می توان در یک ساعت در یخچال نگهداری کرد. برای 30 دقیقه و یا تا زمانی که از طریق گرما گرم شود، سر و حرارت را در یک کوره 350 درجه ای گرم کنید.
• گلدان که برای چاشنی زدن استفاده می شود، باید یک ماده باشد که به طور مساوی و به طور موثر برای جلوگیری از سوزاندن حرارت انجام می شود. یک دیگ چدنی ساخته شده از جنس غلطک شده با یک لایه انعطاف پذیر مناسب انتخاب خوبی است.
قبل از قرار دادن درب در جای خود، یک گلدان را با یک قطعه کاغذ موم یا کاغذ براق کنید. این باعث می شود که فضای سرامیکی در گلدان کاهش پیدا کند و به طعم های سس تمرکز کند.