این دستورالعمل برای جوجه سس سویا، نمونه ای از پخت و پز قرمز است، به طوری که گوشت یا مرغ در یک مایع مبتنی بر سس سویا با ادویه جوش شیرین می شود. مرغ پخته شده در این راه بسیار آبدار است، با گوشت به راحتی از استخوان. سس غنی می تواند دوباره در دفعه بعد که سس مرغ یا سایر غذاهای سرخ شده را آماده می کنید استفاده کنید؛ فقط سس سویا و / یا ادویه جات را به صورت مورد نیاز اضافه کنید. با گذشت زمان، سس حتی بیشتر غنی تر می شود، با طعم کامل تر.
فلفل قرمز و فلفل قرمز سچوان را می توان در بازارهای آسیایی خریداری کرد، یا می توانید 1 یا 2 قاشق چای خوری پودر ادویه پنج عدد و فلفل سیاه را جایگزین کنید.
دستور العمل های چینی مرغ بیشتر
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 3 1/2 پوند مرغ
- 1 فنجان
- سس نان سویا
- 1 فنجان
- سس سویای تیره
- 1/2 فنجان
- شراب برنج چینی یا شریر خشک
- 1/2 قند قهوه ای قهوه ای و یا 1/3 فنجان شکر قهوه ای
- 1 قاشق چای خوری دانه رنجه
- 3
- تمام ستاره ها
- 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز سچوان ، بو داده (دستورالعمل دستور العمل برای پیوند دادن به فلفل قرمز) را ببینید
- 1 قطعه ضخیم زنجبیل تازه شکسته شده است
- 1 دارچین چوب
- 4 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را در آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
- در یک گلدان بزرگ به اندازه کافی برای نگه داشتن مرغ (من از یک دیگ 8 دیواری استفاده کنید) سس سویا، سس سویا تیره، شراب برنج یا کرفس، شکر، دانه های روغنی، انجیر ستاره ای، فلفل قرمز سیشوان ، زنجبیل، چوب دارچین و آب. به جوش آوردن
- مرغ را به طرف پستان اضافه کنید. حرارت دادن را به یک شستشوی ملایم کم کنید، مرغ را به مدت 45 دقیقه بپوشانید، آن را یک یا دو بار بچرخانید و آن را برای مدت زمان مناسب در هر دو طرف آشپزی کنید. هر بار مرغ را به مدت یک دقیقه و یا بیشتر بشورید.
- بعد از 45 دقیقه، حرارت را خاموش کنید و مرغ را بگذارید تا دمای داخلی در ضخیم ترین قسمت پستان به 170 درجه فارنهایت (حدود 77 درجه سانتیگراد) برسد.
- مرغ را از روی گلدان بردارید، خنک کنید و به اندازه قطعات نیشی بریزید. خدمت 6 تا 8 (یا 1/2 مرغ 4 خدمت خواهد کرد).
- اگر دوست دارید، تا 1 فنجان سس را حرارت دهید تا مرغ را خدمت کنید. سس را مجددا استفاده کنید: برای جوشاندن، خنک نگه داشتن، و در یک ظرف پلاستیکی در فریزر نگهداری کنید.
دستور العمل مرغ بیشتر
دستور العمل های مرغ چینی
دستور العمل شانگهای
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 541 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 154 میلی گرم |
| سدیم | 3،890 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 56 گرم |