شستن شیرینی یکی از لذت های بزرگ زندگی است - به خوبی برای من مناسب است. برای اطمینان از شیرینی های موفقیت هر زمانی که ابتدا این نکات و راهنمایی های مفید را در مورد ساخت شیرینی ها دنبال کنید.
1. قبل از اینکه شروع به ساخت قنادی کنید
جمع آوری تمام مواد تشکیل دهنده خود را و همه چیز را وزن کنید. اگر مطمئن نیستید که چقدر قهوه برای چک کردن ماشین حساب خمیری خود را چک کنید.
آماده سازی در این روش به این معنی است که نه تنها شما همه چیز را بررسی می کنید، بلکه باعث می شود که شیرینی خیلی سریع و آسان تر از همه چیز باشد.
2. تجهیزات خود را جمع آوری کنید
بعد، همه تجهیزات مورد نیاز خود را جمع آوری کنید، این بدان معنی است که شما سریع تر کار خواهید کرد.
تجهیزات مورد نیاز.
- کاسه پخت بزرگ
- پین نورد
- چاقوی شام
- تختخواب صاف
- بسته بندی پلاستیکی / فیلم چسبیده
3. هنگام ساختن شیرینی دست های خود را خنک نگه دارید
یک جمله قدیمی وجود دارد که دست های سرد دست خمیر را خوب بخرند. اولین قاعده طلایی برای ساخت شیرینی خامه ای مواد تشکیل دهنده، کاسه و دست ها را تا حد امکان سرد می کند. هنگامی که مخلوط شیرینی خیلی گرم می شود، نتیجه نهایی یک پوسته کیک خرد شده و چرب است. قبل از شروع به مخلوط کردن شیرینی، دستان خود را تحت آب سرد قرار دهید.
4. مواد تشکیل دهنده را خنک نگه دارید
اگر کره یا گوشت خوار بیش از حد گرم شود (مثلا در یک روز گرم به عنوان مثال)، آن را گاه به گاه در یخچال قرار دهید.
5. از یک سطح کار خنک استفاده کنید
شیرینی رول را روی یک سطح سرد (یک اسلب سنگ مرمر کامل) با آرد خرد شده است.
6. به سرعت کار کنید
هنگام پختن شیرینی نکنید.
کار سریع (دلیل دیگری برای اطمینان از اینکه تمام مواد و تجهیزات خود را جمع آوری کرده اید) باعث شستشوی شیرینی تر می شود زیرا کره کره ای به اندازه کافی گرم نیست و باعث می شود که شیرینی ها چرب و سنگین باشد.
7. استراحت، استراحت و استراحت دوباره
هنگامی که خمیر خمیر ساخته می شود باید آن را در بسته بندی پلاستیکی یا کاغذ گریس پوشانده شود و حداقل 15 دقیقه در یخچال نگهداری شود.
استراحت اجازه می دهد زمان برای گلوتن (پروتئین) در خمیر به استراحت. اگر میخواهید خمیر را به زودی به عنوان مخلوط کنید، مانند سعی کردن رول ورق الاستیک است. آن را رول خواهد کرد، اما ثانیه ها پس از آن کاهش می یابد. به همین ترتیب، یک بار نورد، شیرینی دوباره بگذارید. اگر مشروب را نپوشانید و به آن احتیاج نداشته باشید، در اجاق کوچک می شود.
8. از یک اجاق داغ استفاده کنید
همیشه شیرینی را به یک اجاق داغ داغ (425 درجه فارنهایت / 220 درجه سانتیگراد / گاز 7) بگذارید. اگر کوره خیلی سرد باشد، شیرینی به جای کباب ذوب میشود.
9. پایین تردید برای قنادی شما
هیچ کس نمیخواهد تا زمانی که شیرینی پخته شده است، وقتی که شیرینی پخته شده است، به اندازه کافی شیرین نیست، بنابراین برای اطمینان از اینکه تند یا خمیر آن ترد است، یک ورق پخت سنگین را در اجاق قرار دهید، سپس آن را گرم کنید، سپس بطری مستقیم را روی سینی گرم بگذارید.