این ظرف معمولی برنج رایحه سومالی به نام bariis iskukaris شناخته می شود. در ساخت و ساز، این بسیار شبیه به برنج پیلوف آبی شرق است، با این حال، به جای استفاده از برنج سبزیجات یا آب برای پخت برنج، این ظرف معمولا از گوشت گوشت برای افزودن طعم بیشتری استفاده می کند.
دستور العمل زیر اقتباس از بری گیاهی است که در آشپزخانه سومالی یافت می شود. این تولید و با مجوز سازگار شده است. در حالی که بسیاری از دستور العمل ها شامل یک منبع گوشت برای پخت و پز برنج است، این یکی از گوجه فرنگی ها (که یک عنصر معمول برای این ظرف در پخت و پز سومالی است) استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان برنج باسماتی
- 2 گوجه فرنگی (خرد شده)
- 1 پیاز (خرد شده)
- 1 دارچین چوب
- 5 گل میخک
- 4 کلسیم قارچ
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 3 گل میخک سیر
- 4 قاشق غذاخوری کره (یا گی)
- 1 پوند بره (برش داده شده به مکعب های کوچک)
- 2 1/2 فنجان آب
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
1. برنج را بشویید و آن را در آب بشویید تا آماده شود.
2. بره را برای چند دقیقه تا قهوه ای سرخ کنید. بعد از آن از گلدان خارج شوید.
3. پیاز را سرخ کنید تا حدود 2 دقیقه در گلدان بپزد.
4. ادویه جات خشک کنید و سیر را اضافه کنید. برای یک لحظه کباب کنید که حرارت روغن را آزاد می کند تا عطر ادویه ها را آزاد کند.
5. گوجه های گوشتی را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا به سس برسد.
6. گوسفند را به گلدان اضافه کنید.
7. برنج را بریزید و آب اندازه گیری شده را اضافه کنید. برنج را تا بجوشانده بگذارید و سپس تابه را با فویل آلومینیومی پوشانید. اطمینان حاصل کنید که تابه خوب است.
8. بگذارید حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که تمام مایعات جذب شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 576 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 91 میلی گرم |
| سدیم | 124 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 66 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |