این empanadas ممکن است توسط Cornish کیک بریتانیا الهام گرفته، به عنوان آنها با مخلوط دلخواه از سوسیس و سیب زمینی پر شده است. با این حال، آنها از عطر و طعم آمریكای جنوبی بسیار متنوع هستند، از سوسیس كوریسو تند و زیره سبز و سیب زمینی سرخ شده. پر کردن آسان است و می تواند یک روز پیش آماده شود و تا زمانی که آماده استفاده شود، همراه با خمیر ادویه ای آماده شود .
Empanadas را می توان در فر یا مایکروویو گرم کرد، هرچند که در دمای اتاق نیز خوب است. آنها غذای کامل قابل حمل هستند - عالی برای جعبه ناهار یا تنقلات.
آنچه شما نیاز دارید
- 3-4 سوسیس (chorizo)
- 2-3 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و برش به 1/2 اینچ مکعب)
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 1 فلفل دلمه ای (سبز، خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 / 2-1 سوپ سوپ (مرغ یا گوشت گاو)
- 1 نمک زده (به طعم)
- 1 خرچنگ فلفل سیاه (به طعم)
- 1 دستور غذا
- خمیر امپاندا
- 1 زرده تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- خمیر رایدر را با توجه به دستور العمل آماده کنید . خمیر را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و بگذارید آن را در دمای اتاق یک ساعت یا در یخچال بگذارید.
- سوسیس را در یک اسباب بازی قرار دهید و آنها را به نصف با آب بپوشانید. کوک کردن سوسیس تا زمانی که آب تبخیر شده است، سپس آن را ادامه دهید تا زمانی که تمام طرفها قهوه ای باشند و سوسیس از طریق آن پخته شوند. از یک گوجه فرنگی برای سوسیس فرو ریختن و آنها را در ظرف چند دقیقه به قهوه ای بپزید. سوسیس را از گرما جدا کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- پیاز، زیره سبز و فلفل خرد شده را در همان اسفناج قرار دهید، و اگر لازم باشد، کمی روغن گیاهی اضافه کنید. سوپ سبزیجات را تا زمانی که نرم و لطیف باشید.
- سیب زمینی و 1/2 فنجان سوپ مرغ را به اسفناج با سبزیجات اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا مایع تبخیر شود. در صورت لزوم اضافه کردن مایع در مقادیر کم و ادامه دادن به طبخ فقط تا زمانی که سیب زمینی فقط مناقصه.
- سوسیس را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و آن را خنک کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- کوره را به مدت 375 درجه حرارت دهید.
- خمیر تمپانا را در حدود 12 قطعه (برای empanadas متوسط متوسط) تقسیم کنید و هر قطعه را به یک دایره رول کنید.
- هر دایره خمیر را با چند قاشق سوپ خوری پر کنید. لبه های خمیر را به آرامی با آب مرطوب کنید و نصف دایره خمیر را روی آن قرار دهید و داخل آن را پر کنید. لبه ها را به طور محکم برای مهر و موم فشار دهید
- لبه ها را در لبه ی تزئینی فرو کنید. (نگاه کنید به چگونگی پر کردن و شکل Empanadas ).
- کمپوت را با زرده تخم مرغ بشویید و روی یک ورق پخت قرار دهید. پاپ را برای 25-20 دقیقه بپاشید یا تا زمانی که پودر و طلایی قهوه ای باشد.
- امانتاس را گرم یا در دمای اتاق قرار دهید.