این چوتنی لیمو تند با استفاده از طعم روشن لیمو های زمستانی برای استفاده در تمام طول سال ها حفظ می کند. این بر اساس دستور العمل عالی در "آشپزی خانه بیشتر" لوری کالوین است. قاشق آن را روی گوشت کبابی (مخصوصا با مرغ سرخ شده با خوشمزه است) یا با پنیر خفیف بر روی نان تست کباب یا کراکرها برای یک اشتها آور آسان استفاده کنید. من نیز آن را می خورم، با قاشق غذاخوری، مستقیما از شیشه.
کلید مطلق موفقیت این دستورالعمل این است که مطمئن شوید همه صخره های سفید را از زعفران و میوه ها حذف کنید - آن بسیار قابل تلخ است و اگر شما آن را در مخلوط قرار دهید، چتنی نیز تلخ خواهد شد.
توجه: شما باید قبل از اینکه برنامه چتنی را طبخ کنید روزانه لیمو را تهیه کنید. شما به 4 نان پینت (8 اونس) شیشه و دم نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 تا 12 لیمو (حدود 3 پوند)، به علاوه 2 یا 3 بار دیگر برای آب (نگاه کنید به زیر)
- 2 قاشق غذا خوری نمک (کوشر)
- 2 فنجان شکر قهوه ای
- 6 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 فنجان سوپ خشک
- 1/2 فنجان آب لیمو
- سرکه سیب سرخ 1/2 فنجان
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (رنده شده)
- 1 قاشق چای خوری بذر گشنیز (خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری کاین
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 4 نان پینت (8 اونس) شیشه و درب
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از یک نخود سبز یا چاقوی تیز، خمیردندان را از لیمو بردارید . مراقب باشید فقط پوست را از پوست (پوست نازک بیرونی زرد) حذف کنید و هیچ کدام از زیر گلهای سفید را از بین نبرید. خرد شدن را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- ساقه سفید را برید و بریزید گوشت لیمو را خرد کنید، هر دانه را از بین ببرید و با خمیردندان به کاسه اضافه کنید. اضافه کردن نمک، هم بزنید و هم بزنید و در یک شب در دمای اتاق بمانید.
- لیمو خرد شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. شکر، سیر، آبگوشت، آب لیمو، سرکه سیب، زنجبیل، گشنیز، کاینن و فلفل فلفل را اضافه کنید. مخلوط کردن برای گرمای متوسط. کوک تا زمانی که مخلوط ضخیم شود، حدود 1 ساعت.
- در همین حال، یک گلدان بزرگ از آب را به جوش آوردن. شیشه و دم را اضافه کنید و گرما را خاموش کنید.
- هنگامی که چوتنی ضخیم است، شیشه ها و دم را از حمام آب داغ خود بردارید و خشک کنید. (ظرف گلدان را به جوش بریزید.) کوزه ها را با کلوچه پر کنید. با استفاده از یک قیف گسترده دهان باعث می شود تا شیشه ها را خیلی ساده تر کند. با این وجود اگر فقط یک قاشق چای خوری را در قالب ها و لبه های تمیز با حوله های کاغذی مرطوب داشته باشید، زمانی که شیشه ها پر است. محکم بر روی دم
- بطری آب جوش را بگذارید (شیشه ها باید حداقل 2 اینچ آب پوشانده شوند). مدت 10 دقیقه جوشانده شود. شیشه ها را بردارید و خنک کنید برای حداقل 6 هفته و حداکثر 6 ماه قبل از خوردن غذا، برای حفظ طعم دهنده ها، در دمای اتاق نگهداری شود. شیشه های باز سرد را نگه دارید.
4 تکه (هر اونس 8 اونس) را خرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 271 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2.337 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 72 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |