Dumplings چینی در طول فصل چینی سال نو یک درمان محبوب است. برنج چسبنده ( برنج بلوری) و پودر کنجد سیاه در بازارهای آسیایی در دسترس هستند. اگر شما نمی توانید پودر کنجد سیاه پیدا کنید، فقط دانه های کنجد سیاه و سفید را در یک پردازنده مواد غذایی بشویید.
با سال نو چینی نه تنها یک سال جدید، بلکه سنت و جشن های شگفت انگیز نیز می آید. در میان این جشن ها جشنواره فانوس است که آخرین روز جشن های سنتی سال نو میلادی را نشان می دهد. در طول جشنواره فانوس، فانوس های کاغذی آسمان شب را با نور زیبا پر می کنند، که نماد گذر از گذشته ها و به دنبال آینده است. فستیوال فانوس نیز از آن زمان به عنوان یک روز سلطنت چینی پیروی کرد که در راستای سنت تاریخی پیروزی در خیابان ها در طول جشن ها به فروش رفت.
Dumplings Yuanxiao برای سال نو چینی
اما هیچ جشن بدون غذاهای خاصی که فصل را نشان می دهد کامل نیست. به عنوان نعناع آب نبات به کریسمس و پای کدو تنبل است که به شکرگذاری آمریکایی، dumplings yuanxiao به سال جدید چینی است. Yuanxiao (جشنواره فانوس) dumplings، یا tangyuan به عنوان آنها نیز شناخته شده، درمان های سنتی در فصل سال نو، به ویژه جشنواره فانوس. Yuanxiao توپ برنج شیرین شیرین (برنج چسبنده) است که معمولا با یک خمیر لوبیا قرمز شیرین، رشته کنجد، و یا حتی کره بادام زمینی پر می شود. چینی ها بر این باورند که شکل گرد از dumplings yuanxiao و کاسه های ویژه که در آنها معمولا قرار می گیرد نماد همبستگی خانواده است. با خوردن توپ های برنج، آنها در سال جدید شادی خانواده و موفقیت شان را به ارمغان خواهند آورد. برای این باور، این dumplings نیز در مراسم عروسی چینی و هر مناسبت دیگری از همجوشی خانواده خدمت کرده است. در زیر یکی از دستورالعملهای مورد علاقه ییانیکیائو چین است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 فنجان / 500 گرم آرد برنج چسبناک
- 7 اونس / 200 گرم کره
- 7 اونس / 200 گرم پودر کنجد سیاه
- 8 اونس / 250 گرم قند
- 1 قاشق چای خوری شراب
چگونه آن را بسازیم
- کره را با پودر کنجد، شکر و شراب مخلوط کنید (شما باید کمی مخلوط را حرارت دهید). مخلوط را به توپ های کوچک با استفاده از تقریبا یک قاشق چای خوری در هر و شکل دادن به توپ های کوچک دست خود را تشکیل دهید.
- آرد برنج آبی را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. اضافه کردن آب، مقدار کمی در یک زمان، کار کردن و شکل دادن خمیر به آن تا زمانی که یک بافت شبیه به playdough - نه خیلی نرم، اما صاف و آسان به دستکاری است. ( توجه داشته باشید: آرد برنج قهوه ای می تواند کمی با مشکل مواجه شود - در ابتدا به نظر می رسد خیلی خشک است، و چیزی که بعدا می دانید خمیر به دست شما چسبیده است، زیرا آب زیادی اضافه کرده اید. کمی بیشتر از آرد برنج آبیاری شده است. از سوی دیگر، اگر خمیر بیش از حد خشک باشد، مقدار بیشتری آب اضافه می شود).
- یک تکه خمیر را تقریبا به اندازه توپ گلف خرج کنید. خمیر را به یک توپ رول کنید. انگشت شست خود را به یک خم شدن عمیق در خمیر بمالید و قبل از بستن آن، یک توپ کنجد را به سوراخ بگذارید. مهم است که مطمئن شوید که توپ کنجد کاملا با خمیر پوشیده شده است. باقی مانده از خمیر را ادامه دهید.
- کوکی ها را در آب جوشان بخورید. حتما پخت و پز را در یک جهت متمرکز کنید. هنگامی که آنها شروع به شناور شدن در آب می کنند، در حالی که حرارت را ادامه می دهند، حدود یک دقیقه طول می کشد.
برنج چسبنده (برنج بلوری) آرد و پودر کنجد سیاه در اکثر بازارهای آسیایی در دسترس است. اگر نمیتوانید پودر کنجد سیاه را پیدا کنید، می توانید دانه های کنجد سیاه و سفید را در یک پردازنده مواد غذایی بخورید تا زمانی که یک پودر ایجاد شود.
مقدار آب مورد نیاز آرد برنج آفتاب، بسته به سطح رطوبت محل زندگی و حتی سن آرد، می تواند بسیار متفاوت باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1006 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 71 میلی گرم |
| سدیم | 12 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 141 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |