در هنگام برنامه ریزی برای تامیلز، شما باید تصمیم بگیرید که کدام پر شدن یا پر کردن شما آماده می شود. بسیاری از مادربزرگهای مکزیکی می گویند که مهمترین بخش تامال پر کردن نیست بلکه خمیر ذرت یا ماسا - مواد تشکیل دهنده، بافت و آماده سازی است. بعد از همه، تامالی ها وجود ندارند که به طور کامل از خمیر تشکیل شده باشند، اما هیچ تامیل بدون نوعی ماسا وجود ندارد.
با این حال، اکثر ما در حالی که می دانیم که ماسا از اهمیت زیادی برخوردار است، آن را غیر قابل انکار می داند که پر کردن نیز تأثیر زیادی در تجربه Tamale شخص دارد. حتی اگر آن را در مقادیر کم به عنوان تقریبا گیلاس برای خمیر مورد استفاده قرار گیرد، نام تامیل اغلب به آنچه در داخل ذرت است اشاره می کند: tamales de salsa verde (سس سبز)، tamales de rajas y queso (چیل نوار و پنیر)، tamales de pollo con mole (سس مرغ و مول) و غیره
پر کردن تامیل به اندازه ستارگان در آسمان بسیار زیاد است و می تواند به عنوان افرادی که آنها را می سازد، منحصر به فرد باشد. چند نمونه اولیه ساده و مرسوم مکزیکی را تهیه کنید تا بتوانید آبمیوه های خلاقانه تامیلز خود را جاری کنید.
همانطور که بیشتر این پرها حاوی گامی اضافی برای پختن گوشت گاو، مرغ، میگو یا لوبیا یا کباب کردن و پر کردن چیل هستند، باید وقت آن بخش از فرآیند ساخت تامیل را بگذارید.
آیا می دانید؟ اصطلاح صحیح اصطلاح word tamales در اسپانیایی تاملی نیست بلکه تلالو است. تایلند، داس تامالیس، تاملس و غیره
پر کردن Tamale گوشت گوسفند معتبر
زمان پخت برای تهیه مواد تشکیل دهنده برای این پر کردن شامل 7 ساعت برای گوشت گاو در crockpot یا 4 تا 5 ساعت در اجاق، 30 دقیقه برای سیب زمینی.
مخلوط کردن:
- 3 فنجان گوشت گاو خرد شده
- 8 چیلر سبز ، پوست، بذرها و رگه های تازه سبزیجات تازه بریزید و گوشت آن به شدت خرد شده است
- 1 پیاز سفید، پوست کنده و خرد شده
- 6 میخک سیر، پوست کنده و خرد شده.
- 1 فلفل تازه فلفل دلمه ای، بذر و کباب شده
- 3 سیب زمینی، پوست کنده، پخته شده و به مکعب خرد شده است
- 1 فنجان سس پخت و پز مکزیکی ، خانگی یا از یک کوزه
سبز شیلی Tamale Filling
زمان پخت برای تهیه مواد تشکیل دهنده برای این پر کردن زمان برای پختن فلفل است، که 5 تا 8 دقیقه تحت جوجه یا بیش از زغال چوب یا در مایکروویو است.
ترکیب:
- 1 فنجان برشته شده، پوست کنده، بذر، و خردل تازه سبز خرد شده
- 3 فنجان پنیر سرخ اواچاكا یا پنیر جك كوچك
- 1/2 فنجان سس پخت و پز سبز، خانگی یا از یک شیشه
علاوه بر این، 1/2 فنجان ذرت را به خمیر مخلوط کنید.
مکزیکو دلیر تامیل پر کردن
زمان پخت برای تهیه مواد تشکیل دهنده برای این پر کردن زمان برای پختن سینه مرغ است که 20 دقیقه است اگر آنها را در پخت و پز یا 2 تا 3 ساعت در پخت آهسته در بالا یا 4 تا 5 ساعت در پخت آهسته در کم.
مخلوط کردن با هم:
- 2 فنجان پخته شده، مرغ خرد شده، چاشنی با hoja santa
- 1 فنجان تازه، کل دانه ذرت
- 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- 1/2 فنجان سس پخت و پز قرمز یا سس جدول
پر کردن یوکاتان تامیل
زمان آشپزی برای مواد تشکیل دهنده برای این پر شدن زمان آشپزی جوجه کوب است که تقریبا 30 دقیقه است.
مخلوط کردن:
- 2 فنجان مکعب، مرغ پخته شده در مرکبات طعم دار شده
- 1/2 فنجان سیب زمینی خرد شده
- 1/2 فنجان پنیر Cotija فرو ریخت
- 2 سیب زمینی شیرین و خرد شده
- 1/4 فنجان آب پرتقال تلخ (یا جایگزین آب نیمه طعم لیمو و نیمی از آب نارگیل شیرین)
لوبیا سیاه و پنیر Tamale Filling
زمان آشپزی برای مواد تشکیل دهنده برای این پر کردن زمان آشپزی لوبیا است که تقریبا 2 ساعت است اما بعد از 1 ساعت آنها را چک کنید.
ترکیب:
- 2 فنجان پخته شده، لوبیای سیاه چاشنی
- 1/4 فنجان مایع از لوبیا (لوبیا لوبیا)
- 1/2 فنجان سیب زمینی خرد شده
- 1 فنجان شکر پنل پانلا
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده و خرد شده
ماریسوس (غذاهای دریایی) Tamale Filling
زمان پخت برای مواد تشکیل دهنده برای پر کردن بستگی به غذاهای دریایی مورد استفاده دارد. میگو در حدود 5 دقیقه می توانید بخورید.
مخلوط کردن با هم:
- 2 فنجان غذای میگو یا گوشت خرچنگ
- 1 فنجان پنیر رژیمی Oaxaca یا پنیر جک
- 1/2 فنجان برگ کاهو خرد شده
- 1/2 فنجان سس ماریسوس: 1/4 فنجان کیک سنگین همراه با 1/4 فنجان سس مایونز، چاشنی 1 قاشق چای خوری پودر سیر و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.