Hummus غذای مدیترانه مورد علاقه است - مناسب برای خدمت در مهمانی ها به عنوان یک شیب یا گسترش و یا استفاده از آن برای اضافه کردن عطر و طعم به ساندویچ.
بسیاری از دستور العمل های مختلف برای hummus از آنجا وجود دارد، و همچنین بسیاری از مارک های hummus آماده ساخته شده در فروشگاه ها. هنگامی که این دستورالعمل را برای ترکی هوموس به کار می گیرید، فقط می توانید آن را برای مدت زمان طولانی نگه دارید.
ترکی در مقابل هوموس خاورمیانه
"تفاوت در چیست؟" شما ممکن است بپرسید اولین راه در خدمت و خورده شدن است.
در ترکیه، hummus معمولا به عنوان یک اشتها آور یا مزه است . این معمولا بر روی صفحه شما پوشیده شده و با یک چنگال خورده شده است، به جای خدمت به عنوان یک شیب و یا گسترش در ساندویچ یا پیتا Slivers.
هنگامی که به ترکیبات می آید، اصول اولیه یکسان هستند، اما هومم ترکی اغلب بیشتر از سایر دستورالعمل های یونانی یا خاورمیانه درخواست می کند. این به عطر و طعم کنجد دلپذیر تر می دهد.
بزرگترین تفاوت این است که هومکس ترکی اغلب گرم است. پس از اولین طعم و مزه این هندو گرم ترکیه، با قطعه های ترد از pastırma پر شده است ، شبیه به گوشت گاو درمان شده تند، شما را در عشق فرو می ریزند.
خدمت داغ یا سرد
این دستور غذا را می توان در دمای اتاق مانند دیگر هوموس خدمت کرد، اما اگر می خواهید خانواده و مهمانان را تحت تاثیر قرار دهید، سعی کنید آن را داغ کنید. همه چیزهایی که شما نیاز دارید، یک خاک رس کم عمق یا یک کاسه ضدآب است.
به سادگی هوموش را به عنوان کارگردان تهیه کنید، آن را در یک کاسه خدمت سرپناه قرار دهید و آن را در فر بخورید تا از طریق آن گرم شود.
بالا بردن با برخی از pastırma crumbled ترکیه، گوشت گاو خشک شده، بیکن crumbled یا چروکیده است که در یک pancake کوچک crisped شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 16 اونس میتونه
- نخود فرنگی ، تخلیه و شسته شده است
- 2 تا 3 گل میخ سیر
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 3/4 فنجان
- tahini (کنجد خمیر)
- آب از 1 لیمو
- خرج کردن یا دویدن
- خربزه لیمو
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری
- پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید
- 3/4 تا 1 فنجان آب
- 4 نوار ترکیه Pastırma ، گوشت گاو خشک شده، نرم نرم و یا بیکن
چگونه آن را بسازیم
- نخود ها را از بین ببرید و آنها را در آب سرد در یک ورق سینی بشویید تا آب روشن شود. روغن زیتون را در یک کاسه قرار داده و سیر خرد شده را روی حرارت کم تا مرطوب نگه دارید، اما نه قهوه ای.
- نخود جوش داده شده و آب کافی برای افزودن آنها را اضافه کنید. به حرارت جوش برسید، گرما را کم کنید و پوشش دهید، درب را روی کرک بگذارید. اجازه دهید نخود ها به آرامی بخورند تا آب از بین می رود، معمولا 10 تا 15 دقیقه است.
- هنگامی که نخود در حال سقوط است، آنها را همراه با هر مایع باقی مانده، به یک پردازنده مواد غذایی انتقال دهید . آب لیمو، زعفران لیمو، قندی و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و آنها را به میزان زیاد بالا ببرید تا خمیر را خیلی نرم کنید.
- چندین بار در طول پردازش چندین قسمت را خرد کنید و آب کم کنید. همچنان پردازش و اضافه کردن آب را ادامه دهید، تا زمانی که قصد دارید قوام را دنبال کنید. بعضی افراد ترجیح می دهند ضخامت هوموم را در حالی که دیگران ترجیح می دهند آن را نرم تر. تو تصمیم بگیر.
- هوموس را به یک گلدان یا دیگر اجاق گاز خردکن تهیه کنید. بالا را به آرامی با فویل آلومینیومی پوشش دهید. پخت آن را در اجاق 350 درجه فارنهایت تا زمانی که از طریق گرم شدن گرم شود. در حالی که هوموس پخت، پاستورما یا گوشت های دیگر را در یک اسطوخ کوچک سرخ کنید تا زمانی که ترد می شود. هوموس را از اجاق بریزید و با گوشت فرو می ریزید و با روغن زیتون آن را بریزید.
- شما می توانید هومموس گرم خود را با راه ترکیه، همراه با دیگر غذاهای آماده، یا با رشته نان پیتا یا کراکر به عنوان یک گسترش یا شیب خدمت کنید. اگر شما قصد دارید بعدا آن روز بخورید، بلافاصله آن را بپوشانید تا از خشک شدن و تیره شدن لبه ها جلوگیری شود. اگر هومموس خود را سرد کنید، هوا را تنگ کنید و اطمینان حاصل کنید که زمان را قبل از خدمت دوباره گرم کنید تا دمای اتاق را گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 214 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 98 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |