Capucine یک گونه هلندی از نخود خاکستری است که کاملا مشابه با عطر و طعم و بافت است که همچنین به نام Raasdonders شناخته می شود. Grauwe Ganzen؛ Blauwschokkers؛ ولدردن برای دستور العمل های هلندی، شما همچنین می توانید capucines را آنلاین سفارش دهید.
در حالی که بسیاری از مردم به عنوان نوعی لوبیا از capucines فکر می کنند، در واقع بخشی از خانواده نخود ( Pisum sativum ) هستند و در گیاهان صعود، اغلب با غلاف های بنفش زیبا و گل های بنفش ظریف رشد می کنند.
چگونه نخود هلندی نام خود را دریافت کنند؟
داستان این است که این نخود هلندی نام خود را به همان قوا از راهبان کاپوچین که کاپوچینو نامیده می شود، مدیون می شود. ظاهرا، چون capucines رنگ مشابه قهوه ای مایل به قهوه ای به عنوان لباس این سفارش دارند. بعضی از نویسندگان ادعا می کنند که نام پاپوشین به قرون وسطی باز می گردد، اما مسلم است که هلندی ها برای قرن ها در حال رشد و لذت بردن از گونه های خاکستری مورد علاقه خود هستند.
غذای ایده آل برای سفرهای طولانی کشتی
یک دلیل عملی برای محبوبیت آنها این بود که در فرم خشک خود، capucines غذای ایده آل برای سفرهای طولانی کشتی بود - مناسب برای یک کشور تجاری مانند هلندی. در حقیقت، ظروف با capucines در کشتی های شرکت هند شرقی هند (VOC)، که در آن از افسران لذت می بردند، در زمانیکه محبوب بودند، در حالی که دریانوردان عادی باید با شاه ماهی مارمالاد و خطرات مواجه بودند، محبوب بودند. و منوهای کشتی محو شده از خط مسافر هلند آمریکا، معروف ترین برای حمل 400،000 مهاجر اروپایی از روتردام به نیویورک بین سالهای 1872 و 1900، همچنین دارای یک ظرف "کاپیتان شام"، با capucines ، بیکن، سیب زمینی، rookworst و یا کوزه های خوراکی ، با ترشیجات مختلف سروکار داشت.
ظرف غذای محبوب: Kapucijnerschotel
یکی دیگر از غذاهای محبوب با capucines به راحتی kapucijnerschotel نامیده می شود، و نخود را با گوشت گاو زمین، ادویه جات ترشی جات، سیب (یا سیب زمینی ) و piccalilli ترکیب می کند.
اغلب به عنوان یک غذای زمستانی به دلیل محبوبیت انواع خشک و خرد شده به نظر می رسد، capucines در تابستان خوشمزه ترین خوراکی های خود را از میدان می گیرند: هنگامی که آنها از بین می روند، آنها تقریبا مانند نخود های منظم میدان هستند، اما رنگ سبز روشن آنها خاکی است یک بار پخته شده
هر غلاف شامل حدود 9 یا 10 نخود است.