Konnyaku، اصطلاح ژاپنی برای گیاهان یا گیاه است که همچنین به عنوان زبان شیطان، کنجک، کنجک، کنجوکو، سیب زمینی کونیاووک، لیلی وودو یا فیل یام شناخته می شود. Konnyaku همچنین به غذای آماده شده اشاره دارد که ریشه گیاه konjac به یک بلوک مستطیلی از کیک یام مانند ژله یا نودل ساخته شده است.
این غذای اصلی غذاهای ژاپنی است و معتقد است که از قرن ششم وجود داشته است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته 14 اونس ژاپنی konnyaku (کیک یام)
- 2 قاشق غذا خوری آب (اختیاری: جایگزین با katuo (bonito) dashi)
- 3 قاشق سوپ خوری دش سس سویا چاشنی (نام تجاری Kamada Dashi Shoyu)، به مزه
- 1 - 2 قاشق چای خوری سس سویا، به سلیقه
- 1/8 قاشق چایخوری ژاپنی
- فلفل قرمز (chichi togarashi)
چگونه آن را بسازیم
- با آب konnyaku را بشویید.
- بریدن کنیانوکو به ضخامت کتک زدن یا اندازه مورد نظر دیگر.
- گرمای یک چوب غیر چوب را روی گرمای متوسط گرم کنید. اضافه کردن آب، سس سویا، سس سویا فلفل دلشی و konnyaku همراه. پیوسته بکشید اضافه کردن فلفل قرمز فلفل قرمز (shichimi togarashi) و تاریدن تا زمانی که اکثر مایع تبخیر می شود حدود 6 تا 8 دقیقه است. سس سویا را به سلیقه اضافه کنید.
- از حرارت برداشته و در konnyaku spicy بر روی صفحات کوچک فردی. با چیپس اضافی فلفل قرمز (Shichimi togarashi) را اضافه کنید .
نکات دستور العمل:
برای این دستور قرمز spice konnyaku، بلوک از آنا konnyaku را به رشته فرنگی ضخیم، کوتاه، اما اگر شما ترجیح می دهید، این ممکن است با جایگزین لازانی shirataki جایگزین. اگر شما آن را با رشته فرنگی شیتاکی امتحان کنید، مطمئن شوید که رشته فرنگی را به قطعات کوچکتر و نیشگون بریزید، زیرا رشته فرنگی بسیار دیر و سخت است و اگر به اندازه کافی نباشد، غذا خوردن آن سخت است.
آب جایگزین با سهام dashi، به ویژه در مورد سس سویا چاشنی (dashi shoyu)، استفاده نمی شود. یا استفاده از 1/8 قاشق چای خوری bonito dashi پودر همراه با آب.
آن را گیاهخواری یا گیاهخواری را با جایگزینی چیپس (bonito fish) dashi با konbu (kelp) dashi کنید.
اطلاعات اضافی:
در غذاهای ژاپنی، konnyaku شبیه به برنج دانه کوتاه است و در انواع مختلفی از ظروف ژاپنی استفاده می شود . با این حال، این کاملا جالب است که در یک رژیم غذایی و کاهش وزن غذا در یک نقطه در اوایل قرن 21st منجر به "رونق konnyaku." این بخش زیادی بود چون konnyaku دارای صفر چربی با عملا بدون کالری، اما آن را با توجه به محتوای فیبر بالا آن را پر می کند.
تا آنجا که به طعم و بافت مربوط می شود، افراد عادت ندارند که آن را دوست داشته باشند یا از آن متنفر باشند. Konnyaku نجیب است و تقریبا بدون عطر و طعم است، اما دارای یک بافت متمایز است که شبیه به یک ژل حالت جامد است که کاملا جفت و جوش است. برای بعضی، بافت به تنهایی باعث می شود konnyaku کاملا غیرممکن است. با این حال اغلب این بافت همان چیزی است که به ژاپنی ها و دیگران علاقمند است که این غذای منحصر به فرد را دوست دارند.
از آنجا که ماهیت نجیب konnyaku است، به راحتی به ادویه و مواد تشکیل دهنده ظرف که در آن گنجانده شده است، سازگار است.
این کاملا سوپ های مختلف، ظروف ترش یا خرد شده و ظروف برنج مانند chirashi sushi (برنج پراکنده یا مخلوط شده) و یا takikomi gohan (برنج پخته شده با طعم دار) کاملا متفاوت است. Konnyaku نیز قادر به "نگه داشتن خود را" به عنوان به تنهایی okazu ، و یا ظرف جانبی، همانطور که در این دستور قرمز spice کنnyaku است.
Konnyaku برای فروش در بخش یخچال از بازارهای ژاپن و سایر فروشگاه های آسیایی نیز موجود است. Konnyaku را می توان در بلوک های مسطح و مستطیل 10 اونس مشاهده کرد و به صورت سیاه (که یک رنگ خاکستری روشن قهوه ای) یا سفید است. آن را به عنوان "ita konnyaku" شناخته شده است. Konnyaku نیز به عنوان نودل، دوباره در سیاه و سفید یا سفید، و به عنوان "shirataki" شناخته شده است.
ظرف خوراکی کنویاکو که در این مقاله برجسته است علاوه بر فوق العاده ای برای هر وعده غذایی ژاپنی به عنوان یک ظرف جانبی یا اشتها آور است. این نیز یک آیتم عالی است که در یک بنتو (جعبه ناهار ژاپنی) شامل شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 401 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،791 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 62 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |