درباره غذای هند و آشپزی بیشتر بدانید
در هندی، تعریف murg مرغ است. مرغ در بسیاری از غذاهای هند استفاده می شود و بسیاری از این غذاها بعضی از محبوب ترین غذاهای هند است.
Murg نیز به عنوان murghi در هندی شناخته می شود. بنابراین اگر شما به دنبال دستور العمل برای آن هستید، ممکن است بخواهید
برخی از غذاهای مرغ معروف جهان عبارتند از مرغ کره، Jalfreizi مرغ و جوجه Tandoori .
در مرغ کره، که همچنین به عنوان murgh makhani شناخته می شود، مرغ در یک سس کاری خرد شده تلخ خورده است.
مرغ در مخلوط کرم و ادویه جوشانده شده و آن ادویه ها می توانند متفاوت باشند. ادویه جات ممکن است شامل زنجبیل، لیمو، سیر، آهک، گشنیز، زیره، چیلی یا زردچوبه باشد. مرغ معمولا در یک کوره رس ریخته شده است، اما می توان آن را نیز بو داده، کباب شده یا سرخ شده. سس کاری، البته، شامل کره است. این می تواند با خمیر بادام زمینی ضخیم شود. کرم، کره، چیلا سبز، گشنیز یا ژنراتور ممکن است یک گوجه فرنگی باشد.
مرغ Jalfreizi یا Jalfrezi دارای برخی از پارامتر های مختلف، اما این غذاهای چینی هندی شامل سرخ کردن مرغ دریایی در روغن ادویه جات ترشیجات. این یک سس ضخیم و خشک تولید می کند که می تواند متوسط در ادویه تا بسیار گرم باشد. گاهی اوقات اگر ظرف با عطر و طعم گرم باشد، مردم آبجو را با آن می نوشند یا با کرم ترکیب می کنند. پیاز، کلم، گوجه فرنگی و فلفل بعضی از مواد تشکیل دهنده اصلی است. در جنوب آسیا، Jalfrezi مرغ به عنوان یک وعده غذایی چینی یا پاکستان چینی شناخته شده است که از روشهای پخت و پز ترکیبی از جنوب آسیا و چین است.
مرغ Tandoori به عنوان پایه ای در بسیاری از دستور العمل های کاری استفاده می شود . این در سراسر پاکستان، مالزی، سنگاپور، اندونزی، هند و کشورهای غربی محبوب است. به طور خلاصه، این یک مرغ بو داده است که با ادویه جات و ماست پخته شده است و در یک تندور (و یا کوره رس) و یا بر روی کوره آماده شده است. برای شروع، مرغ در ماست و طعم دهنده تندوری مازالا مارین می شود.
پودر فلفل قرمز و فلفل کایین به رنگ قرمز تبدیل می کند. اگرچه زردچوبه بیشتر است، ممکن است پرتقالتر باشد. عطر و طعم دودی در این غذای هند است که در منطقه پنجاب هند و پاکستان مستقل بوده است. آشپزی با طنطوری پس از سال 1947 بسیار محبوب شد. بعضی از مناطق هنوز هم یک جامعه تندور دارند.
بیشتر Murg غذاهای هند
این فقط سه ظرف هند مورگ است، اما دیگران غذاهای مورگ هستند، اما دیگران هستند Amritsari Murgh Makhani با مرغ که در یک سس گوجه فرنگی نرم و صاف است. چیتیناد مرغ ممکن است در هند بزرگترین ظرف باشد زیرا دارای مقدار زیادی ادویه در یک خمیر نارگیل است. هرچند که مرغ طلایی Tangy Kadhai را به عنوان مورد علاقه برای دوستداران ادویه جات ترجیح ندهید، زیرا طعم شیرین و ترش آن نیز به لطف فلفل دلمه، لیمو، تامارند و زاگری بسیار شکننده است. Teehha Murg یکی دیگر از غذاهای تند تند است که از غذاهای هند لذت می برد، به عنوان مرغ شامل ماسالان است و در روغن خردل برای عطر و طعم حتی بیشتر لعاب پخته شده است.