مرغ سرخ شده ( pollo asado con ajo ) یک ظرف اصلی در اسپانیا است که در غذاهای ساده و مغازه های مرغ سرخ شده در سراسر کشور سروکار دارد.
نه تنها خوشمزه است، بلکه به اندازه کافی ساده است برای آشپز تازه کار برای موفقیت هر بار. این نسخه خاص از مرغ سرخ شده از اسپانیا طعم بیشتری با اضافه کردن سیر و شراب سفید است. این ترکیبات برای عطر و طعم کامل ترکیب شده است، که می تواند حتی با افزایش طول عمر مرغ نیز افزایش یابد. این یک ظرف غذای خانواده مناسب است، مخصوصا در آب و هوای سرد. اگر می خواهید با سیب زمینی سرخ شده و یک سالاد سبز ساده و یک لیوان شراب اسپانیایی سرو کنید.
نکته : در اسپانیا، یک نوع مرغ به نام Pollo de Corral وجود دارد که ذرت تغذیه شده و معمولا دامنه آزاد است. اگر می توانید آن را پیدا کنید، تمام ظروف مرغ اسپانیایی با مرغ آزمایشی بسیار بهتر هستند - طعم بسیار غنی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ خروس (حدود 3 پوند)
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون اضافی
- نمک
- 6 تا 8 میخک سیر، تقریبا خرد شده
- 8 اونس
- شراب سفید خشک
- 8 اونس جوجه مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فلفل تازه را تازه کنید
چگونه آن را بسازیم
- فر را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید. مرغ را به چهار قطعه بریزید.
- قطعات مرغ را با روغن زیتون و نمک با ارزش افزوده کنید. مرغ را داخل یک ظرف کاسه ای بزرگ بریزید.
- کوفته سیر و 4 اونس از شراب سفید را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید و تا زمانی که سیر به شراب سفید اضافه شود، گردو بگذارید. 4 اونس از سوپ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این مخلوط را بر روی مرغ ریخته.
- مرغ را با فویل آلومینیومی را پوشانید و آن را با مرغ به داخل کوره ای گرم بریزید. بعد از 15 دقیقه در فر، فویل آلومینیومی را از ظرف غذای فلفل قرمز بریزید و مرغ را با آبمیوه بمالید. به مدت 45 دقیقه مرغ را در معرض هوای خنک قرار دهید. به طور مرتب بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که مایع تبخیر نشده است و به شرطی که لازم است شراب و ذرت را اضافه کنید.
- هنگامی که انجام می شود مرغ باید منصفانه باشد. از اجاق خارج شوید و با سس شراب سرو کنید. مرغ فرانسوی خانگی یا یک ظرف سیب زمینی اسپانیایی و / یا نان روستایی با مرغ هم خوب است.
تنوع: برای عطر و طعم سیر و شراب شدید تر، شراب، برنج، نمک و سس را در پردازنده غذا بجوشانید. قطعه مرغ را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و مرغ را در این مخلوط در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 944 |
| چربی کل | 56 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 285 میلی گرم |
| سدیم | 810 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 91 گرم |