Ohagi، یا botamochi، توپ های برنج شیرین هستند که معمولا با برنج بلغور ساخته می شوند. آنها معمولا در دوران هجان در بهار و پاییز غذا می خورند، یک تعطیلات بودایی که در طول هر دو دوران عید پاک توسط فرقه های ژاپن جشن گرفته می شود. نام، اوگی، از گل پاییزی، hagi (بوش شبدر) آمده است. به طور سنتی، توپ های برنج شیرین ساخته شده در طول higan بهار botamochi نامیده می شود که پس از گل بهار، بوتان نامگذاری شده است.
این دستورالعمل به دو نوع برنج نیاز دارد: پرتقال و ژاپنی. برنج قهوه ای یک برنج چسبناک، اغلب شیرین است که در آسیای جنوب شرقی رشد می کند. این گلوتن نامیده می شود نه به دلیل آن که حاوی گلوتن است، اما به دلیل چسبندگی آن. Mochi یک کیک برنج ژاپنی ساخته شده از برنج بلغور است. برنج ژاپنی یک برنج سفید کوتاه و جلا داده شده است. شما می توانید برای این دستور غذا یا پخت و پز برنج استفاده کنید - به سادگی زمان را تنظیم کنید، اگر شما در حال پخت و پز برنج در گلدان در اجاق گاز هستید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای توپ های برنج:
- 2 1/2 فنجان برنج بلغور (گاو mochi)
- 1/2 فنجان برنج ژاپنی
- 3 فنجان آب
- برای Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- شیرین لوبیا آزیو )
- 1/2 فنجان خرد شده و 2 قاشق غذاخوری. شکر، زمین را با هم
- 3 قاشق غذاخوری دانه های کنجد سیاه و 1/1 قاشق غذاخوری. شکر، زمین را با هم
- 1/3 فنجان کیناکو (پودر سویا) و 2 قاشق غذاخوری. شکر، مخلوط
چگونه آن را بسازیم
- هر دو نوع برنج را در یک کاسه قرار داده و با آب سرد شستشو دهید. برنج را در یک کاندان بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
- برنج را در یک برنج قرار دهید و سه فنجان آب اضافه کنید. بگذار برنج در 30 دقیقه در آب فرو کند. اجاق گاز را شروع کنید
- کفپوش های آماده شده را در کاسه های جداگانه قرار دهید.
- وقتی برنج پخته شود، بگذارید آن را برای مدت 15 دقیقه بخوریم. برنج را با پودر چوبی یا قاشق چوبی تا زمانی که چسبنی دست های مرطوب و شکل دادن به برنج به توپ های بیضی. توپ های برنج را با توپ های مختلف پوشش داده و خدمت می کنند.