این کوکی های جالب به زبان اسپانیایی هستند اما آنها نیز در آمریکای لاتین محبوب هستند. آنها به طور سنتی با گوشت خوک آماده می شوند (هرچند کره جایگزین خوب است) و مخصوصا در کریسمس محبوب هستند.
Polvorones ضخیم، کمی شیرین، کوکی های مرغی، طعم با بادام و آنس و با شکر پودری است. آنها نسبت به کوکی های عروسی مکزیکی نزدیک هستند، هر چند آنها به شکل دیگری متفاوت هستند. یکی دیگر از ویژگی های متمایز این کوکی ها این است که آرد و وعده های بادام قبل از تهیه خمیر کوکی به اجاق تهیه می شود، که کوکی ها طعم منحصر به فرد و خوشمزه را می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان آرد کیک
- 3/4 فنجان غذا بادام
- 3/4 فنجان شکر پودری
- 8 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1 قاشق چای خوری عصاره انیس
- 1/2 قاشق چای خوری پودر دارچین
- طرز تهیه: شکر پودر اضافی برای دکوراسیون
چگونه آن را بسازیم
- فر را به 250 درجه فارنهایت برسانید (F).
- آرد و غذای بادام را به صورت یکنواخت بر روی ورق پخت قرار دهید. مخلوط غذا آرد / بادام را در فر بگذارید، از زمان به زمان همدردی کنید، تا آنکه معطر باشد و خیلی خنک شود. مخلوط را از اجاق بریزید و آرد و وعده های بادام را کاملا خنک کنید.
- کره نرم شده را در کاسه یک مخلوط ایستاده قرار داده و با پیوست دست و پنجه نرم کنید. شکر پودر را اضافه کنید و مخلوط آن با سرعت کم تا زمانی که کره و شکر خوب مخلوط شوند. مخلوط کره / شکر را با سرعت متوسط تا نرم، نور و کرکی.
- نمک، عصاره انیس و دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط آرد / بادام (مخلوط) را بطور تدریجی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید. مخلوط باید به عنوان یک خمیر خرد شده باشد. اگر آنقدر خرد شده است که وقتی شما یک فنجان را فشار می دهید، با هم مخلوط کنید 1-2 قاشق غذاخوری کره نرم را اضافه کنید.
- خمیر کوکی را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و برای 30-60 دقیقه خنک کنید.
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
- خمیر را بر روی یک سطح نازک ریخته شده به ضخامت حدود 1 سانتیمتر و یا حتی ضخیم تر در صورت تمایل رول کنید (بعضی افراد این کوکی ها را 1/2 اینچ ضخامت یا بیشتر ترجیح می دهند). حلقه های خمیر با قطر 3 اینچ را بشکنید و آنها را روی یک ورق کوکی قرار دهید تا با کاغذ بریزید. تکه های خمیر را دوباره رول کنید و کوکی ها را بریزید تا تمام خمیر را استفاده کنید.
- کوکی ها را برای مدت 15 دقیقه پخت یا تا زمانی که قهوه را به آرامی در اطراف لبه ها قرار دهید. از اجاق خارج شوید کوکی ها هنوز هم گرم هستند.
- کوکی ها را در یک مخزن هوادهی نگهداری کنید (زمانی که سرد باشند). کوکی ها تا یک هفته حفظ می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 245 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 27 میلی گرم |
| سدیم | 288 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |