دو دانه یونانی ، کوینو و گل سرخ (که به نام کیویچ در آند) به خاطر طعم و خواص عالی و خواص بسیار مغذی آن، به دست آورده اند. هر دو غلظت یک منبع غیرمعمول کامل از پروتئین در مقایسه با غلات مانند گندم و برنج، حاوی اسید آمینه اسید لیزین، و همچنین آهن و سایر مواد مغذی است.
راه های بسیاری برای لذت بردن از این دانه ها وجود دارد. دانه های کینو بزرگتر از گل سرخ هستند، دانه های کوچک آنها تقریبا به اندازه دانه های خشخاش است. کوینو و آمارانت می توانند مانند برنج پخته شوند و به عنوان یک سالاد مانند پناف مانند لذت ببرند. هر دو عطر و بوی دلخراش دارند و یک بافت خشنود کننده گی. هر دو میوه و میگو را می توان به "آرد" تبدیل کرد که برای ساخت نان و سایر محصولات پخته می شود.
در آمریکای جنوبی، یکی از رایج ترین روش ها برای آماده سازی این دانه ها این است که آنها را بپزید یا "پاپ" کنید، که بسیار ساده است. آهار و کینو آبیاری شده، غلات صبحانه معمولی هستند (شبیه به کریسپیس برنج یا پفک ذرت) و همچنین برای تهیه غذاهای خیار خوراکی استفاده می شود که چیزی شبیه دانه و نخود است. این کاملا سرگرم کننده است "پاپ" این دانه ها در یک اسطوجه، و آن را به آنها یک عطر و طعم تند خوب است. نمایشگاه Amaranth به ویژه توانایی ظاهر چشمگیر با توجه به اندازه کوچک آن - باز می شود باز می شود و سفید مثل پاپ کورن مینیاتوری تبدیل می شود.
این دانه ها را به عنوان یک میان وعده سرو کنید یا آنها را به کوکی ها یا محصولات پخته شده اضافه کنید. آنها را بر روی نان یا نان شیرین بپاشید و یا آنها را در یک سالن غذا بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 تا 1 فنجان (قبل از شستشو) quinoa یا amaranth
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری روغن نباتی (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- کوینو معمولا قبل از بسته بندی قبل از شستشو است که باید در جعبه قرار داده شود. (اگر نه، به طور کامل شستشو کوینو و اجازه دهید خشک).
- گرمای زیاد متوسط را بالا بگذارید.
- در صورت تمایل 1/2 قاشق چایخوری از روغن گیاهی را اضافه کنید (اگر بعد از خوردن آنها مانند پاپ کورن، نمک به دانه ها کمک شود، اما برای ظهور آنها ضروری نیست). حدود 1/4 فنجان دانه را اضافه کنید، فقط به اندازه کافی برای پوشاندن پایین تابه با یک لایه ی تک. دانه ها را با یک قاشق چوبی مخلوط می کنید چون صدای آنها را می شنوید و دانه ها ممکن است از پان خارج شوند. غلات آمارانت بسیار پویا هستند و از زرد تیره به سفید تغییر می کنند، در حالی که دانه های کوینا پاپ ظریف تر و رنگ قهوه ای تند است.
- هنگامی که دانه ها بیشتر پاره می شوند، آنها را از گرما جدا کرده و به یک صفحه برای خنک شدن انتقال دهید. به طور خاص کویینا را تماشا کنید و آن را از گرما خارج کنید تا زمانی که آن را طلایی قهوه ای و تست شده قبل از اینکه شروع به سوختن کند.
- دانه ها را در دسته ها پاپ کنید. جویدن دانه با نمک خرد شده و خدمت می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 104 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 586 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |