استیک گوشت گاو رژیم صاف و خوشمزه است، اما این ماریناد خشک خشک طعم دهنده می تواند یک استیک آسانسور را به شما بدهد. یک دسته بزرگ از مایع خشک را خنک نگه دارید و هوای سازگاری را در یک مکان خشک خنک نگه دارید. این نیز خوب است بر روی خوک، مرغ، و یا ترکیه. همچنین، اطمینان حاصل کنید که راهنمایی های زیر را برای ساخت استیک کبابی کامل کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 (1 اینچ ضخیم، 12 اونس هر کدام)
- استیک گوشت گاو ریبا (بدون چربی و چربی)
- برای رب خشک:
- 2 قاشق غذاخوری سیر تازه (منجمد)
- 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (باریک زمین)
- 2 قاشق چای خوری خردل خشک
- 2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز
- 2 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 1 قاشق چایخوری برگ آويشن خشک (شکسته)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- طرز تهیه: گیلاس آویشن تازه
چگونه آن را بسازیم
1. مالش خشک : در یک کاسه کوچک سیر، فلفل سیاه، خردل، پاپریکا، پودر چیلی، آویشن، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
2. روغن را در هر دو طرف بشقاب بریزید و هر یک از استیک را در یک ورق بزرگ پلاستیکی قرار دهید. مخلوط ادویه را در هر دو طرف استیک بشویید. بسته بندی را محکم کنید و حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت را بپوشانید.
3. یک کوره گاز را به حرارت بالا بکشید، آتش زغال چوب گرم را آماده کنید تا زغال سنگ خاکستر سفید را شکل دهد یا جوجه گوشتی را گرم کند.
4. گریل یا سوخاری 4 تا 6 اینچ بالاتر از منبع حرارت برای 5 تا 7 دقیقه در هر طرف برای نادر، 7-9 دقیقه برای محیط زیست یا 9 تا 11 دقیقه برای انجام کارهای خوب.
5. نوشیدنی ها را به روی میز خدمت بسپارید، با طلای آویشن تطبیق دهید و به موقع خدمت کنید.
استیک کامل کبابی
• در صورت استفاده از کوره زغال چوب ، آتش را از 30 تا 40 دقیقه قبل از کباب کردن شروع کنید. آتش آماده است وقتی که ذغال سنگ خاکستری را پوشش می دهد و شما می توانید دست خود را 4 تا 5 اینچ (ارتفاع کوره) بیش از زغال سنگ را در حدود 4 ثانیه نگه دارید تا قبل از اینکه خیلی گرم شود.
• تمام استایک ها را از هر چربی اضافی بردارید.
• برای جلوگیری از چسباندن به آرامی برس و سطوح کوره را با روغن بشویید.
• کباب با ظرفیت 1 اینچ ضخیم 12 تا 14 دقیقه، چرخش یک بار، برای متوسط نادر ؛ 5 دقیقه بیشتر برای متوسط. 18 تا 20 دقیقه کباب برای استیکهای ضخیم 2 اینچ (5 دقیقه بیشتر برای متوسط).
• برش کوچک را در ضخیم ترین قسمت گوشت انجام دهید و رنگ را چک کنید اگر انجام شود. یا آن را لمس کنید نادر بودن نرم خواهد بود، متوسط به اندازهای کم می کند و کار خوبی انجام خواهد شد. برای استیک بیش از 1 1/2 اینچ ضخیم، یک دماسنج گوشت را در ضخیم ترین قسمت قرار دهید-145 تا 150 درجه فارنهایت متوسط نادر است، 160 درجه فارنهایت متوسط است.
• بگذارید چند دقیقه بعد از کباب کردن استایک بگذارید آب را به محلول برساند و گوشت را به راحتی بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 154 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 51 میلی گرم |
| سدیم | 81 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |