به اندازه کافی آسان برای شام خانوادگی، اما به اندازه کافی ظریف به خدمت به مهمانان معتبر است. قارچ ها و شراب بندری یک سس فوق العاده غنی و طعم دهنده برای کباب پلوئل می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 2 گل میخک بزرگ
- سیر مزه شده
- 1/2 قاشق چای خوری
- نمک
- 1/2 قاشق چای خوری باریک سیاه
- فلفل
- 3 پوند گوشت گوشت گاو گوشت گاو کباب پز، مرکز برش
- 3 قاشق غذاخوری کره
- قارچ تازه 1 پوند (shiitake، cremini، and oyster)، ساقه ها برداشته شده و در صورت بزرگ شدن به نصف برسد
- 1/4 فنجان ریز خرد شده
- موسیر ها
- 1 فنجان شراب بندر خوب
- 1 می تواند (13 3/4 تا 14 1/2 اونس) آماده برای خدمت گوشت گاو بلو
- 1/4 فنجان سبوس دار دانه ای دیژون
- خردل
- 1 قاشق غذاخوری ذرت، در 2 قاشق غذا خوری ریخته شده است. اب
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
چگونه آن را بسازیم
- بخاری گرم به 425 درجه فارنهایت
- ترکیب روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل. به طور مساوی به سطح گوشت گاو فشار دهید. گرمای نانسیکت بزرگ را روی حرارت متوسط تا گرما گرم می کند. گوشت گاو قهوه به طور مساوی در همه طرف به جست و خیز. انتقال به دندانه دار در تابه های کم عمق. دماسنج گوشت را وارد کنید تا نوک در قسمت ضخیم تر از کباب قرار گیرد و در چربی نباشد. آب یا پوشش را اضافه نکنید. کباب کردن در 425 درجه فارنهایت در حدود 30 تا 35 دقیقه برای میزان متوسط تا حد متوسط.
- در همین حال، در همان اسطوجه، 1-1 / 2 قاشق غذاخوری کره را حرارت دهید تا حرارت متوسط تا گرم شود. نیمی از قارچ ها و اسطوخودوس را اضافه کنید. قارچ را بپوشانید تا قارچ ها منصرف شوند. از اسکیلت خارج شوید با کره و قارچ باقی مانده تکرار کنید. کنار گذاشتن
- در همان اسکله، شراب بندر را به حرارت بالا جوش آورید. کوک کردن 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که تقریبا شربت (به حدود 2 قاشق غذا خوری کاهش یابد). مخلوط برنج، خردل و ذرت را مخلوط کنید. کوک تا زمانی که کمی ضخیم و شکسته است، گاهی اوقات تکان خوردن. قارچ ها را به سس برگردانید
- هنگامی که دماسنج گوشت 135 درجه فارغ التحصیل می شود، کوره را از اجاق بریزید. چادر بافتی با فویل آلومینیومی. اجازه دهید 15 دقیقه باقی بماند (دما همچنان به حدود 10 درجه افزایش می یابد تا به 145 F رسیدن به حد متوسط نادر).
- کباب کردن را به شکافها برسانید. اگر مورد نظر، بلافاصله قبل از خدمت، 1 قاشق غذاخوری کره نرم را به سس اضافه کنید . خدمت با کباب
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 707 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 223 میلی گرم |
| سدیم | 464 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 70 گرم |