هفته بعد تعطیلات عید فصح است و اگرچه فراوانی از دستور العمل های فصح وجود دارد، غذای فصوص مهمترین مزه سوپ توپ ماتز است. از آنجا که هیچ آرد در فصح مجاز نیست، غذای ماتزی اغلب جایگزین می شود. گاهی اوقات این یک جایگزین قابل قبول است و گاهی اوقات کمی قربانی است، اما توپ matzo یک مورد است که در آن هیچ جایگزینی در همه چیز نیست. آنها به سادگی کوفته های ساخته شده از غذای Matzo هستند و شگفت آور خوب هستند.
بزرگ شدن در نیویورک، مقدار زیادی سوپ توپ ماتزو را در طول سال دیده بودم، زیرا این یک عنصر غذای خوب است، همراه با گوشت گاو و گوشت گاو بره چمنی. معمولا، نسخه طومار یک توپ matzo بزرگ (مانند ساندویچ) و بسیار نرم است. در مقابل، ماتیز های خانگی خانگی مادری منحصر به فرد تر بود، اما لمس خیلی ضعیف بود. البته، من بزرگ شدم و مجبور بودم یاد بگیرم که آنها را فقط درست کنم.
برای من، دستیابی به بافت کامل نیاز به سه چیز دارد - یک پودر پودر پودر ، یک لکه آب بیشتر از دستور غذا در هر جعبه غذای Matzo و مدت زمان تبرید طولانی تر است. اگر شما نگران این باشید که پودر پخت یک عامل نوشیدنی است (ممنوع است در فصح) من می گویم که این یک ماده شیمیایی است، نه یک ماده طبیعی و تحقیقات من نشان می دهد که خوب است. اما این نیز یک تصمیم شخصی است. آب بیشتر می افزاید: رطوبت و یک زمان تبرید طولانی تر اجازه می دهد تا ترکیب به طور کامل جذب مایع اضافی. در مورد پخت و پز، سنتی است که طبخ توپ های matzo در سوپ مرغ مورد علاقه خود را طبخ، اما من پیدا کردن آنها را سوپ ابری و ترجیح می دهند آنها را در آب طبخ.
همانطور که توپ های matzo به تنهایی هستند، من همیشه به دنبال روش هایی برای افزودن عطر و طعم کمی با گیاهان یا چاشنی است. من هميشه دير شده بودم اما اولين بار زعامت را به من اضافه كردم كه در طعم كوچكي قرار گرفتم. با این حال شما آنها را می سازید، آیا شما یهودی هستید یا نه یا اینکه آیا شما عید فصح را جشن می گیرید یا نه، من هنوز از شما می خواهم که یک جعبه غذای Matzo را بخرید و توپ های Matzo را بپوشانید زیرا آنها SO، SO خوب هستند!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن (کلزا)
- 1/2 جام ماتزیو وعده
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری
- زعامت
- 1/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 3 قاشق غذاخوری آب
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ و روغن کلزا را با هم مخلوط کنید. مخلوط ماستو، نمک، زعآرات و پودر پخت را تا زمانی که به خوبی ترکیب شده و سپس در آب هم بزنید. توجه داشته باشید که مخلوط بسیار شل خواهد شد، اما آن را به عنوان مخلوط خواهد شد. حداقل 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. Scoop حدود 1 اونس. توپ از matzo خمیر را به آب. پوشش را کاهش دهید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بگذارید.
توپ های matzo را با یک قاشق چاک دار یا فیله عنکبوت بریزید و به سوپ اضافه کنید.