ایرلندی خامه خود را دارد، ویلز در لانچشایر کشته شده است ، آنها داغدار هستند. Lancashire Hotpot احتمالا معروف ترین ظرف است که از شهرستان لانکاشیر آمده است و همانطور که می توانید در این دستور العمل ببینید، بسیار ساده و آسان است.
Hotpot یک دستور العمل طولانی و آهسته آماده است، اما بر خلاف بسیاری از خورش ها، هنوز هم بسیار سبک و مناسب برای خوردن در طول سال است (به جز در روز تابستان). پاپ آن را در فر، چند ساعت دیگر را ترک کنید و شما یک غذای شام عالی آماده کرده اید و منتظر شما هستیم. روز بعد، زمانی که طعم دهنده ها زمان برای توسعه داشته اند، آن را حتی بهتر می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس / 55 گرم گاو گوشت گاو (یا گوشت خوک)
- 8 بره گوسفند (متوسط گردن بر روی استخوان)
- 1/2 پوند / 225 گرم پیاز (پوست کنده و ریزه کاری شده)
- 2 اونس / 55 گرم کره (ذوب شده)
- 2 پوند / 900 گرم سیب زمینی (پوست کنده و ضخیم)
- اختیاری: 4 کلیه گوسفند بره (خرد شده و قطعه قطعه شده)
- 1 هویج بزرگ (پوست کنده و ضخیم بریده شده)
- نمک و فلفل
- 4 فنجان / 1 لیتر گوشت گاو (یا سهام مرغ)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ووسترشر
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را تا 400 F / 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
- در یک کاسه بزرگ، ذوب شدن آبشار یا سرپا و حرارت دادن تا گرم، اما سیگار نکشید. کمپوت ها را در هر دو طرف قهوه ای قهوه ای، از چربی خارج کنید و روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- پیاز بریده شده را به چربی داغ اضافه کنید و به سرعت بجوشانید، تا زمانی که نرم و قهوه ای نکنید، به طور مداوم تکان دهید. از چربی ها خارج شوید و روی حوله های کاغذی بکشید.
- در یک کاسه ی بزرگ، کوره ی انجماد ذوب نیمی از کره را ذوب کنید و سپس نصف سیب زمینی سرخ شده، نیمه پیاز را بپزید و سالاد را با نمک و فلفل بپزید.
- تخم مرغ ها را در بالای پیاز قرار دهید (نگران نباشید که استخوان ها چسبیده باشند، این سنتی در Hotpot Lancashire وجود دارد). کلیه های قطعه قطعه ای را بر روی چیپس بگذارید، برش های هویج را اضافه کنید، با پیاز های باقیمانده مخلوط کنید و با نمک و فلفل را بپزید.
- پور به اندازه کافی سهام برای آوردن دو سوم تا ظرف غذای کاسنی. نگران نباشید اگر سهام شما باقی مانده باشد، همیشه می توانید آن را برای اضافه کردن در طول پخت و پز استفاده کنید. اضافه کردن سس Worcestershire.
- پوشش با بقیه سیب زمینی را پوشش دهید تا اطمینان حاصل شود کل سطح کاملا پوشیده شده است. سیب زمینی را با کره ذوب شده باقی بگذارید و نمک و فلفل را بپاشید.
- ظرف را به مدت یک و نیم دقیقه بپوشانید و ظرف را به مدت 30 دقیقه بشویید.
- پس از 30 دقیقه، حرارت را به 350 F / 180 درجه کاهش دهید و برای 1/1 ساعت دیگر کباب کنید. از زمان به زمان بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که فلفل دلمه ای را خشک نکنید. در صورت لزوم با اضافه کردن سهام یا آب در صورت لزوم
- درب را از روی کاسه بریزید و تا زمانی که سیب زمینی روی سطح قهوه ای باشد، آن را طبخ کنید. از اجاق خارج شود و حدود 10 دقیقه بماند
- در صفحات داغ با سبزیجات تازه و فصلی سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1923 |
| چربی کل | 122 گرم |
| چربی های اشباع شده | 55 گرم |
| چربی غیر اشباع | 48 گرم |
| کلسترول | 559 میلی گرم |
| سدیم | 1،012 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 149 گرم |