این گل سرخ مایل به قرمز و غذای میگو که با شیرین و شیرین و بالیاسه با طعم توت فرنگی آشنا می شود، مثل طعم مطلق است و برای شام عاشقانه برای دو نفر مناسب است. این بسیار شبیه یک تجربه رستوران ناهارخوری است، شما می خواهید خود را به تماس با پیشخدم بالا، بنابراین شما می توانید تعریف خود را به آشپز ارسال!
مارال سیرد بسیار چشمگیر است، با این حال بسیار آسان است که طبخ نکنید آن را باور نخواهید کرد تا اینکه خودتان آن را انجام دهید. راز این است که از یک تابه داغ استفاده کنید و نه به حرکت تند در اطراف.
میگو سیرینگ همچنین یک راه بسیار آسان برای به دست آوردن بیشتر از شیرین طبیعی خود است. برای این ظرف از میگو جومبویی استفاده کنید، زیرا می خواهیم جگر گوشتی خوبی از میگو برای همراهی با گردو استفاده شود.
توت فرنگی را حداقل یک ساعت جلوتر ببرید، هرچند چند ساعت (تا هشت) بهتر است. تلخی کمی از ماهی قزل آلا سبب بروز تقارن خوبی با طعم های شیرین آن می شود، اما اسفناج کودک یک جایگزین خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان
- سرکه بازامیک
- 1/4 فنجان قهوه قهوه ای روشن
- 3-4 توت فرنگی بزرگ، ساقه برداشته و قطعه قطعه (یا ربع)
- 1 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 1/2 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
- 6 فنجان (به آرامی بسته بندی شده) برگ سرخچه یا برگ اسفناج (ساقه های بزرگ برداشته شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن زیتون (نگاه کنید به نکات زیر در زیر)
- 4
- سنگ قبرهای اضافی (U-6 یا U-10)
- 6 تا 8 میگو جومبو (یا بزرگتر) خرد شده، پوست کنده و زده شده است
- نمک دریای درشت یا نمک کوشر
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه، سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود. در توت فرنگی ها، پوشش داده شده، و حداقل برای یک ساعت خنک شوند. هنگام آماده شدن برای شروع آشپزی، از یخچال خارج شوید.
- روغن زیتون فوق العاده فوق العاده را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط حرارت دهید. سیب زمینی را تا زمانی که نرم می شود، سیراب کنید، سپس برگ ها را اضافه کنید و تا زمانی که به خوبی مخلوط می شوند. کوک فقط یک یا دو دقیقه تا زمانی که تمام برگ ها از بین رفته اند اما هنوز کاملا سبز شده اند. سبزی را به یک سیرین بردارید و گرم کنید. (یادداشت آشپز را در زیر ببینید)
- نمک زده و میگو را خوب خشک کنید و با نمک درشت پاشید. گرمای اسفناج یا پودر را با حرارت متوسط تا حرارت گرم کنید تا کاملا گرم شود. روغن زیتون یا روغن زیتون را اضافه کنید، روغن را یک لحظه حرارت دهید، سپس آب لیمو و میگو را به دقت اضافه کنید (بعضی از پاشیدن خواهد شد).
- اجازه دهید که میگو حدود 1 دقیقه در هر طرف تا زمانی که فقط مات شود. حذف و گرم نگه داشتن زردچوبه ها را حرکت ندهید تا بتوانید یک لبه قهوه ای در اطراف پایین (حدود 2 تا 2 1/2 دقیقه) را ببینید. یک گلدان را به آرامی بلند کنید - اگر سطح یک رنگ کاراملیزه داشته باشد، آن را به حالت اول برگردانید.
- فقط یک دقیقه دیگر کیک بخورید تا زمانی که مارپیچ ها بهار باشند اما کاملا محکم نیستند. (یادداشت های طبخ را در زیر ببینید) قارچ ها را بردارید و گرم نگه دارید.
- ظرف را تمیز کنید و سپس توت فرنگی و سرکه را اضافه کنید. توت فرنگی را بعد از گرم شدن (حدود 30 ثانیه) بریزید و بگذارید صدف بلافاصله آن را بشویید تا به یک انجماد سبز تبدیل شود.
- برای خدمت، سبز را بر روی یک برگه قرار دهید، سپس با انگور، میگو و توت فرنگی بریزید و سپس از بین برداشتن گلرنگی بر روی مارمالاد و میگو استفاده کنید.
یادداشت کوک
- برای نگه داشتن همه چیز گرم در حالی که شما در حال پخت و پز، اجاق خود را در پایین ترین درجه قبل از شروع خود قرار دهید. عالی برای صفحات گرما، بیش از حد.
- شما می توانید سنگ های قیمتی را در 50/50 مخلوط نفت و کره روشن برای عطر و طعم اضافی. با این وجود: از کره معمولی استفاده نکنید: جامدات شیر می توانند سوختگی و عطر و طعم تلخ را تحویل دهند.)
- مارپیچ ها آماده هستند هنگامی که از هر دو طرف به خوبی رنگ می شوند. هنوز می توان یک لایه نازک نازک در وسط وجود داشته باشد، اما نگران نباشید: آنها بعد از اینکه شما را از روی تابه بیرون می زنند، از گرما باقی مانده استفاده می کنند و کاملا مرطوب هستند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 520 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 633 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 60 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |