بادمجان کبابی می تواند یکی از بزرگترین رفتارهای تابستان باشد: بادمجان با رایحه مرغ، با بیت هایی از لبه های تیزه ای تراشیده شده در اینجا و آنجا. این کار به تنهایی، به عنوان بخشی از یک دیگ سبزیجات کبابی، و یا حتی به عنوان یک stand-in برای یک گوشت قرمز در همبرگر کار می کند. متأسفانه، بیشتر از حد معمول یا نوشابه یا نوشیدنی و اسفنجی است. خوشبختانه، یک راه برای گریل اندام، بادمجان طعم دار هر زمان وجود دارد.
این دستورالعمل ساده از قدرت آب نمک استفاده می کند تا گرده های بزرگ کبابی کبابی مانند کریستالی قهوه ای در خارج از آن، شیرین کرمی در داخل و پر از طعم و مزه - هر بار که چند تکه از این سبزی گیاهی انعطاف پذیر را روی یک کوره داغ
احساس زیبایی با ادویه جات و طعم های دیگر، از جمله خدمت با شراب سرکه بلوزیک ، پاستو ، یک قاشق غذاخوری از ریموسکو یا پراکنده شدن پنیر فتا فرو می ریزید و این روش ساده را یک دستور العمل از خودتان می گذارید . بادمجان کبابی نیز با یک گوجه فرنگی کبابی در کنار آن بسیار جالب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذا خوری نمک دریا خوب، به علاوه برای پاشیدن بیشتر
- 3 بادمجان متوسط
- حدود 1/3 فنجان
- روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ 2 قاشق غذا خوری نمک را در یک فنجان آب گرم حل کن هم بزنید تا نمک کاملا حل شود 6 تا 8 فنجان آب سرد اضافه کنید. کنار گذاشتن (این آب نمک) است.
- انتهای ساقه بادمجان را قطع و از بین ببرید. در حالی که برخی از افراد پوست بادمجان را دچار هضم می کنند، ترک پوست برای کباب کردن کمک می کند تا برش های بادمجان شکل خود را بر روی کوره نگه داشته و آنها را راحت تر اداره کند (توجه داشته باشید: diners نیازی به خوردن پوست). بادمجان را بریزید تا قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه ¾، قطر، عرضی و یا طولی را از بین ببرد. برش ها را در آب نمک قرار دهید، آنها را با یک صفحه ی گرد و غبار به پایین بچرخانید و حداقل 30 دقیقه و تا یک ساعت خیس کنید.
- در عین حال، یک ذغال چوب یا کوره گاز را به حرارت متوسط متوسط گرم کنید. شما باید ظرف 3 تا 4 ثانیه قبل از کشیدن آن از گرما، دست خود را حدود یک اینچ بالای رخت آشپزی نگه دارید.
- بادمجان را از بین ببرید و با حوله های کاغذی یا یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. برش ها را بر روی یک برگ یا سینی پخت بزرگ قرار دهید. یک طرف را با روغن زیتون بریزید و با نمک بپاشید. تکه های روغن را بر روی کوره قرار دهید. در صورت استفاده از یک کوره گاز را ببندید و تا زمانی که علامت گریم ظاهر می شود، حدود 5 دقیقه آن را ببندید .
- قسمتهای بالای برش را با روغن بریزید و آب نمک را بپاشید. غلطک ها را بردارید، درب آشپزخانه را ببندید و بسوزانید تا علامت گریل در طرف دیگر ظاهر شود و حدود 5 دقیقه دیگر بادمجان بسیار ناراحت کننده است. خدمت گرم یا در دمای اتاق
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 97 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،746 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |