این برنج طلایی زرد تایلندی رنگارنگ و آسان است و شگفت انگیز است. این غذای برنج سرخ شده، ساخته شده از میگو های تازه یا یخ زده ، همچنین دارای سبزیجات، مانند پیاز بهاره، گشنیز و نخود فرنگی است.
زردچوبه عنصر خاصی است که زرد برنج سرخ شده را به وجود می آورد و به دلیل مزایای سلامتی باور نکردنی آن، افزودن این ادویه باعث می شود که این دستور العمل خوب برای شما درمان شود. یک راه عالی برای استفاده از برنج باقی مانده - برنج که چند روزه است مناسب برای این دستور ساده اما بسیار خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان برنج پخته شده (ترجیحا چند روزه)
- میگوی ماهی متوسط 10-14 (پوسته حذف شده (اگر استفاده از میگو یخ زده، آنها را به سرعت در یک کاسه آب آشامیدنی خنک کنند))
- 1 قاشق غذاخوری یخ زده
- 1/2 فنجان گشنیز تازه (به آرامی خرد شده)
- 3 پیاز بهاره (برش خورده)
- 2 قاشق غذاخوری شراب سفید (یا شراب پخت و پز سفید یا شریر)
- 3 گل میخک سیر (یا 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده بطری)
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن (مانند کلزا)
- برای سس سویا:
- 1/2 قاشق چایخوری
- خمیر میگو (توسط شیشه در مغازه های آسیایی / چینی)
- 1 1/2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید زمستانه (در دسترس در اکثر ادارات سوپرمارکت)
- 1/4 تا 1/3 قاشق سوپخوری زردچوبه (بسته به اینکه چگونه "زرد" شما می خواهید برنج شما باشد؛ اگر استفاده از زردچوبه نگذارید؛
- برنج زعفران )
- 1-3 قاشق چایخوری سس فلفل قرمز (سیب زمینی سرخ شده)
چگونه آن را بسازیم
شما می توانید این دستور غذا را با برنج سفید یا زعفران تهیه کنید. دستورالعمل هایی درباره چگونگی برنج زعفران، مراجعه کنید: دستور العمل آسان برنج زعفران.
- با برنج سرخ شده و پخته شده شروع کنید. اگر برنج شما تازه ساخته شده است، آن را در یخچال قرار دهید تا چند ساعت با افتادن آن برای خشک کردن آن.
- نکته پخت و پز برنج سرخ شده: در ابتدا برنج پخته شده شما یک قاشق و چسبیده خواهد بود. برای جدا کردن آن (این باعث می شود که برنج سرخ شده خیلی بهتر) برنج را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. حالا از انگشتان خود برای مخلوط کردن روغن به برنج استفاده کنید و توده ها را جدا کنید. انگشتان دست خود را ادامه دهید تا زمانی که برنج بیشتر یا کمتر به دانه تبدیل شود. کنار گذاشتن
- ترکیب غذاهای سس خرد شده را با یک فنجان مخلوط کنید. با استفاده از برنج زعفران، زردچوبه را حذف کنید. کنار گذاشتن
- یک وک یا پانل سوپ بزرگ را بیش از حد گرم متوسط قرار دهید. وقتی پان داغ است، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن به علاوه سیر و میگو. میگو 1-2 دقیقه، یا تا زمانی که میگو صورتی و چاق باشد. چند قاشق چای خوری اضافه کنید شراب / شراب پخت و پز هر وقت wok خشک می شود.
- پیاز میگو و سیر را به سمت وک یا ظرف پخت خود ببرید. روغن کمی را به مرکز ووک اضافه کنید، سپس تخم مرغ را به این فضا بریزید. تخم مرغ را سریع بشویید (همانطور که تخم مرغ زده اید)، حدود 1 دقیقه. نکته: اگر تخم مرغ را در پایین وک یا پلاستیکی قرار دهید، می توانید تخم مرغ را در یک پانل جداگانه بکشید و سپس آنها را اضافه کنید.
- برای این چند مرحله اخیر (گرما متوسط و متوسط) وک یا پخت گرم را گرم کنید. برنج و نخود ها را اضافه کنید و سپس سس را بالای سر بگذارید، آن را به طور مساوی بر روی برنج پخش کنید.
- به سرعت "برداشتن" برنج را در ووک / پان آغاز کنید، با استفاده از یک حرکت شبیه سازی مانند (بلند کردن از پایین pan). اسپورت یا تخت پلاستیکی "قهوه ای تخم مرغ" به خوبی برای این کار می کند. در این مدت حدود 3 دقیقه ادامه دهید "سرخ کردن" را انجام دهید یا تا زمانی که برنج و نخود فرنگی داغ باشند. نکته: هنگامی که برنج انجام می شود، شما آن را شروع به "پاپ" در ووک می شنوید.
- طعم تست برنج برای نمک (من آن را به ندرت به اندازه کافی نمکی). در صورت نیاز، یک سیب ماهی کوچک (به جای نمک) اضافه کنید، 1/2 قاشق غذا خوری در یک زمان اضافه کنید و سرخ کردن ادامه دهید تا طعم مورد نظر به دست آید. از گرما خارج شوید
- پیاز بهاره و گشنیز را در بالای سر بگذارید. خدمت مستقیم مستقیم از wok / pan. برای مناسبت های رسمی بیشتر: خط خارج از یک دیوار خدمتکار با برش های خیار. برنج بر روی بشقاب بریزید، سپس با پیاز و گشنیز بپاشید. برای کسانی که آن را دوست داشتنی تند، با یک بطری از سس چیلی تایلندی در کنار هم قرار دهید.