این تایلندی Tofu Vegetable Stir-Fry را آسان می کند و با عطر و طعم و مزه آن! سس میوه سرخ شده چیزی است که باعث می شود این ظرف را بخورید - ترکیبی از شیر نارگیل، سس سویا، آهک و چیلی. دستور العمل نیز کاملا انعطاف پذیر است، به شما اجازه می دهد انتخاب خود را از سبزیجات بسته به آنچه که در دست دارید، و یا آنچه که در دسترس شما در دسترس است. اضافه کردن نهایی از ریحان تازه و چیلی، و شما یک ظرف وگن معتبر تایلندی است که خوب است لذیذ! (توجه داشته باشید: این ظرف به راحتی می توان بدون گلوتن ساخته شد - فقط مطمئن شوید که از سس سویا استفاده می کنید نه به طور منظم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 تا 2 فنجان توفو (فشرده، کوب)
- ماریناد:
- 1/2 قاشق چای خوری نشاسته ذرت
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا *
- سبزیجات:
- صدف فلفل دلمه ای (ریز ریز شده، یا پیاز بنفش)
- 5 تا 6 گل میخ سیر (مالت یا ریز خرد شده)
- 6 تا 12 قاشق چای خوری گالنگال (OR زنجبیل، قطعه ای از تکه های تکه ای نازک)
- 1/2 تا 1 فلفل قرمز فلفل قرمز (قرمز تازه، قطعه قطعه شده، OR 1/4 تا 1/2 چیپس شکلات چیلی)
- 1 هویج متوسط (قطعه قطعه شده)
- 5 تا 6 قارچ (شیتاکی، قطعه قطعه ای یا در سمت چپ یا نیمه)
- 1 سر کلم بروکلی (بریده بریده)
- 1 فلفل دلمه ای (قرمز، بریده بریده)
- 1 ریحان قهوه ای (مقدار تازه و سخاوتمندانه)
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن نارگیل (یا روغن گیاهی دیگر)
- سس گوجه فرنگی:
- 2/3 فنجان شیر نارگیل
- 3 قاشق غذا خوری سهام (سبزیجات، مزه قوی قوی، و یا سهام مرغ Faux)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا *
- 3 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 1/3 تا 1/2 قاشق چای خوری چیپس خرد شده (خشک شده)
- 2 1/2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- توفو کباب را در یک کاس قرار دهید و آن را بریزید. رنده کردن به خوبی به کت و کنار گذاشتن برای مهار کردن در حالی که شما مواد تشکیل دهنده دیگر خود را آماده کنید.
- ترکیب تمام مواد سس مایونز را با هم بزنید تا شکر را از بین ببرید. طعم تست سس را با در نظر داشته باشید که طعم و مزه اول باید سس تند، پس از شیرین و در نهایت طعم غنی از شیر نارگیل. این طعم ها را با توجه به طعم و مزه خود تنظیم کنید، اگر شیر بیش از حد شیرین یا نمکی باشد، اضافه کردن آب لیمو بیشتر (توجه داشته باشید: هنگامی که همراه با سرخ کردن ترکیب می شود کمتر شور است).
- گرم کردن یک وک یا پانک سوخاری بزرگ بیش از حد حرارت متوسط. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن و چرخاندن اطراف، سپس اضافه کردن توفو مینوشید. مخلوط کردن را بپزید تا کمی خرد شده (2 تا 3 دقیقه). اگر پانچ خشک شود، یک سیب کوچک سرخ شده را اضافه کنید، یک تا دو قاشق غذا خوری در یک زمان. تیفو سرخ شده را از تابه بردارید و کنار بگذارید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سپس شلیل / پیاز، سیر، زنجبیل و چیلی را اضافه کنید. 2 دقیقه مخلوط کنید، سپس هویج و قارچ را اضافه کنید و 3 تا 4 قاشق غذاخوری سس خرد شده را اضافه کنید. سرخ كردن 2 تا 3 دقيقه.
- کلم بروکلی و فلفل قرمز را اضافه کنید تا به 1/2 سس خرد شده هم بزنید، به اندازه کافی سبزیجات سس مایونز را به آرامی بخورید. (توجه داشته باشید: این سیب زمینی سرخ شده است که خشک نیست - سس به معنای طعم برنج و یا رشته فرنگی است که با آن خدمت کرده است). شستشو را تا زمانی که تمام سبزیجات پخته شده، اما هنوز هم سبز روشن با برخی از ترد (2 تا 3 دقیقه).
- پشت تفتو را اضافه کنید. بیشتر از سس خرد شده را به صورت دلخواه اضافه کنید.
- از گرما خارج شوید و یک آخرین طعم تست را انجام دهید. اگر به اندازه کافی شور نیست، یک ماهی کوچکتر یا سس سویا اضافه کنید. اگر بیش از حد شور یا شیرین باشد، فشار دیگری از آب لیمو اضافه کنید. در صورت تمایل قند یا چیلی اضافه کنید. بالا با ریحان تازه و بر روی برنج طعمه یاسین تایلندی (همچنین با رشته فرنگی خوب!) خدمت می کنند. همچنین با آسان من برنج نارگیل تایلندی یا برنج تایلندی چسبناک خوشمزه. لذت ببرید!
* مطمئن باشید برای استفاده از سس سویا بدون گندم برای رژیم های غذایی بدون گلوتن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 469 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،752 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |