این دستور غذای مرکب چی تایلندی فوق العاده جالب، سالم و آسان است. و اگر شما آن را با رشته فرنگی شیشه ای یا برنج (به عنوان در این دستور العمل) خدمت می کنید، آن را یک غذای یک گلدان با مقدار زیادی از سبزیجات مغذی کامل است. ماهی مرکب به طور خلاصه سرخ شده است، به طوری که آن بسیار مرطوب است و هرگز لاستیک. شما همچنین می توانید به راحتی ماهی مرکب سرخ شده با برنج ساده خدمت کنید . هر نوعی از غذاهای دریایی را برای هر مناسبت می سازد، حتی در زمستان ( ماهی مرکب یخ زده فقط و فقط تازه کار می کند). شامل دستورالعمل های بدون گلوتن است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3
- ماهی مرکب آماده "لوله" (یخ زده و یا
- تازه ، نوعی که برای کلماری استفاده می کنید)
- برای سس سویا:
- 1 قاشق غذا خوری (سوپ سیب زمینی سرخ کرده یا سویا دانه های روغنی، که توسط شیشه در فروشگاه های آسیایی موجود است)
- 2 قاشق چای خوری شکر (قهوه ای)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا (یا تاماری بدون گندم)
- 1-2 قاشق چای خوری چیلی سس (یا 1-2 چیلی قرمز یا سبز تازه، مالت، OR 1-2 قاشق چای خوری چیپس خرد شده)
- برای سبزیجات:
- 1 هویج (قطعه قطعه)
- 1/2 تا 1 فنجان لوبیا سبز (به اندازه 2 اینچ دیگر سبزیجات انتخابی خود، مانند تعداد انگشت شماری از قارچ شیتاکی یا یک بادمجان کوچک، خرد شده)
- 1/2 فنجان ریحان (برگ تازه)
- 1 تعداد انگشت شماری از برگ های گشنیز (اختیاری)
- 3 سیر (میخک)
- 1 قاشق غذاخوری (قطعه انگشت شست یا زنجبیل)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن (برای سرخ کردن)
- برای پاستا:
- نانوایی بسته 1/2 (
- شیشه یا "سلفون" و یا 1/2 بسته نان برنج (برنج و شیشه های رشته های بدون گلوتن)
- 1/2 فنجان مرغ (یا سبزیجات)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس صدف (یا برای رژیم های بدون چربی: 2 قاشق غذاخوری سس سویا بدون گندم)
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
چگونه آن را بسازیم
- رشته فرنگی را در یک کاسه یا گلدان قرار دهید و آنها را با آب گرم بپوشانید. اجازه دهید آنها را به نرمی در حالی که شما ماهی مرکب آماده سازی.
- اگر ماهی مرکب یخ زده است، به سرعت با آبکش کردن ماهی مرکب در یک کاسه آب گرم خاموش می شود.
- ماهی مرکب را در یک تخته برش قرار دهید. برای باز کردن هر لوله، چاقو خود را در کنار یک ماهی مرکب قرار دهید. تکه های ماهی مرکب تخت را بگذارید.
- اختیاری: نمک ماهی مرکب با برش های مورب. امتیاز یک راه اول، سپس دیگری برای ایجاد قطعه الماس شکل. نکته: هنگامی که به ثمر رساندید، سعی کنید نیمی از ضخامت را از بین ببرید (اگر نمره های شما بیش از حد سطحی باشند، هنگام پخته شدن آنها آشکار نخواهند شد.) این کاهش در حالی که پخت و پز را باز می کند و علاقه ماهیانه و بافت را به ماهی مرکب می دهد.
- قطعه قطعه کردن ماهی مرکب [به ثمر رساند یا ناخوشایند] را به قطعات کوچکتر و نیشتر (مانند قطعات مثلثی و مستطیلی). کنار گذاشتن
- در یک گلدان یا کاسه، با سس صدف (یا سس سویا بدون گندم) به همراه روغن کنجد مخلوط کنید. حرارت را به جوش نزدیک می کند. از شربت خارج شوید و نانهای خشک شده را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. پوشش و کنار گذاشتن (پاستا با جذب این سس و هنوز هم گرم زمانی که شما آماده برای خدمت به آنها).
- جای 1-2 قاشق غذاخوری روغن در یک وک یا پخت روی بیش از حد حرارت متوسط. سیر، زنجبیل، هویج، لوبیا، قارچ، و بادمجان (یا سایر سبزیجات را انتخاب کنید) را اضافه کنید. سرخ کردن 2-3 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم باشند. نکته جوشاندن: برای اضافه کردن آب کمی به واک / پان، به جای روغن بیشتر خشک می شود.
- حالا سولفات را اضافه کنید و سس خرد شده را هم بزنید. تقریبا 2 دقیقه را بشویید، یا تا زمانی که ماهی مرکب فرورفته و گوشت منصفانه باشد. بیش از حد طبخ نکنید، یا ماهی مرکب تبدیل به لاستیک (حداکثر 3 دقیقه).
- یک آزمون طعم دهنده برای نمک، اضافه کردن 1-2 قاشق غذاخوری سس ماهی اگر نه به اندازه کافی شور. اگر بیش از حد طعم و مزه خود را ترش، قهوه قهوه ای کمی بیشتر اضافه کنید. اگر نه به اندازه کافی تند، کمی کمی چیلی اضافه کنید.
- برای خدمت، رشته فرنگی را بر روی یک پالت سرو کنید. بالا با ماهی مرکب سرخ شده و سبزیجات بالا. اضافه کردن sprinklings از ریحان تازه و گشنیز، و لذت بردن از!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 227 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 56 میلی گرم |
| سدیم | 910 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |