این سوپ غذاهای دریایی تایلندی مزه معتبر و باور نکردنی است - شما ترکیبی از غذاهای دریایی را با لیمنگراس، شیر نارگیل و آهک دوست خواهید داشت. این سوپ آرام و روح و بدن را افزایش می دهد. در تایلند، تام یام تالای به خاطر مزایای سلامتی آن شناخته شده است و معادل تایلندی از سوپ رشته فرنگی مرغ زمانی که شما احساس می کنید بیمار است. همچنین هنگامی که شما مواد تشکیل دهنده آن را داشته باشید، آن را نیز قابل ملاحظه ای آسان می کند.
اگر مشکلی در پیدا کردن این مواد وجود نداشته باشید، آن را خالی نکنید - فقط در پایان دستور العمل جایگزین های توصیه شده را امتحان کنید و هنوز هم عالی می شود! این سوپ را در یک روز سرد و یا روزهای زمستان بخورید و به زودی احساس میکنید از داخل خارج گرم شده اید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان مرغ
- 1 ساقه
- چاشنی لیمو گراس (یا 2 1/2 تا 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه گلدان یخ زده یا بطری، یا لیست جایگزینی را ببینید)
- 2 برگ لیمو کافیر
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق چایخوری. galangal (یا زنجبیل، رنده شده)
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری قرمز (یا 1 تا 2 قاشق غذا خوری سس تایلندی)
- تعداد انگشت شماری از قارچ های تازه (برش نازک، اختیاری)
- 12 میگو خام متوسط (پوسته و منجمد)
- دیگر غذاهای دریایی انتخاب شما:
- میگوهای تازه ، مارمالاد، فیله ماهی خرچنگ و یا برش خورده (تا 1 عدد هر یک)
- 1 گوجه فرنگی متوسط (برش به نوار نازک)
- یک بچه کوچک
- بوک choy (اختیاری)
- 1/2 میوه (14 اونس) شیر نارگیل ضخیم (نه "آرام")
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (اگر بوی سس ماهی را دوست نداشته باشید، فهرست جایگزینی را دوست دارید)
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- آب 1 لیمو
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 1/4 فنجان برگ گشنیز (قوز زرد) برگ (تقریبا خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- پور را به همراه گل چمبرانگیز و برگ های آهک در یک گلدان سوپ عمیق روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید. اگر با استفاده از لیمنگراس تازه ، اضافه کردن قطعات سرخ مایل به قرمز برای طعم اضافی اضافه کنید. به جوش آوردن
- اضافه کردن سیر، گلابی یا زنجبیل، چیلی و قارچ (در صورت استفاده). کاهش گرما به میزان متوسط و بجوشاندن 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که قارچ نرم باشد.
- میگو، هر گونه غذاهای دریایی که استفاده می کنید، گوجه فرنگی و کیک بوکی (اگر استفاده کنید) را اضافه کنید. شستشو بر روی حرارت متوسط 3 تا 4 دقیقه، یا تا زمانی که میگو تبدیل به صورتی و چاق و گوسفند باز شود. سنگهای قیمتی، خرچنگ و ماهی باید همه را به لمس ثابت کنند و دیگر شفاف نیستند.
- کاهش حرارت به حد متوسط و اضافه کردن شیر نارگیل، سس ماهی، سس سویا، آب لیمو و شکر. خوب هم بزنید تا ترکیب کنید و به آرامی بجوشانید (در این نقطه جوش ندهید). طعم سوپ را برای نمک و ادویه آزمایش کنید، سس ماهی بیشتری را به جای نمک (حدود 1 قاشق غذاخوری دیگر) اضافه کنید و یا بیشتر به صورت دلخواه میل کنید. اگر بیش از حد ترش باشد، قند بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد طعم و مزه شما را دوست دارید، شیر نارگیل بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه دیگری فشار آب لیمو اضافه کنید.
- در کاسه ها با گشنیز تازه سرو کنید. برای یک ضربه اضافی از عطر و طعم، شما همچنین می توانید برخی از سس چی تایلندی، Nam Prik Pao، یا فروشگاه خرید و یا خانگی ساخته شده است .
جایگزینی که کار می کنند
- اگر شما نمیتوانید چای سبز پیدا کنید: 3 لیتر شیرینی تازه (در سوپ جوشانید)
- به جای برگ های لیمو کافیر: 1/2 قاشق چایخوری. مزه آهک
- برای چیلی: 1/2 تا 3/4 قاشق چایخوری. فلفل کاین یا خرد شده خرد شده چیلی ( کلوچه فلفل قرمز )
- اگر بوی ماهی سس را دوست ندارید: 1/2 قاشق چایخوری. سس سویا تیره به علاوه 1 قاشق غذاخوری. سس سویا منظم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 402 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 18 میلی گرم |
| سدیم | 1،760 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |