بسیاری از مردم از گزینه های جایگزین برای تخم مرغ و لبنیات برای پروژه های پخت خواسته اند و جایگزینی تخم مرغ در لیست قرار دارند. دستور العمل های مختلف نیاز به رویکردهای مختلف؛ همه جایگزین ها به طور قابل تعویض کار نمی کنند. برخی از جایگزین ها برای کوکی ها و میله ها کار می کنند، بعضی دیگر برای نوشیدنی های سبک تر و نان های سریع مفید است. با این حال، دیگران نیز می توانند خود را به پخت خوکی تبدیل کنند.
در زیر توصیه هایی برای جایگزین های تخم مرغ در پروژه های پخت و پز شیرین و طعم دار وجود دارد. در اینجا، تجاری هستند، به اصطلاح جایگزین تخم مرغ (مانند Ener-G)، به عنوان مواد شیمیایی مختلف و غذاهای بسیار پردازش شده. مطالعات کافی برای بررسی ایمنی این مواد شیمیایی انجام نشده است و من نمی توانم به خوبی آنها را توصیه کنم. دو گزینه اول (چیا و توفو) به خوبی در بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مانند کوکی، پر کردن ماکارونی، و یا تاتو کار می کنند.
the
01 از 04
دانه کتان یا چیا
مخلوط 1 قاشق غذاخوری خرد شده قهوه ای قهوه ای یا پودر سفید سفید چیا با 3 قاشق غذاخوری آب. بطور کامل بشویید و اجازه دهید 5 دقیقه یا بیشتر بمانید. به یاد داشته باشید که کتان و کایا هنگامی که بذرها روی زمین قرار می گیرند بسیار فاسد می شوند. برای جلوگیری از اکسیداسیون و غرق شدن، پودر دانه ذرت را تا 1 سال بستنی کنید. به شدت توصیه می شود که کل دانه را بخرید و پودر خود را خرد کنید. قهوه ساز مینی برای این منظور مناسب است و به شما اجازه می دهد که ادویه جات تازه خود را نیز تمیز کنید! این مخلوط برای کوکی ها و میله ها مناسب است.
02 از 04
توفو ابریشمی
از 1/4 فنجان تفت ابریشمی در هر تخم مرغ استفاده کنید و تا زمانی که بسیار نرم و خنک باشد، مخلوط کنید. این کار به خوبی در پنیرهای کیک، کیک خام، کیک و برخی کیک ها کار می کند. توفو یک بافت سنگین تر و مرطوب می دهد.
03 از 04
دستور العمل طبیعی سیب زمینیاستفاده از 1/4 فنجان پوره میوه در هر تخم مرغ، و افزایش (نوشیدنی سودا و پودر) خود را حدود 50٪ افزایش دهید. به طور کلی شما نیاز به پختن موارد خود را طولانی تر. به یاد داشته باشید که موز به طعم بسیار متمایز خود را به دستور شما (بهترین برای کدو تنبل، سیب، نان موز یا دیگر انواع دسر بر اساس میوه) قرض بدهید. از آنجا که آنها رنگ تیره هستند، آلوچه برای شیرینی زنجفیلی ، کیک شکلاتی یا سایر دسرهای تیره مناسب است. پوره میوه در کیک ها، نان های سریع و میله ها موفق تر است.
04 از 04
سرکه و نوشیدنی سودا
سرکه و نوشابه: 1 قاشق چای خوری سودا همراه با 1 قاشق غذا خوری سرکه در هر تخم مرغ. برای بهترین نتایج از سیب سیب یا سرکه سفید استفاده کنید و مقادیر 1/4 فنجان را با مایع اضافی تهیه کنید. مخلوط کردن همه مواد مایع (از جمله روغن) با سرکه و سودا یک مخلوط هوادهی، "کرکی" را برای مخلوط کردن با خمیر خود ایجاد کنید. این عالی است برای کیک، نان سریع و کیک. من با استفاده از این شکلات، ادویه، زنجبیل و دیگر دستور العمل های طعم دهنده با طعم بسیار موفقیت آمیز، اما کمتر موفق در کیک وانیلی ظریف.