پسر عمیق به جعفری
Chervil (pronounced SHER- vil ) یک گیاه آشپزی ظریف است که اغلب در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. این عضو خانواده جعفری با طعم ملایم است. این گیاه بهار اغلب در ظروف تخم مرغ استفاده می شود. گاهی اوقات جعفری فرانسوی نامیده می شود.
طعم Chervil و طعم
Chervil طول می کشد مانند یک صلیب ظریف بین قارچ و جعفری . Chervil دارای عطر و طعم ملایم با نکات شیرین بیان یا هرج و مرج، اما بدون آن طعم از طریق قوی.
اگر شما کرفی نداشته باشید و یک دستور غذا برای آن بخوانید، جایگزین خوبی خواهد بود: جعفری تازه یا ترخون یا ترکیبی از این دو. چیپس یا کرفس همچنین ممکن است جای غذای کبابی را برای غذاهای تخم مرغ بیاورد، اما طعم خاص خود را دارد.
ظهور چرخاب
برگهای زرشک ظریف و فرفری هستند، تا حدودی شباهت به سبزیجات هویج دارند. آنها کمی مرطوب تر و دارای برگ های غلیظ از جعفری تخت برگ هستند. برخی از پیازچه ها دارای برگهای محکم بسته هستند. شما ممکن است پیوندی را پیدا کنید که شکوفه دارد، اما باید از آن اجتناب کنید زیرا گیاه تلخ تبدیل خواهد شد.
استفاده از Chervil
از آنجا که عطر و طعم ظریف آن، Cervyl معمولا در دستور العمل های، مانند سالاد و سوپ ها، جایی که آن را توسط سایر طعم ها نمی شود بیش از حد. این در آخرین لحظه اضافه شده است زیرا طعم آن در آشپزی طولانی مدت حفظ نخواهد شد. Chervil علاوه بر املت خوب است و معمولا در ساخت سس Béarnaise کلاسیک استفاده می شود.
Chervil در جیره گیاهان ترکیب، همراه با جعفری، تهرگون و چیپس گنجانده شده است.
این ترکیب در پخت و پز فرانسه در مرغ، ظروف تخم مرغ و سالاد استفاده می شود.
اگر شما کرفی در دسترس دارید، ممکن است بخواهید از آن در روغن سویا ، کره گیاهان یا پاستو گیاهی برای استفاده با ماهی، مرغ، تخم مرغ، سوپ یا سالاد استفاده کنید. به عنوان مثال، آن را در دستور غذا برای کباب بریده شده با کره شراب و گیاهان استفاده کنید .
دسترسی
بر خلاف پسرعموها، جعفری و سیب زمینی، خرچنگ در بسیاری از بازارهای غیر از فروشگاههای تخصصی آسان نیست. به عنوان یک گیاه بهار، کرویل در زمان های مختلف بسته به آب و هوای محلی در دسترس خواهد بود. در هوای سردتر، آن را از فصل بهار تا اوایل تابستان مشاهده خواهید کرد مگر اینکه در یک گلخانه رشد کنید. در آب و هوای گرما، ممکن است در پایان زمستان یا اوایل بهار ظاهر شود.
در حال رشد Chervil
شما می توانید خود را در یک باغ گیاهی رشد دهید. این می تواند در یک گلدان کوچک بر روی پنجره شما رشد کند یا شما می توانید آن را در یک باغچه ای که مخلوطی از خورشید و سایه را می گیرد بکار ببرید. این رشد حدود دو پا بالا است. این می تواند از بذر کاشته شده در بهار یا پاییز پاییز رشد کند. برای نگه داشتن یک محصول، بذر را از طریق فصل به مدت سه تا چهار هفته بذر می کنید. آماده است تا زمانی که برگ کاملا و مناقصه باز شود، آماده است. شما می توانید برگ های خشک را خشک کنید و آنها را ذخیره کنید.
هنگامی که تابستان گرم می شود، خرچنگ پیچیده می شود، درست مانند پسر عموی جعفری. هنگامی که آن را پیچ و تاب، طعم تلخ، شکوفه، و به دانه می رود. هشدار داده شود که به نظر می رسد رب ها به باغچه در باغ جذب شده اند.