به طور گسترده، پنیر بز به سادگی هر نوع پنیر است که با شیر بز ساخته شده است، در مقایسه با پنیر ساخته شده از شیر از حیوانات دیگر (مانند گاو یا گوسفند). پنیر بز گاهی به عنوان تنها پنیر نرم، محبوب و قابل تحسین شناخته شده به عنوان chevre (به معنی "بز" در فرانسه) فکر می شود. با این حال، انواع مختلفی از پنیر بز موجود است، از نرم تا سخت، لکه دار و شیرین، و در همه جا در میان.
لایه هایی از عطر و طعم که پنیر بز را به کار می بندند ، پیچیده و گاهی اوقات بد بو می تواند آن را با شراب به چالش می کشد. با توجه به توجه خاص، می توان یک شراب را پیدا کرد که نتیجه آن جفت گیری هماهنگ با پنیر بز است، که طعم پنیر و شراب را نشان می دهد.
در صورت شک و تردید، شرط بندی امن انتخاب شراب و شراب پنیر ترکیبی از همان منطقه است. این زوج طبیعی، پروفایل های طعم مشابهی را ارائه می دهد و همزمان انواع مختلف منطقه ای از پنیر بز و شراب را نشان می دهد.
01 از 05
ساوینیون بلانگتی ایماژ / Derek Cooper Photography Inc. Sauvignon Blanc شراب است که اغلب انتخاب می شود به همراه پنیر بز و به دلایل خوب. اسیدیته سبز در شراب با اسیدیته در پنیر ترکیب شده است. ترکیبی از پنیر سوزوینیون و پنیر بز تازه و پرتقال است.
این جفت کلاسیک نیز یک منطقه ای است. دره Loire فرانسه برای هر دو زن و شراب Sancerre Sauvignon Blanc مشهور است.
02 از 05
آلبارینوAlbarino یک شراب اسپانیایی سفید است که به خاطر اسیدیته های شدید آن و طعم citrusy شناخته شده است. این یک شراب تمیز و شفاف است که می تواند در برابر شیرین ترین پنیر بز بز بزند. پنیر تازه بز میوه کرمی تر است و شراب جسورانه آن را متعادل می کند تا طعم تازه پنیر بز.
03 از 05
انگورسفیدریشل به ندرت با پنیری که دوستش داری راضی نیست شراب همه چیز را از یک بافت سرسبز و طعم میوه ای، اسیدیته تازه و یک پایان طعم بلند ارائه می دهد.
پنیرهای تازه بز با شیرهای عطر و طعم ملایم و ملایم، مثل پنیرهای بز بز با بافت سخت و زمینی، طعم گل ها. هر دو انتخاب طعم گل و میوه شراب را به ارمغان می آورد.
04 از 05
شاردنایChardonnay را با بافت کرم (اما نه چندان بزرگ بلوط) و طعم های طراوت از سیب و گلابی را انتخاب کنید، شاید یک ماکون روستای فرانسوی، Pouilly-Fuisse یا Chablis.
Chardonnay را با پنیرهای بز بز تهیه کنید، از جمله اسپانیایی Garrotxa، Tumalo Tomme داخلی یا پنیر بز پنیر خورشیدی برای تعادل پنیرهای غنی و نمایش طعم میوه شراب.
05 از 05
سیرارسیدن به یک بطری سیرا از ایالت واشنگتن یا کالیفرنیا، که دارای طعم های بزرگ از انواع توت های تابستانه رسیده است. میوه سرسبز، طعم های بد بو و تلخ را که برخی از مردم در پنیر نرم نرم بزرگی پیدا می کنند، خسته می کنند. اگر شما به دنبال اضافه کردن برخی از انواع، Syrah همچنین می تواند طعم شیرین، غنی از Gouda بز و یا بز Cheddar را جفت کند. به دنبال پنیر Midnight Moon یا Chevre Noir باشید تا با جسارت سیرا تعادل داشته باشید.