کشمش برای یک عمر طولانی تر باید سرد شود
اکثر مردم می دانند که کشمش یک انگور خشک است اما آیا می دانید چند نوع مختلف وجود دارد ؟ شایع ترین آنها طبیعی بنفش تیره و سلطان طلایی هستند. اما شما همچنین ممکن است کشمش بدون بذر، و همچنین آنهایی که انواع مختلف زردآلو و شعله دارند، به خصوص اگر خریداری کنید در بازار آلی یا پرطرفدار.
شما چه نوع کشمینی را دنبال می کنید؟ برخی از نکات را درباره نحوه ی نگه داشتن کشمش های تازه خود پیدا کنید.
انواع کشمش
کشمش طبیعی که از انگور بذر Thompson ساخته شده است، به دلیل اینکه انگور خشک شده است، به راحتی توسط خورشید بدون هیچ روغن یا محلول، "طبیعی" نامگذاری شده است.
کشمش های طلایی، به نام سلطان ها، از همان نوع انگور استفاده می شود که برای کشمش طبیعی استفاده می شود اما از طریق روش های مختلف پردازش و همچنین درمان دی اکسید گوگرد استفاده می شود که این کشمش را غنی و طلایی می کند.
خرید کشمش
بیشتر کشمش ها در جعبه ها یا بسته های قابل استفاده مجدد قابل فروش نیستند، زیرا به نظر می رسد که طراوت درخشان است. اگر جعبه را فشرده و فشرده شده و سخت نباشد، شانس خوبی برای انتخاب شما وجود دارد. یکی دیگر از نشانه های تلگراف، گول زدن است. مخزن را لرزش خوب کنید و گوش دهید. به عنوان کشمش، آنها همچنان به خشک شدن می روند، می توانند حتی بیشتر، سخت تر شوند و در جعبه یا کیسه هایی که در آن متلاشی شده و خشک شوند، درهم شکسته می شوند.
ذخیره سازی کشمش
مهم است که کشمش را به درستی ذخیره کنید تا خیلی سریع خشک نشود.
کشمش را در یک ظرف یا کیسه هوای محکم قرار دهید و در یک مکان سرد و تاریک ذخیره کنید. بیشتر کابینت های آشپزخانه خیلی گرم هستند. یک ماه در قفسه حداکثر زمانی است که باید از آنها خارج شود، پس از آن آنها شروع به خشک شدن، تیره شدن و از دست دادن ویتامین ها می شوند. همچنین کشمش برای جذب اشکالات محبوب هستند، بنابراین قبل از استفاده از آنها حتما باید آنها را با دقت بررسی کنید.
تبرید برای نگهداری طولانی تر از یک ماه توصیه می شود. کشمش در یک ظرف به درستی مهر و موم می تواند شش ماه تا یک سال طول بکشد.
Revive خشک شده کشمش
غلظت بالا قندهای در کشمش آنها را شیرین می کند، اما همچنین باعث می شود که کشمش خشک و قرمز شود و بعد از یک دوره ذخیره سازی طولانی به دندان های شما برسد. قندها می توانند در داخل میوه جابجا شوند، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید از آنها استفاده کنید. چند روش برای بهبود کشمش خشک شده وجود دارد. بعد از احیای کشمش، آنها باید خورده شوند، اضافه شوند به دستور العمل ، یا در همان روز سرد می شود.
بلانچ
کشمش ها را با آب گرم آن ها بشویید. کشمش ها را در آب جوش 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شروع به رشد کنند. شما می توانید عصاره مرکبات، ادویه جات ترشی جات یا مشروب را به آب اضافه کنید.
مایکروویو
کشمش را در مایکروویو را نرم کن. کشمش را در یک کاسه قرار دهید و چند قاشق غذاخوری آب گرم را بشویید. مایکروویو برای 12 تا 15 ثانیه، هر آب از دست رفته را ریختن و اجازه دهید نشسته، پوشش داده شود. پس از سرد شدن، کشمش باید رطوبت را جذب کند.
فر
کشمش در فر را احیا کنید. در میان لایه های حوله کاغذی، کشمش را بر روی ورق کوکی پخش کرده و در ظرف 200 فوتی به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.