سوسیس از Lucca یا La Salsiccia di Lucca: یکی از مزایای استفاده از یک قصاب سابق به عنوان یک پدر در قانون این است که او می داند کجا سوسیس های درجه اول را دریافت می کنند.
پس از همه، او می خواست تنها بهترین ها را به فروش برساند. و حتی اگر بازنشسته شود، تامین کنندگانش هنوز در حال کسب و کار هستند. با این حال همه آنها خوش شانس نیستند. این دستورالعمل سوسیس توسکانی تازه از لوکا بسیار خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/1/4 کیلوگرم (1 کیلوگرم) گوشت خوک، 70 درصد آن باید گوشت بیشت و چربی باقیمانده باشد
- 1 گل میخک
- سیر ، پوست کنده
- یک اونس (25 گرم) نمک دریایی خوب - این باید حدود یک قاشق غذاخوری باشد
- یک قاشق چای خوری از ادویه جات ترشی جات (ترکیبی از
- میخک
- دارچین ، ماکارونی و آلبالو)
- پوشش سوسیس
- یک چرخ گوشت با یک نازل شما می توانید پوشش را لغو کنید
چگونه آن را بسازیم
- گوشت را به صورت دقیق تیز کنید، مراقب باشید که هر چیز حاوی خون را از بین ببرد. تاس را از طریق یک چرخ گوشت قرار دهید، گوشت زمین را به یک کاسه جمع کنید و آن را با مواد باقی مانده ترکیب کنید. کاملا کاملا مخلوط کنید.
- پوسته پوسته پوسته را بر روی نازل چرخ دنده یا سوسیس شستشو دهید و موارد را پوشش دهید. کاساندرا ویویان هشدار می دهد که پوشش را نداشته باشد، تا آن را بلافاصله یا در آشپزی تقسیم کند.
- در هر حال، پس از اتمام چسباندن پوشش، انتهای باز را با رشته ببندید و هر 4-5 اینچ را به لینک وصل کنید؛ شما باید حدود 14-15 کالای سوسیس را بدست آورید. آنها می توانند بلافاصله پخته شوند، اما از یک روز 3-4 روزه در یک نقطه خنک خوب پخش می شود.
علاوه بر کباب کردن یا کباب کردن، آنها یک چاشنی خوب برای یک مرغ کبابی می کنند: یک زن و شوهر را پوست کنده و آنها را در حفره قرار دهید. و با لوبیای گوجه فرنگی تاسکان فوق العاده هستند.