این سوپ گل کلم سوپ به سادگی خالی شده است که با سیب زمینی پخته شده است و طعم سیر، شراب و سبزیجات تازه دارد. این ظریف است اما هنوز کاملا طعم دار. اگر شما عاشق گل کلم هستید، این سوپ گل کلم را دوست خواهید داشت.
ما اتفاق می افتد برای دوست داشتن گل کلم بریزید، و ساخت این سوپ با گل کلم بو داده یک وحی است. به سادگی گل کلم را بخورید و سوپ را همانطور که در زیر شرح داده شده آماده کنید، اما گل کلم برشته شده را همراه با سایر مواد غذایی نگذارید. نگه داشتن آن را کنار بگذارید و آن را به مدت 5 دقیقه قبل از سیب زمینی انجام دهید تا به سوپ اضافه کنید.
برای یک تغییر جالب، یک فنجان از پنیر گرییر ، پنیر امنتهالر یا فونتینا را درست قبل از خدمت به سوپ بکشید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان گل کلم تازه، برگ های بیرونی حذف شده است
- 1 متوسط
- سیب زمینی روستا (یا سایر نشاسته)
- 2 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 1 پیاز متوسط، پوست کنده و تقریبا خرد شده
- 1 سیر گشنیز، پوست کنده و خرد شده
- ½ فنجان سفید شراب سفید
- 1 qt سبزیجات سبوس دار یا سهام
- نمک کوشر، به طعم و مزه
- فلفل سفید زمستانه، به مزه
- 1 قاشق غذا خوری چیپس تازه ریز
چگونه آن را بسازیم
- گل کلم را به قطعه های تقریبی (تقریبا) یکسان تقسیم کنید، در حدود ½ اینچ تا 1 اینچ ضخامت، بسته به قطر. در مورد دقت نگران نباشید - سوپ به هر حال خالی می شود. ما فقط می خواهیم تکه های یکنواخت به طوری که آنها به طور مساوی کباب می کنند. در مورد یک فنجان گلبرگ کوچکتر رزرو کنید.
- سیب زمینی را پاره کنید و آن را به اندازه یک گل کلم بریزید.
- در یک گلدان سوپ سنگین و سنگین، کره را روی گرمای کم تا متوسط حرارت دهید. پیاز، سیر و گل کلم را اضافه کنید و آن را برای 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که پیاز کمی شفاف است، بطور مداوم بیشتر یا کمتر تحریک کنید.
- شراب را اضافه کنید و برای یک دقیقه یا دو دقیقه دیگر یا تا زمانی که شراب به نظر می رسد حدود نصف آن را بپزید.
- اضافه کردن سهام و سیب زمینی. حرارت را تا حد متوسط بالا ببرید و به جوش برسید. سپس حرارت را حرارت دهيد و بگذاريد تا 15 دقيقه بشوييد و يا تا وقتي که گل کلم و سيب زميني به اندازه کافي نرم شوند، به راحتي مي توان آنها را با يک چاقو سوراخ کرد. هر چند اجازه ندهید آنها را باهم بشورند.
- در عین حال، یک قوری سوپ با کمی روغن را حرارت داده و گل کلم گل کلم را حفظ کنید تا زمانی که مناقصه نباشد. طعم نمک کوشر را با طعم و مزه جدا کنید.
- از گرما و پوره در مخلوط کن بریزید و در صورت نیاز بخورید. هنگام سوپ داغ بخورید مراقب باشید. شروع به سرعت کم با درب کمی ajar برای خروج از هر بخار، سپس مهر و موم درب و افزایش سرعت ترکیب.
- سوپ خرد شده را به گلدان بیاورید و مجددا بجوشانید، سپس با افزودن بیشتر بادام یا انبار برای تنظیم ضخامت در صورت لزوم. کرم داغ، طعم و مزه با نمک کوشر و فلفل سفید را اضافه کنید.
- سوپ را به داخل کاسه های جداگانه اضافه کنید، هر کاسه ای را با برخی از گل کلم و فلفل دلمه ای تزیین کنید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 168 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 403 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |