دستور العمل رول پسته و توت فرنگی بدون کودهای گلوتن

این دستورالعمل برای پسته و توت فرنگی کولر گلوتن از پالا شوییر "منو جدید عید فصح" است (استرلینگ Epicure، 2015).

این دستورالعمل به مدت 3 ساعت برای خنک کردن موش و 6 ساعت برای بستن رول مونتاژ، به طوری که برنامه ریزی شده است. موس را می توان یک روز پیش تهیه کرد.

"این یک کیک است که همه را تحت تاثیر قرار می دهد. این زیبا است، طعم های ظریف و دسر

نور است، و آن را مناسب برای خدمت پس از وعده غذایی طولانی مدت در طول Seder. شما می توانید رول را در فریزر ذخیره کنید، تا زمانی که مردم شروع به پاکسازی صفحات شام کنند، و سپس آن را برش و برش دهید. شویر می گوید: زمانیکه همه آماده دسر هستند، برش ها به اندازه کافی برای خوردن انجماد می کنند.

در اینجا دو دستورالعمل دیگر از کتاب آمده است:

خورش کبابی بره با زردآلو، گلابی و نعناع

ماهی قزل آلا سافاردیک در گوشت فلفل

آنچه شما نیاز دارید

• 1 پوند / 455 گرم توت فرنگی (تقسیم شده و نصف)
• 1 لیمو (آبدار)
• 6 قاشق غذا خوری / 75 گرم شکر
• 1 قاشق غذا خوری
• ژلاتین (پودر نارگیل، کوشر)
• 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر شیر خامه ای
• 6 تخم مرغ بزرگ (جدا شده و در دمای اتاق)
• 1/2 فنجان / 100 گرم قند
• اختیاری: 1 قاشق چای خوری وانیل
• 1/3 فنجان / 55 گرم
• نشاسته سیب زمینی
• 1/2 قاشق چای خوری آب لیمو (تازه)
• پسته 1/3 فنجان (نه خرد شده، از تقریبا 1/4 فنجان کل پسته خرد شده)
• 2 قاشق غذا خوری شکر پودری

چگونه آن را بسازیم

موس را بزن

1. ابتدا مویس را آماده کنید تا زمان برطرف شود. توت فرنگی را در یک مخلوط کن یا پروسسور با یک تیغه فلزی قرار دهید. پوره توت فرنگی به طور کامل، از طرف طرف کاسه با یک زیر دریایی سیلیکون، به طوری که تمام قطعات توت فرنگی خالی می شود.
2. پوره توت فرنگی را در یک کاسه کوچک قرار دهید و در آب لیمو و شکر قرار دهید. برای مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه کباب کنید، گاهی اوقات تکان دهید، تا شکر ذوب شود.

1. سس را در ژلاتین بشویید و سپس پان را از گرما خارج کنید. مخلوط توت فرنگی را از طریق غربال کردن مش به داخل یک کاسه متوسط ​​فشار داده و به سختی فشار می آورید تا از طریق غربال به اندازه کافی پوره توت فرنگی برسد. در این مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید و آن را دو بار بشویید.
2. خامه را تا سفت بپاشید. پوره توت فرنگی را از یخچال بردارید و در چهار قسمت از آن بریزید. حداقل 3 ساعت یا یک شبه را در یخچال قرار دهید.

کیک اسفنجی پسته را بسازید

1. حرارت را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
2. یک تکه کاغذ پرچم را به طور کامل به انتهای یک پانل 12x16 اینچ (30x40-cm) ژل رویال بریزید.
3. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر دانه ای را به خوبی مخلوط کنید. در صورت استفاده از وانیل، و نشاسته سیب زمینی را به خوبی اضافه کنید.
4. سفید کردن تخم مرغ را در کاسه یک میکسر الکتریکی قرار دهید و تا حد متوسط ​​فشرده شود.
5. اضافه کردن آب لیمو، افزایش سرعت به بالا، و ضرب و شتم تا قلب سخت تشکیل می شود. یک سوم سفید پوستان را به مخلوط تخم مرغ زده و به خوبی مخلوط کنید. این مخلوط را با سفید و سفید مخلوط کنید و مخلوط کنید تا با کمترین سرعت ترکیب شود. آجیل پسته زمستانی را اضافه کرده و با دست به آرامی مخلوط کنید.
6. خمیر را به تابه ژل آماده کنید و با استفاده از یک سیلیکون یا اسپری فلزی افست برای پخش به طور مساوی. پخت را برای مدت 15 دقیقه، یا تا زمانی که بالا به رنگ قهوه ای است و کیک به آرامی به فشردن باز می گردد.
7. در حالی که کیک پختن است، از یک غربال به گرد و غبار یک ظرف حوله ای تمیز با شکر قنادی استفاده کنید.
8. هنگامی که کیک پخته می شود، آن را از اجاق بریزید و بلافاصله یک چاقو در اطراف لبه ها اجرا کنید. یک ورق کاغذ برنزه را روی کیک قرار دهید، با یک قفسه خنک کننده بپوشانید و کیک را روی کاغذ بریزید.

1. پوست را از زیر کیک پاشیده کنید. کیک را با کاغذ زیر بریزید و کیک را بر روی حوله شستشو داده شود.
2. پوست پرچم را پاک کنید بالا بردن حوله زیر کیک در سمت کوتاه کیک و رول کیک را به شدت با حوله داخل. هنگام انجام نورد، رول کیک در پایین قرار داشته باشد. بگذارید تا 20 دقیقه خنک شود یا تا زمانی که به لمس خنک شود.

کیک را جمع کن

1. کیک را باز کن موس را از یخچال خارج کنید و برای نرم شدن بجوشانید. استفاده از یک سیلیکون یا اسپری فلزی افست برای گسترش موش در سراسر کیک به لبه ها.
2. شروع از جایی که قبل از آن ریخته اید، کیک را درون کاسه قرار دهید. با درز در پایین، رول و محل را در بالای یک ورق پوشش پلاستیکی قرار دهید.
3. بسته بندی کنید. محل را روی ورق کوکی قرار دهید و برای مدت 6 ساعت یا یک شب بمانید.

خدمت کیک

• رول را از یخچال و فریزر جدا کنید و برش نازک را از هر دو انتها بردارید و آنها را بخورید (!). رول را به تکه های 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بریزید و آنها را بچرخانید. قبل از خدمت، حدود 5 تا 10 دقیقه اجازه می دهد تا برش ها خنک شوند. اگر ترجیع داده شود، توت فرنگی تازه را ترك كنید.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	164
چربی کل	5 گرم
چربی های اشباع شده	1 گرم
چربی غیر اشباع	2 گرم
کلسترول	90 میلی گرم
سدیم	40 میلی گرم
کربوهیدرات ها	26 گرم
فیبر رژیمی	2 گرم
پروتئین	5 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)