جو چیست؟ انواع و فرم جو

جو چیست؟

جو (که غلات نیز نامیده می شود) به عنوان گیاه شناسی به نام Hordeum vulgare شناخته می شود و اعتقاد بر این است که در آسیای غربی یا اتیوپی تولید می شود. جو در عصر قاجاریه، جو یکی از پنج غلات غنی در جهان است. فقط ده درصد جو به عنوان غذای انسانی مورد استفاده قرار می گیرد، در حالی که یک سوم کامل برای نوشیدن مالت از جمله آبجو و ویسکی استفاده می شود. با این حال، اکثر جوجه برداشت برای خوراک دام استفاده می شود.

جو همچنین یکی از اجزای اصلی در ساخت انواع غذاهای محبوب ژاپنی به نام میو است .

انواع جو - شکل جو

• جو مروارید که تاکنون محبوب ترین شکل جو در ایالات متحده است. پردازش گسترده دو عضله بیرونی را همراه با لایه های سبوس حذف می کند و دانه های عاج را با فیبر بسیار کم می گیرد. این پردازش باعث می شود که کمی نیش زدگی شود، اما همچنین اکثریت عظیمی از تغذیه ذاتی جو را از بین می برد. عطر و طعم آن خفیف و نادیک است و در 30 تا 45 دقیقه آن را می خورد.

• جو غلتید یا جلاده شبیه به جو دوتایی است و به عنوان غلات استفاده می شود.

• آرد جو (همچنین به عنوان غذای جو نامیده می شود) دارای محتوای گلوتن کم است که منجر به افزایش کم می شود، بنابراین وقتی که برای نان های نعنا استفاده می شود که نیاز به افزایش دارند، اغلب با آرد غلات گلوتن ترکیب می شود.

کوفته های جو، تره فرنگی، دانه های جو غلات به عنوان غلات یا ظرف غذای پخته شده استفاده می شود .

جو غلیظ (همچنین به عنوان جو به عنوان کل گندم شناخته می شود) تنها لایه بیرونی را حذف می کند، لایه سبوس را بدون دستمال پاک می کند. این فیبر و تغذیه بسیار زیاد است و دارای طعم آشکار است که تمرین دندان را ارزشمند می کند. این فرم نیاز به طولانی ترین زمان پخت.

• جو چیپس پوشیده شده است، سپس به طور گسترده بر روی زمین قرار دارد.

طول می کشد پخت و پز برای تبدیل شدن به مناقصه.

جو جو سریع جو جو مرواریدی است که بخار گرفته و خشک شده است. آن را سریع ترین، معمولا کمتر از 15 دقیقه، طبخ می کند.

بیشتر درباره دستور العمل های جو و جو

• جو چیست؟ انواع جو
• ذخیره جو، نکات آشپزی و اقدامات
• ادویه جو
• اطلاعات سبزیجات بیشتر

کتاب آشپزی

• دانه های شگفت انگیز
• کتاب جدیدی از دانه های کامل
• 366 روش خوشمزه برای کیک برنج، لوبیا، و غلات
• آشپزی بیشتر