شما ممکن است از همبرگرهای سبزیجات و برگرهای بوقلمون بخواهید، اما بعضی اوقات شما نیز ممکن است برای یک همبرگر آبدار و گوشتخوار بخواهید. مشکل این است که برگر ساخته شده از 4 اونس گوشت گاو معمولی (70 درصد لاغر یا 30 درصد چربی بسته به نوعی که به آن نگاه می کنید) می تواند حاوی 34 گرم چربی باشد که بیشتر از نصف ارزش روزانه آن است از چربی و تقریبا دو سوم ارزش روزانه چربی اشباع شده . و قبل از اضافه کردن پنیر، بیکن، مایو یا دیگر دسته های چربی نوشیدنی.
درست است که برخی از چربی ها از برگر در فرآیند پخت و پز فرورفته است اما هنوز پایه ای است که از آن شروع می شود.
شما می توانید با همبرگر Veggie یا لاغر بوقلمون Burger-ground بوقلمون لزوما بسیار کمتر از چربی گوشت گاو زمین، مگر اینکه شما انتخاب کنید زمین بوقلمون سفید گوشتی. اما اگر بخواهید یک برگر با طعم گوشتی داشته باشید، در نظر بگیرید که گوشت گاو گوشت گاو گوشتی غیر گوشتی یا بی رویه را که 90٪ و 95٪ نابالغ است، در نظر بگیرید.
آیا برنج های کم چرب را برگرهای خشک می کنند؟
شکایت اصلی با همبرگرهای کم چرب ساخته شده با گوشت گاو نر گوشت گاو ، این است که آنها تمایل به خشک شدن و خرد شدن دارند، اما لازم نیست که این مورد باشد. تمام گوشت گاو زمین، صرف نظر از میزان چربی آن، باید به 160 درجه اطمینان پخت، اما همبرگرهای کم چرب زمان کمی کمتر از همبرگر معمولی برای رسیدن به این درجه حرارت، بنابراین مطمئن شوید از یک دماسنج برای یک دقیقه استفاده کنید یا دو بار جلوتر از زمان.
چطور می توانیم رطوبت، چاق کننده های چرب کم چرب را برآورده کنیم؟
- آیا مواد تشکیل دهنده ی مرطوب را به مخلوط مانند سس گوجه فرنگی، سس bbq، قارچ خوراکی و پیاز، هویج یا کدو تنبل خرد شده و لوبیا خرد شده اضافه کنید. بیشتر غیر معمول، بعضی از مردم دوست دارند در زغال اخته یا گیلاس ترکیب شوند، که قطعا باعث افزایش مصرف آنتی اکسیدانها خواهد شد. اضافه کردن سس ها، میوه ها و سبزیجات به پیتی ها، یک راه خوب برای استفاده از گوشت کمتری در وهله اول است، بنابراین صرفه جویی بیشتر کالری اشباع شده چربی.
- اضافه کردن برخی از سس گرم، زیره سبز یا برخی از چاشنی Cajun به مخلوط برای افزایش عطر و طعم. بعضی از سیر ها و فلفل های jalapeno یا serrano chile را برای بعضی از گرما اضافه کنید.
- مواد تشکیل دهنده را بیش از حد مخلوط نکنید .
- هنگام پختن آب از آب خارج نکنید .
بالا بردن کم چربی شما
به جای بیکن معمولی و پنیر استفاده کنید، از کلوچه های کم چرب استفاده کنید: سس گوجه فرنگی، سسسا، تکه های گوجه فرنگی و دیگر سبزیجات و نسخه های کم چرب مایون یا خامه ترش را امتحان کنید .
برس خردل عسل را بر روی همبرگر بریزید. یا به هاوایی بروید و حلقه های آناناس را کیک بریزید. این فقط چند فرصت است
اگر بعد از یک بیکن سنتی و پنیر سیب زمینی، از بیکن کانادا یا بیکن بوقلمون و یک تکه تکه پنیر کم چرب قوی استفاده کنید، در نظر بگیرید. در نهایت، همانطور که می خواهید یک همبرگر سالم داشته باشید، چرا یک بار مصرف فیبر را افزایش ندهید و بر روی همبرگرهای کم چرب خود را روی نان تفت داده شده کلستر استفاده کنید.