آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر کوکی:
- 1 1/2 فنجان شلاق خامه
- 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیل خالص
- 2 1/2 فنجان قهوه قهوه ای قیفی بسته
- 2 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین
- 1 قاشق غذا خوری
- زنجبیل
- 2 قاشق چای خوری زمین
- دارچین
- 1 1/3 فنجان نور یا تاریک
- ملاس
- برای سیمان اکسید:
- 2
- سفید پوستان تخم مرغ
- 1/8 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 2 قاشق چای خوری آب
- 3 فنجان قند پودر
- 9 فنجان آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
- خط ورق پخت 15 عدد خطی با کاغذ پرچم خط.
- در یک کاسه کوچک، کرم پودر و وانیل تا زمانی که پیک های نرم را نگه دارد. کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ، شکر قهوه ای قهوه ای، نوشابه، زنجبیل و دارچین را بشویید. در ترکیب ملاس و مخلوط کرم خرد شده را به خوبی ترکیب کنید.
- با میکسر در حال اجرا، به تدریج اضافه کردن آرد، ضرب و شتم تا زمانی که کاملا مخلوط.
- کمی آرد یک هیئت مدیره خمیر یا مات. رول کردن بخشی از خمیر را تا صاف، اما نه خیلی نازک است که شما می توانید آن را بدون آن پاره کردن را انتخاب کنید. آن را بر روی پین نورد بکشید و به برگه تهیه شده آماده کنید.
- خمیر را به یک ضخامت حتی در ورق پخت ادامه دهید. این امر به راحتی با قرار دادن دو نوار چوبی به همان اندازه ضخیم در هر طرف ورق پخت برای حمایت از پین نورد به دست می آید. ضخامت حتی مهم است. مناطق پایین تر رنگ تیره تر و شکننده تر می شوند. شما حدود 2 فنجان خمیر برای هر ضخامت 1/8 اینچ، حدود 4 فنجان برای هر اسلب 1/4 اینچ و حدود 6 فنجان برای هر اسلب 3/8 اینچ نیاز خواهید داشت.
- دو بار خمیر را در یک زمان پخت کنید. پخت تا زمانی که کاملا در مرکز قرار دارد. دما و زمان با ضخامت اسلب متفاوت است. برای تخته های 1/8 ضخیم، در حدود 1 ساعت در حرارت پیش گرم شده ی کوره ی حرارت دهید. برای اسلب 1/4 اینچ، پخت در 275 F. حدود 1-3 / 4 ساعت؛ و برای اسلب 3/8 اینچ، در دمای 275 درجه فارغ التحصیل حدود 2 1/4 ساعت بخورید.
- بعد از 30 دقيقه، بر روي صفحه کوکی ها تايپ کنيد. برش الگو را با یک چاقوی تیز برش دهید، الگوی را بردارید و قطعه قطعه را جدا کنید (شاید بعدا بخورید). قطعات خانه را به اجاق بازگردانید، موقعیت مبادله خود را تغییر دهید و به پخت ادامه دهید.
- در حالی که قطعات پختن، هر خمیر باقی مانده ممکن است برای کوکی ها و یا قطعات خانه تزئینی شیرینی زنجفیلی رول.
- هنگامی که قطعات به پایان رسید پختن، به آرامی با یک گوجه فرنگی صاف بشوئید و اجازه دهید آنها را در ورق 5 تا 10 دقیقه دیگر بشکنند تا قبل از رفتن به قفسه به طور کامل خنک شوند.
- در این مرحله، شما می توانید قطعات خانه های شیرینی زنجفیلی را در بسته بندی پلاستیکی هوادهی کنید و تا یک ماه ذخیره کنید. یا برای جمع آوری و تزئین خانه و یا کوکی ها با استفاده از سیمان سرامیکی (زیر).
عملکرد: حدود 9 فنجان خمیر، یا 4-1 / 2 تخته 1/8 اینچ ضخامت، 2-1 / 2 تخته 1/4 اینچ ضخامت، و یا 1-1 / 2 تخته 3/8 اینچ ضخامت. هر اسلب کامل 10 تا 15 اینچ است.
آلیس سیمان:
- سفید کردن تخم مرغ، کرم تارتار و آب تا کفن. مخلوط کردن شکر را با سرعت بالا تا خشن، 5 تا 10 دقیقه. از بلافاصله استفاده کنید و یا در ظرف 8 ساعت استفاده کنید.
• راهنمای خانه شیرینی زنجفیلی
• ذخیره سازی و دکوراسیون خانه شیرینی زنجفیلی