Mantecadas de Astorga، به عنوان نام نشان می دهد، کیک های غنی کمی از شهر Astorga (یا لئون ). این یک دسر اسپانیایی محبوب با ریشه های عمیق است. داستان خلقت آنها در قرن نوزدهم در پشت دیوارهای کلیسای Sancti Spiritu آغاز می شود.
با توجه به افسانه ها، یک راهبه به نام ماریا جوزف گونزالس پریتو سفارش ساخت و فروش مانتیکاد را ترک کرد. آنها بسیار محبوب بودند و در نهایت این کیک های کرکی به طور تجاری توسط چندین شرکت تولید شدند. امروزه آنها مترادف آستورگا هستند و می توانند در هر فروشگاه شیرینی در شهر خریداری شوند و در کنار دارنده می میرد .
ظروف کاغذ مستطیلی با دست دستشویی، پر از Manteca RDA خمیر و پخته شده. امروزه، آنها هنوز در ظروف کاغذی در نانوایی ها فروخته می شوند. خوشبختانه برای نانوایی های خانگی، امروز می توان از لیوان های کاغذی پخت و پز برای خطوط کاهو استفاده کرد. برای صبحانه، صبحانه یا چای بعد از ظهر یا مریدا غذا بخورید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند / 250 گرم کره unsalted (نرمی)
- 1 1/3 فنجان / 250 گرم قند
- 6 تخم مرغ
- 1 خرج کردن نمک
- 2 فنجان / 250 گرم آرد
- 1 قاشق چایخوری دارچین
چگونه آن را بسازیم
- بخاری گرم تا 375 درجه فارنهایت
- اولین گام در ساخت منتکاداس نور و کره ای این است که کره و قند را با هم درست کنید. کره را در دمای اتاق برای حداقل 30 دقیقه برای نرم شدن بگذارید. کره را به قطعات تقسیم کنید و در یک کاسه مخلوط متوسط یا بزرگ قرار دهید. کره را با یک میکسر الکتریکی در حدود 30 ثانيه بچرخانيد تا آن را شلاق بکشيد. قند را به کاسه اضافه کنید و با سرعت بالا بچرخید تا مخلوط یک رنگ زرد کم رنگ شود، گاهی اوقات دو طرف کاسه را از بین می برد.
- زرده تخم مرغ را از سفید پوستان جدا کنید، آنها را در کاسه های مختلف قرار دهید. با همزن برقی با سرعت متوسط، زرده تخم مرغ را به صورت یک به یک به کره و شکر اضافه کنید.
- اطمینان حاصل کنید که کاسه و تیغه ها تمیز و خشک هستند و یا سفید پوستان سفت نخواهند شد. ضرب و شتم سفیدپوستان تخم مرغ به قله های سفت. اول، ضربدری به سرعت کم تا فوم، سپس بالا تا سفت. برای تثبیت سفید پوستان، یک نمک نمک اضافه کنید. نترس با استفاده از حرکات آهسته و نرم، سفیده را به مواد دیگر بمالید.
- آرد را بریزید در حالی که ضرب و شتم مخلوط را در سرعت کم، یک بار کمی کمی آرد اضافه کنید. در دارچین بپزید و مخلوط کنید
- جعبه کاهو خط با فنجان کاغذ پخت. قاشق خمیر را با دقت به فنجان تا تقریبا 1/2 تا 3/4 پر کنید. (این دستورالعمل 18 تا 24 قطعه را تولید می کند.) در بالای هر مانتکا RDA با کمی شکر دانه ای بپاشید.
- در حدود 15 تا 20 دقیقه در یک اجاق داغ در قفسه مرکزی پخت کنید. کیک ها باید یک رنگ طلایی را بچرخانند و قند پوسته را تشکیل می دهد. هنگامی که انجام می شود، یک خمیر دندان وارد مرکز کیک می شود باید تمیز شود.
- قبل از خروج از ظرف، قبل از خنک کردن اجازه دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 148 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 72 میلی گرم |
| سدیم | 92 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |