این قفسه سفت و محکم از گوشت بره بو داده و با شراب قرمز و سس پودر گیاهی آسان سرو می شود. از شراب قرمز با کیفیت خوب برای سس استفاده کنید و اگر ممکن است از سبزیجات تازه استفاده کنید.
این گوشت بره یک وعده غذای افسانه را برای یک فرصت خاص فراهم می کند. آن را با سیب زمینی پخته شده و سبزیجات بخورید یا برشته کنید. جوانه های برنج بو داده برزیلی یا لوبیای سبز بخار می توانند انتخاب خوبی باشند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قفسه بره
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه (به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- سس قرمز شراب:
- 1/4 فنجان پیاز یا گلابی (ریز خرد شده)
- 1 فنجان شراب قرمز خشک (به عنوان مثال، پینو noir، cabernet sauvignon یا merlot)
- 1 قاشق چای خوری برگ برگ رزماری (یا حدود 1/4 قاشق چای خوری رزماری خشک شده خشک شده)
- 1/2 قاشق چای خوری برگ مرزه تکه ای (یا یک تکه برگ آویشن خشک)
- 1 قاشق چای خوری چیپس (خرد شده)
- 1 فنجان گوشت گاو (ترجیحا نمک یا سدیم کم)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- کوره گرم به 400 F (200 C / گاز 6).
- بره را با نمک و فلفل بریزید. روغن زیتون را در یک اسکله سنگین سنگین - ترجیحا یک اسفالت غذا خوری - بیش از حد حرارت بالا. قفسه ی بره را در کاسه ی سیب زمینی قرار دهید. بره را تا زمانی که کاملا از هر طرف به رنگ قهوهای مایل به زرد می شوید، بگذارید قفسه ها را از یکدیگر پشتیبانی کنند.
- اسفناج را به اجاق انتقال دهید و بره را برای 20 تا 30 دقیقه بپزد.
- قفسه ها را به یک دیواری بردارید، آن را به راحتی با فویل چادر کنید و گرم نگه دارید.
- اسکلت را روی حرارت متوسط قرار دهید و شیرینی یا پیاز را به آبشارها اضافه کنید. در صورت لزوم، یک قاشق غذاخوری یا دو عدد روغن زیتونی اضافه کنید. برای 3 تا 4 دقیقه، تا زمانی که مناقصه بخورید، کوک کنید، هم زدن. شراب و گیاهان را اضافه کنید جوش تا زمانی که شراب حدود دو سوم کاهش یافته است. گوشت گاو را اضافه کنید و همچنان طبخ بیش از حد حرارت دهید تا به حدود 3/4 فنجان کاهش یابد. کره را اضافه کنید هم بزنید
- طعم و فصل را با نمک و فلفل آماده کنید. سس را با بره خدمت کن. حدود 3/4 فنجان را می سازد.
- بره را به قطعات اضافه کنید و با سس قرمز شراب کنید.
* حداقل دمای امن توصیه شده توسط USDA برای بره 145 F یا 160 F برای بره زمین است. این درجه حرارت متوسط خواهد بود. اگر دمای دیگری را ترجیح می دهید، در اینجا یک راهنما برای درجه حرارت (قبل از هر زمان استراحت) است:
- نادر: 115 F تا 120 F
- متوسط نادر: 120 F تا 125 F
- متوسط: 130 F تا 135 F
- متوسط خالص: 140 F تا 145 F
- خوب انجام شده: 150 F تا 155 F
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 543 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 140 میلی گرم |
| سدیم | 377 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |