سالاد پاپایا سبز (Som Tam) سالاد محبوب ترین در تایلند است و به خصوص توسط زنان تایلندی مورد علاقه - شاید به دلیل آن است که کم کالری و چربی است، اما بسیار با مزه و رضایت غذایی، کمک به شما بمانید. این دستور العمل سالاد، طعم دهنده و خوشمزه است، به عنوان یک غذای جانبی / غذای آماده، و یا به عنوان اصلی اصلی. میگو و گوشت خرچنگ را می توان اضافه کرد (یا در مورد گیاه خواری)، یا سعی کنید آن را همانطور که در تایلند است بخورید: با یک کاسه برنج چسبنده. لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پاپایا سبز (دستورالعملهای خرید زیر را ببینید)
- 1- 2 فنجان جوانه لوبیا
- خیار انگلیسی 1/2 (به قطعات تکه ای مشابه تکه ای)
- 2 گوجه فرنگی (برش یا حلقه های نازک)
- 3 پیاز سبز (برش به قطعات تکه ای مشابه)
- 1/2 فنجان گشنیز تازه
- 1/3 فنجان ریحان تازه
- 1/4 فنجان بادام زمینی بو داده (خشک یا خرد شده)
- اختیاری: 3/4 تا 1 فنجان میگو پخته (یا گوشت خرچنگ؛ اگر گیاه خواری: اضافه کردن 1/2 تا 1 فنجان توفو سرخ شده)
- برای پانسمان:
- 3-4 گل میخ سیر (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1 لیمو)
- 3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (یا 4 سس سس سویا اگر گیاه خواری)
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 1-2 قاشق غذاخوری عسل مایع (به طعم)
- 1 قاشق چایخوری. خمیر میگو (یا 1 قاشق چای خوری سوپ خوری لوبیا سبز)
- 1-2 چیلی قرمز تایلندی (یا 1/2 قاشق چایخوری خشخاش خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
برای دستورالعمل های دستورالعمل گام به گام، نگاه کنید به : چگونه سبزی پاپایا سبز
نکته خرید: برای این سالاد، می توانید سعی کنید به یک پاپایا بسیار سبز در فروشگاه مواد غذایی خود (یا 2 پاپایا هاوایی یا 1 نوع کارائیب). با این حال، من توصیه می کنم خرید آن را در یک فروشگاه آسیایی، به سادگی به این دلیل که معلوم نیست که آیا پاپایا در واقع سبز یا در یکی از مراحل رسیدن است. فروشگاه های آسیایی و بازارها پاپایا سبز را به صورت برچسب گذاری می کنند.
گاهی اوقات آنها حتی باز می شوند تا شما بتوانید آن را در داخل سبز مشاهده کنید (دانه ها سفید می شوند).
در این مرحله، تایلندی ها یک مرحله اختیاری را آماده سازی می کنند، پاپایا تکه تکه شده را با یک پاستا به هم بزنید تا آب را بیرون بیاورد. راه دیگر این است که پاپایا خرد شده را در یک پردازشگر غذا و پالس قرار دهید.
- تمام ترکیبات "پخت" را با هم مخلوط کنید. این پانسمان باید تلخ باشد - ترکیبی از شیرین، ترش، تند و شور، اما شیرین تر از ترش (این کمک خواهد کرد تا تعادل پراکندگی پاپایا).
- تقسیم پاپایا را در نیمه دراز و برش آن را باز کنید. دانه ها را از بین ببرید و از بین ببرید. سپس هر نیمه را عوض کنید و پوست سبز را پوست کنید.
- از یک تکه بزرگ به پاپایا استفاده کنید یا آن را همانطور که در تایلند انجام می دهید تقسیم کنید: به سادگی چند قطعه طولانی را به گوشت برسانید و سپس لایه ی بالا را به یک کاسه بچرخانید (برای دیدن آنچه که به نظر می رسد، به: چگونه پاپایا سبز را تقسیم کنیم
- پاپایا سبز را با تمام مواد تشکیل دهنده سالاد دیگر در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، بادام زمینی و نیمی از ریحان تازه برای پرپشت کردن را با هم مخلوط کنید. پودر را بریزید و به خوبی بریزید.
- طعم سالاد را امتحان کنید اگر ترجیح می دهید آن را شورتر کنید، سس ماهی یا سس سویا را اضافه کنید. اگر ترجیح می دادید شیرینی تر بشوید، بیش از حد کمی عسل ترشح کنید. تساوی دوباره
- بخشی را به کاسه و بالا با بادام زمینی زمین به همراه رسیل ذخیره شده. لذت ببرید!
پیشنهاد خدمات: در تایلند، سالاد پاپایا سبز تقریبا همیشه با یک طرف برنج چسبنده یا برنج نارگیل خورده می شود. برای برنج چسبناک ، نگاه کنید به: چگونه برنج چسبناک (دستور پخت و پز) ، و یا دستور العمل برنج ساده چسبناک (ساخته شده در یک برنج پخت) .
برای برنج نارگیل، نگاه کنید به: برنج نارگیل (دستور پخت و پز) یا برنج نارگیل (در یک اجاق گاز برنج) .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 241 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،011 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |