این یک سس بسیار ساده است که می تواند سالیانه در زمان مصرف یک میوه از ماکارونی برای طبخ استفاده شود و یا به سرعت به عنوان یک جزء در دستور العمل های بی شماری دیگر استفاده شود (بعضی از مثال ها در زیر ذکر شده است).
البته در تابستان میتوانید از گوجه فرنگی تازه و یک کارخانه تولید مواد غذایی ( Passatutto ) برای سس خود استفاده کنید، اما در خارج از فصل گوجه فرنگی، خوب Passata di pomodoro (پوره گوجه فرنگی، گاهی اوقات به عنوان "گوجه فرنگی تنباکو " نامیده می شود) بهترین راه است برای رفتن، و شما می توانید یک شیشه یا دو آن را در دست نگه دارید در تمام اوقات، به طوری که شما همیشه می توانید یک وعده سریع و رضایت بخش در هر لحظه، چه آن را در شب دیر است، فروشگاه ها بسته هستند، شما فقط وقت ندارید ... هرگز!
من دوست دارم از گل صد تومانی استفاده کنم، به عنوان یکی از اعضای من در ایتالیا به من یاد داد، زیرا عطر و طعم آن کمی ترکیبی از پیاز و سیر است - نه به عنوان قوی و تلفظ به عنوان سیر، که ممکن است غلبه بر اگر شما با استفاده از این سس در یک ظرف با ظرافت با ظرافت (به عنوان مثال، نوعی قارچ اسپانیایی و ریکوتا پر شده )، با این حال تندتر از پیاز تنها است.
من واقعا بر این باورم که واقعا هیچ دلیلی برای استفاده از سس ماکارونی خرد شده وجود ندارد. معمولا خوردن وحشتناک است، اغلب پر از شکر کاملا غیر ضروری (و ناسالم) است، و هنگام ساخت سس خود را خیلی سریع و آسان است، حتی راحتی برای آن نیست.
نکته : من ترجیح می دهم برای خرید چند مورد از شیشه های شیشه ای یا بطری های شیشه ای بزرگتر بخرم: Passata di pomodoro را بخاطر چندین دلیل بخورید : طعم عجیب و غریب فلزی که گاهی می تواند وجود داشته باشد، سس کنسرو شده را نداشته باشد، BPA به طور بالقوه خطرناک نخواهد بود. پوشش (به دلیل اسیدیته طبیعی گوجه فرنگی، آنها از BPA از آب می تواند بیشتر از مواد غذایی کنسرو شده کمتری استفاده کند)، و شما می توانید همان مقدار از آن را به عنوان نیاز به استفاده، جای درب در شیشه، و نگه داشتن بقیه یخ زده تا زمانی که به آن نیاز دارید. برخی از مارک های خوب که به این طریق به فروش می رسند عبارتند از: Mutti، Cirio و Bionaturae (که همچنین ارگانیک است). آنها اغلب در بخش گوجه فرنگی گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی سوپرمارکت ها فروخته می شود و بازار واردات ایتالیا تقریبا همیشه آن را حمل می کند. توجه داشته باشید که مارک های ایتالیایی معمولا هیچ نمک اضافه نمی کنند - آنها فقط گوجه فرنگی را شامل می شوند، بنابراین ممکن است نیاز به تنظیم چاشنی خود را داشته باشید.
برخی از دستور العمل های که شما می توانید با این سس ساده ساخته شده است:
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده باکره
- روغن زیتون
- 1 کوچک
- زردآلو ، پوست کنده و بسیار ریز ریزه کاری شده است
- 2 فنجان passata di pomodoro
- نمک دریا خوب، به مزه
- اختیاری: چند برگ تازه ریحان، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان کوچک، روغن و چیپس را بیش از حد حرارت متوسط با قاشق چوبی مخلوط کنید، تا زمانی که گلرنگ نرم و شفاف، حدود 3-4 دقیقه است.
- پوره گوجه فرنگی و نمک را به طعم اضافه کنید. گرما را پایین بیاورید و تنظیم کنید. بگذارید آن را بپوشانید، روی حرارت کم، حداقل 10 دقیقه بگذارید. اگر از یک دستورالعمل استفاده می کنید که با آماده سازی های دیگر برای مدت طولانی مشغول است، می توانید آن را برای 20-30 دقیقه بجوشانید، اما حتی 10 دقیقه یا 8 یا 9 دقیقه طول می کشد تا پاستا خود را به غذا بسپارید انطباق، کافی است.
- در صورت استفاده از ریحان تازه: در طول 1-2 دقیقه آخر شستشو دهید.