سوپ سوپ سوپ سوپ صربی - پوزولج - یک ماده خنک به چوب است که می تواند با گوشت یا بدون گوشت ساخته شود. این نسخه با گوشت است. سوپ لوبیا واقعی صربی با تیتوات سفید (تتوذ) لوبیا ساخته شده است، اما لوبیای شمالی بزرگ هم همین کار را می کنند. سوپ را می توان با zafrig (roux)، اگر مورد نظر، یا بخشی از خالص، ضخیم شود. من ترجیح می دهم معشوقه. هنگامی که یک ظرف دهقانی در نظر گرفته می شود، پوزولج تبدیل به یک غذای سنتی صربی بسیار محبوب شده است که اغلب در رستوران های مجلل دیده می شود.
SHORTCUT: لوبیا را یکبار و تخلیه کن. جای خود را در یک ظرف آهسته با سوسیس دودی جایگزین کنید و از بقیه مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سوپ:
- 1/2 پوند لوبیا tetovac یا لوبیای شمالی بزرگ، شستشو داده شده است
- 16 فنجان آب سرد
- 1 1/2 پوند ژامبون hamck یا ham استخوان یا از میانبر بالا استفاده کنید
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 3
- هویج ، پوست کنده و برش خورده یا متوسط خرد شده
- 3 متوسط
- سیب زمینی سرخ شده ، پوست کنده و به قطعات متوسط بریده می شود
- کرفس 2 ربان، متوسط خرد شده
- 1 متوسط پیاز، متوسط خرد شده
- 1 گل میخ سیر، ریز خرد شده
- برای Zafrig (تینکر):
- 4 قاشق غذاخوری روغن
- 4 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق غذاخوری شیرین یا
- پاپریکای تند
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان بزرگ سوپ، لوبیا، آب و ژامبون قرار دهید. گاهی اوقات به جوش می روید، به همین ترتیب لوبیا چسبیده نمی شوند و فوم را که به سطح بالا می آید، پاکسازی می کند. اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه. دمای پایین و بجوش دادن 1 ساعت.
- سبزیجات را اضافه کنید، به جوش بازگردانید، حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت دیگر بجوشانید. گوشت را از روی ژامبون یا ژامبون خارج کنید و به سوپ برگردید.
- اگر سوپ به اندازه کافی ضخیم نباشد، می توانید یک زفیر یا ضخیم کننده اختیاری اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، روغن و آرد اضافه کنید و آن را تا قهوه ای روشن بپزید. پاپریک را با حرارت مخلوط کنید. بازگشت به گرما کم و اضافه کردن یک فنجان سوپ لوبیا ، خوب مخلوط کنید. دوباره به گلدان سوپ بریزید و 5 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که سوپ به میل خود ضخیم شود.
- در صورت تمایل، در کوزه های گرم شده با جعفری خرد شده خدمت کنید. روز بعد سلیقه بهتر می شود!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 287 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 44 میلی گرم |
| سدیم | 989 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |