معنی گوشت گوسفند چیست؟
انتخاب، تغذیه علف های هرز، آلی، طبیعی: این معنی را به چه معناست؟ در زیر برخی از برچسب های رایج را که در گوشت گاو در فروشگاه های ایالات متحده مشاهده می کنید پیدا خواهید کرد و آن چه آنها واقعا معنی می دهند، بنابراین شما می دانید چه چیزی را می پردازید. شما متوجه خواهید شد که همانطور که در سایر مواد غذایی نیز همه برچسب ها برابر نیستند.
نخست، انتخاب، انتخاب، استاندارد، تجاری، و غیره
این ارقام مختلف گوشت گاو عمدتا نشان دهنده مقدار، منظم بودن و کیفیت ماربلز یا چربی درون عضله یا گوشت است.
- نخست بهترین، گوشت گاو مرمر فراوان است. این فروشگاه به ندرت در فروشگاه ها موجود است چرا که رستوران ها اکثر آنها را در سطح عمده فروشی، به ویژه استیک، خرید می کنند .
- انتخاب نیز گوشت گاو عالی است و معمولا بهترین گوشت موجود در فروشگاه است.
- انتخاب هنوز هم خوب است، اما خیلی لاغرتر و با طعم و سس کمتری نسبت به انتخاب.
- گوشت گاو استاندارد و تجاری حتی ارزانتر است و اغلب بدون برچسب خاصی به فروش می رسد.
- کالاهای مصرفی ، برش و کانر اغلب در فروشگاه های مواد غذایی فروخته نمی شوند اما اغلب در گوشت گاو های تجاری استفاده می شود.
توجه داشته باشید که مگر اینکه در غیر اینصورت به عنوان انتخاب یا انتخاب نشود، گوشت گاو با نام تجاری فروشگاه معمولا درجه استاندارد یا تجاری است.
گوشت گاو خبر داد
"Certified" به تنهایی مورد استفاده قرار نمی گیرد، بلکه به منظور اصلاح اصطلاحات دیگر برچسب ها است. این تأیید می کند که خدمات بازرسی و ایمنی غذا USDA و خدمات بازاریابی کشاورزی گوشت گاو را برای کلاس، درجه یا سایر ویژگی های گواهی USDA ارزیابی می کند.
(توجه داشته باشید که برای "گواهی" قانونی که در شرایط دیگر مورد استفاده قرار می گیرد، قانونی است، اما بعد باید نام سازمان مسئول پروتکل "صدور گواهینامه" را مشخص کند، به عنوان مثال "گوشت گوساله تایید شده").
گوشت گاو آلی
گواهی USDA برای گوشت گاو ارگانیک از استفاده از هورمون های رشد، آنتی بیوتیک ها، خوراک های اصلاح شده ژنتیکی یا محصولات جانبی حیوانی در افزایش دامداری ممنوع است.
گوشت گاو چمن دار
بدون مداخله ی انسانی، گاو چمن تمام زندگی خود را می خورد. اکثر گاوها، از جمله کسانی که به عنوان برچسب "ارگانیک" واجد شرایط هستند، به خوراکی ها منتقل می شوند و بر روی دانه و سایر مواد غذایی کشته می شوند. مطالعات نشان داده است که گوشت گاو از گاوهایی که به طور خاص بر روی چمن رشد کرده اند دارای چربی اشباع کمتر و مواد مغذی بیشتری از جمله اسیدهای چرب امگا 3 است که گوشت گاو به پایان رسید.
گوشت گاو تغذیه شده با گوجه فرنگی USDA تنها یک رژیم گیاه علف و هیزم داشته و به سالاد دسترسی دارد. برنامه USDA داوطلبانه است، اما بدون تایید شخص ثالث. برچسب هایی که "100٪ چمن تغذیه شده" یا "چمن" را خوانده اند و توسط یک شخص ثالث تأیید شده اند، مانند انجمن آمریکایی Grassfed، گوشت گاو را تضمین می کند تنها با علف و یونجه تغذیه می شود. اگر شما تازه به گوشت گاو تغذیه شده با چمن، ابتدا آن را به عنوان گوشت گاو زمین (این دستور العمل های برگر شما را به یک شروع خوشمزه را دریافت کنید).
گوشت گاو محلی رشد یافته است
این اصطلاح معنای قانونی ندارد، اما هر فروشگاه یا بازار که گوشت گاو را «محلی رشد می دهد» باید بتواند به شما بگوید کاملا مشخص است که مزرعه یا مزرعه گاو را افزایش داده است. پرسیدن!
گوشت کوشر
با توجه به آداب و رسوم یهودی و قوانین، گوشت گاو کوشر تحت نظارت ربیبی آماده می شود. این فقط از پیشانی (یا جلویی) گاو می آید.
خشک و مرطوب
پیری عطر و طعم را توسعه می دهد و گوشت گاو را مرطوب می کند. پیری خشک در محیطی سرد که در آن رطوبت تبخیر می شود و عطر و طعم گوشت را متمرکز می کند، پیرایش مرطوب شامل بسته بندی گوشتی خلاء است تا وزن آن را به فروش برساند و به طور کلی تصور می شود طعم کمتری ایجاد می کند.
گوشت گاو طبیعی
USDA "طبیعی" و "طبیعی" را به عنوان گوشت گاو تعریف می کند که حداقل مورد پردازش قرار گرفته و حاوی مواد نگهدارنده یا مواد مصنوعی نیست. از آنجا که این همه مربوط به همه گوشت تازه است، این برچسب در شمارنده گوشت نسبتا بی معنی است.
گوشت گاو انجس
گوشت گاو انجس از گاو Angus است. این برای سنگ مرمر شدید چربی درون گوشت است که به طعم و بافت کمک می کند.
وگویی یا گوشت کوبه
گاو Wagyu یک نژاد با سنگ مرمر قوی تر از آنگوس است. گوشت کبو از گاو Wagyu مطرح شده در ژاپن در یک راه خاص شامل ذهن و ماساژ (بدون شوخی) می آید.
گوشت گاو برگرفته از انسانیت
گروه های مختلف استانداردهای مربوط به درمان انسانی حیوانات را توسعه داده اند. HFAC / Certified Humane و رفاه حیوانات تصویب شده (AWA) دارای سخت ترین استانداردها و شفاف ترین هستند. سازمان های دیگر USDA / Organic، American Humane Certified و Global Animal Partnership سایر گواهینامه های "انسانی" را صادر می کنند.
گوشت گاو به طور طبیعی افزایش یافته است
USDA در حال توسعه استانداردهای "به طور طبیعی افزایش یافته است." آنها احتمالا شامل ممنوعیت استفاده از هورمون ها، آنتی بیوتیک ها و محصولات جانبی حیوانی می شوند.
بدون آنتی بیوتیک و بدون هورمون
تولید کنندگان بایستی مستندات مربوط به USDA را ارسال کنند که هر گاو برای استفاده از این برچسب ها هیچ گونه آنتی بیوتیک یا هورمون مصرف نکند. توجه داشته باشید که برای این برچسبها تأیید یا آزمایش شخص ثالث وجود ندارد.
به دنبال اطلاعات در مورد مرغ و گوشت خوک هستید؟ چک کنید چه برچسب گوشتی متوسط .