ترکیه فروشپ (sah-LEP) یک نوشیدنی غنی و گرم است که با شیر داغ و شکر ساخته شده است که با آرد ساخته شده از غده ارکید وحشی ضخیم شده است. بعد از دستورالعمل دستورالعمل زیر، اطلاعات بیشتری در مورد این نوشیدنی جالب مشاهده کنید.
در اینجا یک دستور فروش است که می تواند در خانه ساخته شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری آرد (salep، یا نشاسته گندم)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 4 فنجان شیر (کل)
- گلابی: دارچین
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، آرد فروشپ یا نشاسته گندم را همراه با شکر مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید تا شکر حل شود.
- بیش از یک شعله کم، مخلوط را به طور مداوم در دمای ذوب تا زمانی که بسیار ضخیم، حدود 10 دقیقه است، بکشید.
- پورپور را درون لیوان های گرم قرار دهید و بالای هر کدام را با مقادیر سخاوتمندانه دارچین بپاشید.
همه چیز درباره Salep
در ترکیه، ارکیده زیبا و عجیب و غریب در جنگل ها، حیاط ها و حتی در کنار جاده ها وحشی می کند.
این نه تنها برای تجارت گل، بلکه به عنوان یکی از اجزای اصلی در salep ارزش دارد.
هنگامی که غده های ارکیده برداشت می شوند، آنها شسته می شوند، جوش می زنند، خشک می شوند و سپس به یک آرد خوب تبدیل می شوند که طعم منحصر به فرد، خاکستری و بافت کرمی را می دهد.
شیر و شکر همراه با این آرد به آن پخته می شوند تا اینکه ضخیم و غنی شود. هنگامی که شیر داغ ضخیم می شود، هر لیوان با مقدار زیادی از دارچین پاشیده می شود و لوله های آب مصرف می شود. در روز زمستان سرد هیچ چیز بهتر از یک لیوان بخار فروشپ نیست.
نسخه های مختلف فروشپ در سراسر شرق اروپا و خاورمیانه رایج هستند، به ویژه در کشورهایی که بعدها بخشی از امپراتوری عثمانی بودند. Salep نیز مدتها قبل از اینکه چای و قهوه هنجارها بود، فراتر از مرزهای امپراتوری محبوب شد.
حتی گفته شده است که یک نسخه از salep ساخته شده با ارکیده های بومی به جزایر بریتانیا در اتاق چای انگلیسی در طول قرن 17 و 18 خدمت کرده است.
Salep برای کیفیت های شفابخشش ارزش دارد
در ترکیه، salep نه تنها برای طعم لذت بخش خود، بلکه به نفع سلامتی آن ارزشمند است. گفته شده است که تنگی نفس قفسه سینه و برونشیت را کاهش دهد، برای قلب مفید باشد، سطح انرژی و میل جنسی را افزایش دهد. همچنین اعتقاد بر این است که یبوست را از بین می برد.
Salep امروز
متأسفانه محبوبیت این نوشیدنی خوشمزه در طول قرن ها منجر به کاهش جمعیت وحشی ارغوانی در ترکیه شده است - به طوری که صادرات معتبر فروشپ در حال حاضر محدود شده است.
در نتیجه، نسخه های پیش فروش شده از salep که حاوی سایر انواع نشاسته به عنوان ضخیم کننده ها هستند، در سال های اخیر محبوب شده اند.
این بسته ها را می توان با شیر گرم یا آب مخلوط کرد و می توان در بازارهای سراسر کشور یافت.
مناطق در اطراف استان کهرمان مارش در بخش جنوب شرقی ترکیه برای کشت ارکیده برای تولید salep شناخته شده است. بسیاری از دسرها از این منطقه نیز حاوی آرد معطر هستند مانند یخ و دسر شیر .
کجا پیدا Salep
اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که در ترکیه سفر کنید، ممکن است بخواهید برخی از آرد روح فروشپ را خریداری کنید تا به خانه برسید. بازار ادویه تاریخی شهر یک مکان عالی برای شروع است. اگر شما در خارج از ترکیه زندگی می کنید، می توانید از بازار ترکیه، یونان و خاورمیانه یا وب سایت هایی که مواد ترکی را نیز به فروش می رسانید، استفاده کنید.
نسخه های آماده شده از پیش بسته بندی شده از مخلوط نوشیدنی های فروشپس آسان تر خواهد بود. شبیه بسته های شکلات داغ ، به راحتی پودر را با شیر گرم یا آب مخلوط کنید.
اگر شما نمی توانید آرد معتبر "salep" را پیدا کنید، می توانید با نشاسته گندم جایگزین کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 273 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 457 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |