غذای دریایی باستیله با میگو، کالاماری و ماهی

خواهر من تقاضای مکرر دوستان و خانواده را برای امضای آن به Seafood Bastille می کند. این دستور او است.

شمشیر ماهی، میگو و کلماری با ورمی چی، قارچ سیاه و سس گوجه فرنگی تند ترکیب شده اند. پر کردن در ورقه کاغذ نازک یا خمیر فایله و سپس پخته می شود.

اقدامات زیر برای غذاهای دریایی خام قبل از تمیز کردن است. زمان آمادگی شامل گلوله یا تفاله میگو یا تمیز کردن کالماری نیست . صرفه جویی در زمان با داشتن ماهیان خود را انجام برخی از این برای شما.

غذای دریایی Bastille را می توان به مدت زمان پخت و جمع آوری و یخ زده کرد. شکلات باتیلا را به یک کیک بزرگ بزنید، همانطور که در اینجا نشان داده شده است و یا کیک کوچک و کوچک را برای سرویس دهی آسان تر کنید. همچنین سعی کنید باتلاق مرغ و برویات غذاهای دریایی .

آنچه شما نیاز دارید

• برای غذاهای دریایی:
• 1 کیلوگرم (2 پوند) میگو سرخ شده تازه، کلوچه، تمیز و دم برداشت
• 1/2 کیلوگرم (1 کیلوگرم) کالاماری تازه، تمیز و برش به حلقه های 1/4 "، شاخک های خرد شده
• 2/1 کیلوگرم (1 کیلوگرم) تازه ماهی زینتی (و یا دیگر شرکت، ماهی کم چرب)
• 3 قاشق غذاخوری کره تقسیم شده
• 1/2 قاشق چای خوری نمک و فلفل
• برای سس گوجه فرنگی:
• 2 گوجه فرنگی رسیده بزرگ، بذر و رنده شده
• 2 گل میخک سیر، فشرده یا ریز خرد شده
• 1 بزرگ جعفری انگور کوچک، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چای خوری فلفل
• برای پر کردن ورمیشیل:
• 1 قارچ سیاه قهوه خشک
• 175 گرم (6 اونس) خشک ورمیشیل چینی
• 1 قاشق غذاخوری سس گرم یا طعم
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• سس گوجه فرنگی
• مایعات ساکن از آشپزی غذاهای دریایی محفوظ است
• برای مجمع:
• 1/2 کیلوگرم (1 کیلوگرم) حبوبات یا خمیر فایله
• 1/2 قند کره، ذوب شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 زرده تخم مرغ، ضرب و شتم
• 1 فنجان پنیر رنده شده (ادام، خرد شده قردار، گوودا و غیره)
• برای گارنت:
• 1/4 تا 1/2 فنجان پنیر رنده شده (اختیاری)
• میگو پخته (اختیاری)
• برش لیمو (اختیاری)
• جعفری (اختیاری)

چگونه آن را بسازیم

سس گوجه فرنگی را بپزید

در یک ظرف یا ظرف کوچک، گوجه فرنگی رنده شده، سیر، نمک، فلفل و روغن گیاهی را مخلوط کنید. برای مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت متوسط ​​و کم، کمی گشاد کنید. جعفری را اضافه کنید، از گرما خارج شوید و کنار بگذارید.

میگو را بخورید

ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در یک اسکلت بزرگ غیر چوب. میگو و 1/2 قاشق چای خوری هر یک از نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را به مدت یک یا دو دقیقه بالا متوسط ​​بزنید، تا زمانی که میگو سفید شود، اما مرکز هنوز کمی روشن است.

میگو را تمیز کنید، مایع را حفظ کنید و کنار بگذارید. (اگر مورد نظر شما می توانید چند میگو را برای تزیین باتلاقی پخته شده در زمان خدمت نگهداری کنید.)

کوک شمشیرزنگ

ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در اسکیلت. فاحشه شمشیر و 1/2 قاشق چای خوری هر یک از نمک و فلفل را اضافه کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، چرخش چندین بار، تا زمانی که ماهی به راحتی پوسته.

ماهی را به یک صفحه انتقال دهید و مایعات را ذخیره کنید. ماهی ها را از استخوان ها بیرون بیاورید، آن ها را به اندازه قطعات نیشی برسانید و کنار بگذارید.

کوما Calamari را بخور

ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در اسکیلت. کالاماری و 1/2 قاشق چای خوری هر یک از نمک و فلفل را اضافه کنید. یک قاشق را روی حرارت متوسط ​​یا نیم گرم بپوشانید و یا تا زمانی که بسیار مرطوب باشید.

کالاماری را تخلیه کنید، مایع را رزرو کنید و کنار بگذارید.

قارچ ها را آماده کنید

قارچ خشک را در ظرف 30 دقیقه خیس کنید. تخلیه، قارچها را به صورت قارچ خرد کرده و کنار بگذارید.

کوک ورمیشیل چینی

آب لیمو را در آب 15 تا 20 دقیقه خیس کنید. تخلیه و تقسیم در حدود 2 "تا 3" طولانی. ورمی کلی را در یک ظرف با مایکروویو های ساحلی از غذاهای دریایی قرار دهید. سس سویا، سس گرم و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کوک با حرارت متوسط ​​کم، با گهگاه تکان داد، تا زمانی که ورمی کمپوست مناقصه و مایعات بیشتر جذب شود، حدود 10 دقیقه است. از گرما خارج شوید

ترکیب پر کردن

میگوی پخته شده، کالماری، ماهی، قارچ و ورمیشل را به یک کاسه بسیار بزرگ قرار دهید و خوب مخلوط کنید. طعم پر کردن - آن باید کمی شور و تند باشد. اگر مورد نظر، چاشنی را با سس سویا اضافی و سس گرم تنظیم کنید.

باستیل را جمع کنید

این بسایتلا در این ترتیب مونتاژ می شود:

• لایه پایین ورقا یا فیولو
• پر کردن غذاهای دریایی
• پنیر رنده شده
• لایه بالای ورقا یا فیولو

هنگامیکه کار را انجام می دهید Warqa یا Phyllo را با بسته بندی پلاستیکی پوشانده و در صورت استفاده از هر تکه خمیر با کره کار کنید.

سادهتر است که بسایتلا را جمع کنید اگر در داخل یک تابه 14 "یا بزرگتر کار کنید، اما در صورت لزوم میتوانید روی یک سطح صاف کار کنید.

برس کره ذوب شده، سپس روغن نباتی، در پایین تانک یا سطح کار شما.

لایه های یکپارچه از Warqa (کنار درخشش براق) یا دو لایه فیولو، برای پوشش پایین تابه، همپوشانی دارند. اجازه دهید چندین اینچ خمیر بیش از دو طرف پان را بپوشاند، همانطور که در این عکس نشان داده شده است. به یاد داشته باشید کره را بر روی هر تکه خمیر ریختگی دهید.

یک دایره 12 دقيقه ای از ورقا ( چهره درخشان) يا دو دايره 12 دقيقه ای از فيللو اضافه کنيد . این به عنوان پایه پای شما عمل می کند. کره خمیر.

توزیع پر کردن بیش از پایه، به آرامی فشار دادن و قالب گیری برای حفظ شکل دایره ای. ريبد 2 قاشق سوپخوری کره ذوب شده را در ظرف پر کنيد و با پنير رنده شده بالا ببريد.

لبه های خالی خمیر را در اطراف پر کردن به طور کامل قرار دهید. سعی کنید شکل دایره ای خود را حفظ کنید و هر خمیر بیش از اندازه را که می توانید به راحتی براق نکنید، تمیز کنید. با کره را با هم بزنید و از طرف پیتزا.

بالای پای با دو یا سه لایه همپوشانی Warqa (سمت چپ براق) و یا چهار یا پنج لایه همپوش فیلیو، به شکل یک سطح صاف بالا. (به یاد داشته باشید که هر تکه خمیر را بخورید.) لبه های خمیر را به آرامی در اطراف لبه پای قرار دهید، بیش از حد زیر پای را لمس کنید و به آرامی قالب لبه گرد کنید.

ابتدا کل بادمجان و بطری را با کره، سپس با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید.

(توجه: اگر بخواهید کیک های شخصی را شکل دهید، از یک یا دو کره کوچک کره ای از کیک جنگی استفاده کنید، کنار آن براق باشد، پنیر رنده شده را بر روی شیرینی قرار دهید، یک قاشق سوپ خوری را اضافه کنید، سپس لبه ها را به صورت پر کنید در صورت امکان، ترك كردن بیش از حد خمیر بعد از شکل دادن و بستن كاغذ را انجام دهید. پیمانه را خشك كنید و با سمت صاف در بالای آن پخت.

بسکتلا در حال حاضر برای پخت آماده است. باتلاقی نابالغ ممکن است در پلاستیک و یخچال (یک روز) یا یخ زده (تا دو ماه) پیچیده شود.

پخت و سرو کنید

کوره را به 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) برسانید.

بسکتبال را روی یک ورق پخت کره قرار دهید - پان با هیچ طرفی امکان انتقال آسان به یک صفحه خدمت را فراهم می کند - و تا زمانی که قرمز تیره و قهوه ای طلایی باشد، حدود 30 تا 45 دقیقه بپزد. یک بسلیت از فریزر ممکن است طول بکشد.

در صورت تمایل، باطری را با آبپاش پنیر رنده شده بر روی آن بمالید و پنیر را به دیگ بریزید تا پنیر به ذوب شدن و قهوه ای کم شود. بسلیت را به یک ظرف بزرگ برای خدمت انتقال دهید. در صورت تمایل، می توانید با چند میگو پخته شده، ترشی لیمو پیچ خورده و یک جعفری تازه را ترجیح دهید.