ببینید چطور نان را بریزید
کباب کردن خمیر مخمر، ذرت گوشت خوار نان را به ارمغان می آورد. چشمه ها را پودر می کند، در داخل گرم می شود و به طعم و مزه آن ها می رسد و عطر و طعم شعله های آتش می دهد لمس خود را جالب می کند. از آن خوشتان می آید مثل همه ی بزرگسالان. به علاوه، اگر شما یک کوره ای دارید، به سختی می توانید از آن آسان تر شوید، و این یک راه عالی برای تاثیر گذاری شام شما یک یا دو قاشق غذاخوری است.
چه نان به کوره
نوشیدنی های قشنگ و خشن، مخصوصا برای کباب کردن، به طرز شاداب تر و حتی شکننده تر، پاسخ می دهند.
به طور خاص، نان لوائي بعضی از زمان ها را در برابر شعله های آتش سوزی می شکند. نوشیدنی های خوراکی دست ساز ، رشته های دلپذیر و نان های پنیر یا نخود فرنگی پس از کمی زمان بر روی کوره ها، با طعمی عالی به نظر می رسند . در حالی که قطعا می توان نان را از پیش بریده شده استفاده کرد، برش های ضخیم تر بهتر می شود.
چگونه نان گندم
نان کوره کار بر روی شعله های گاز یا ذغال سنگ کار می کند. در حالت ایده آل، شما می خواهید یک کوره متوسط گرم (شما باید بتوانید دست خود را در حدود یک اینچ بیش از رطوبت پخت خود نگه دارید تا 4 تا 5 ثانیه قبل از کشیدن آن دور بمانید)، اما اگر شما با یک کوره داغ کار می کنید، فقط مطمئن شوید برای قرار دادن نان به دو طرف.
- نان برش را در حدود 1/2 اینچ ضخامت برش کنید.
- هر دو طرف نان را با روغن زیتون ، روغن کلزا، یا کره ذوب شده بشویید.
- تکه های نان را بر روی یک کوره متوسط گرم قرار دهید و آن را بپوشانید، تا زمانی که علامت کوره شکل نداشته باشد و نان برش کمی تند باشد، 2 تا 3 دقیقه. تکه های بیش از حد را بچرخانید و آنها را از طرف دیگر بپوشانید تا علامت های گریم آن را 2 تا 3 دقیقه دیگر تشکیل دهند. (توجه داشته باشید که انبرهای کوره ای مخصوص برای تبدیل دانه های نان بسیار مفید است.)
- نان را از کوره جدا کنید. آن را داغ یا گرم کنید
تغییرات نان کبابی
این جایی است که همه چیز فوق العاده جالب است. شما می دانید که روغن یا کره ذوب شده در مرحله 2 بریزید؟ شما می توانید تمام انواع چیزهایی را برای نوشیدن طعم بیشتری اضافه کنید:
- یک روغن طعم دهنده مانند روغن زیتون تزئین شده با لیمو را استفاده کنید
- سیر ریز ریز شده
- سبزیجات تازه یا خشک شده
- یک نمک سرکه (سرکه بلدرچین یا شربت سرسی عالی هستند)
- چند تکه سس سویا
- زنجبیل تازه رنده شده
- فشار آب لیمو
- چاشنی لعاب دار
- نان داغ نوشیدنی را در یک کیک کمی گرم کنید و یا از کایین بخورید
راه دیگری برای مخلوط کردن چیزها این است که یک چیز کمی را بپوشانید - چیزی بر روی نان پس از آن که از یک طرف کبابی شده است:
- پنیر انتخاب آشکار است، پنیر رنده شده
- یک تکه یا دو مخلوط ادویه مانند za'tar یا garam masala
- گیاهان تازه در اینجا کار می کنند
- یک اسم از پاستو (گرما از کوره کمک می کند آن را کمی خیس کن)
برو بیرون و آزمایش کن همه شما ریسک می کنید، یک قطعه نان را از دست می دهید و همه عطرهای افسانه ای در جهان برای برنده شدن دارید.