نحوه ی ترک ترک یخ زده بدون انجماد آن

اگر بخواهید این مقاله را در صبح روز شکرگزاری بخوانید، احتمالا در وضعیت نا امیدی قرار دارید.

اگر چنین است، یک نفس عمیق بکشید بیرون آوردن همه چیز خوب پیش می رود بوقلمون را از حالت یخ زده ممكن است بله، واقعا! و نه تنها آن را کاملا پخته خواهد شد، آن را به زیبایی قهوه ای، مرطوب و خوشمزه است.

اگر میخواهید به بخشهایی بروید که در آن به شما بگوئید چه کاری باید انجام دهید، به پایین صفحه بروید تا آنجا که میگوید «چگونه ترک ترک خورده» را بخوانید.

بعدا می توانید به عقب برگردید و بقیه را بخوانید، هنگامی که پرنده در فر قرار دارد و شما یک لیوان شراب را می خورید.

ترکیه منجمد می تواند روزهای مناسب را باز کند

هر سال ما خوانندگان را تشویق می کنیم برنامه ریزی کنیم تا زمان مناسب برای بوقلمون یخ زده اش برای یخ زدن فراهم شود. با توجه به اینکه مقاله چه قدر محبوب است، این موضوعی است که بسیاری از خوانندگان درباره آن تعجب می کنند.

متأسفانه بسیاری از این خوانندگان به نظر می رسد در روز صبح روز شکرگزاری پیدا می شوند ، در آن زمان خیلی دیر شده است که از هر روشی که مقاله توصیف می کند استفاده شود.

این به این دلیل است که تنها راه امن برای بوقلمون یخ زده به درستی یخ زده است در یخچال و فریزر، که بسته به اینکه ترکیه شما چقدر بزرگ است، می تواند چند روز تا پنج روز برای یک پرنده 20 پوند طول بکشد.

اگر شما سعی می کنید که این روند را سریعتر کنید یا از یک تکنیک بی خطر استفاده کنید، می توانید ترکیه خود را به یک بمب باکتری تبدیل کنید که می تواند بسیاری از بیماران را تهدید کند .

با توجه به این موضوع، اگر از صبح روز شکرگزاری بیدار شوید و بوقلمون شما یک تخته سنگ به طور جامد یخ زده باشد، ممکن است شروع به فکر کردن کنید که قصد دارید تا سفارش خود را انجام دهید یا شاید روز شکرگذاری را برای شنبه تعطیل کنید.

آیا ترک ترک خورده ممنوع است؟

خبر خوب این است که شما می توانید یک بوقلمون را که هنوز هم یخ زده است بخورید. در واقع، یک مطالعه توسط مشاور MIT آموزش ایمنی غذا توصیف می کند که چگونه می توان آن را مطابق با کد غذایی FDA انجام می شود.

در واقع، از یک دیدگاه خاص، این یک روش امن تر است، زیرا یک بوقلمون یخ زده آب نمک سالمونلا را در سراسر سینک خود و آشپزخانه بریزید.

علاوه بر این، پستان، که بیشتر در معرض سوء تغذیه و خشک شدن است، وقتی که از یخ زده شروع می شود، آهسته تر غذا می خورد، بنابراین گوشت سفید شما ممکن است آبدارتر از حد معمول باشد.

از سوی دیگر، شما نمیتوانید ترکیه را بخورید یا آن را با ادویههای معروف خود شنا کنید. پر کردن آن نیز مشکلی خواهد بود.

به یاد داشته باشید هر چند، و این مهم است: در این مرحله، شما به دنبال نجات روز شکرگذاری خود هستید. هر چی امیدوار و آرزوهای شما برای جلب اعتماد به نفس این بوقلمون به دست آورده است (بنابراین عطر و طعم ترین! هرگز!) باید اکنون به سرما و واقعیت دشوار برسد.

شما یک بوقلمون خواهید داشت و به طور کامل پخته خواهد شد. احتمالا این کشور در سال جاری برنده نخواهد شد. اما زمانی که این را خاموش می کنید (و شما)، دلیلی برای افتخار خواهید داشت.

پس از همه، هر کسی می تواند یک بوقلمون را بخورد زمانی که هیچ چیز نمی رود اشتباه است. این ناتوانی ها را در بر می گیرد که باعث می شود تا شما چیز خاصی را انجام دهید. آماده؟ بیا بریم.

نحوه ترک ترکیه منجمد

اول، انتظارات مهمانان را مدیریت کنید. پخت و پز بوقلمون یخ زده حدود 50 درصد طولانی تر از پخت و پز آن است که قبلا ذوب شده است. بنابراین شما می خواهید اسنک را از بین ببرید تا اطمینان حاصل کنید که افراد غذا نمی خورند.

برای یک بوقلمون 14 تا 18 پوند که به طور معمول چهار ساعت زمان پخت نیاز دارد، شما در حدود 6 ساعت در اجاق نیاز دارید، به علاوه 30 تا 45 دقیقه دیگر برای بقیه پس از آن (ترکیه، نه شما، اگر چه شما نیاز دارید استراحت در آن زمان نیز).

اگر بوقلمون وزن کم یا بیشتر از آن را داشته باشد، می خواهید زمان پخت را تغییر دهید. یک دماسنج گوشتی (نوعی که در هنگام پریدن در پرنده میگذرد) کمک خواهد کرد. اما به عنوان یک راهنمای خشن، 1.5 برابر هر زمان که شما زمان پخت خود را داشته باشید.

دوم، کوره خود را به دمای 325 درجه فارنهایت بسپارید. شما می خواهید یک درجه حرارت بسیار پایین باشد تا خارج از بوقلمون بسوزد قبل از اینکه داخل پخته شود.

یک کاسه ی کوره را با فویل بگذارید و یک قفسه ی کوره را در آن قرار دهید. این اطمینان حاصل می کند که بوقلمون بالاتر از هر نوع مایع است که ممکن است از بین برود، و این باعث می شود تا بخار به جای کباب، بماند. و آن را به طور مساوی در پانک کم عمیق تر از یک با طرف های بالا آشپز.

شما ممکن است موفق باشید تنظیم ترکیه پیچیده شده روی دندانه دار کردن و پس از آن پوسته پوسته شدن از ترکیه، به جای تلاش برای رسیدگی به یک برهنه، منجمد بوقلمون.

فقط اطمینان حاصل کنید که تمام پشته ها را حذف کرده اید.

کیسه ای از گلوله ها را فراموش نکنید!

بدیهی است، با جامد یخ زده بوقلمون، شما قادر نخواهید بود کیسه های گوشت را از حفره بیرون بکشید. در حال حاضر نگران نباشید بوقلمون را در قفسه بگذارید و آن را در فر قرار دهید. درب ظرف دو ساعت را باز نکنید.

پس از دو ساعت، شما باید بتوانید دماسنج گوشت خود را به عمیقترین بخش ران بسپارید. چه چیزی بهتر کار می کند، نوع دیجیتالی است که شما می توانید تنظیم کنید که وقتی که گوشت یا مرغ خود را به دمای مورد نظرتان می رساند، به شما هشدار دهد. ایده آل ران آن را به 175 تا 180 F، اما در حال حاضر، احتمالا 90 تا 95 F را بخواند.

هنگامی که پروب را در ران داشته باشید، پوست را با کره ذوب شده بریزید، با نمک و فلفل بپزید و آن را یک ساعت دیگر را به اجاق برسانید. پس از آن شما باید بتوانید کیسه ای از گلوله را بیرون بیاورید. خوشبختانه امروزه به نظر می رسد که آنها در کاغذ به جای پلاستیک قرار می گیرند، اما به هر حال، قطعا نمی خواهید آن را در آنجا بگذارید.

در علامت سه ساعته، خواندن ریه باید حدود 140 F باشد، اما این بستگی به این دارد که آیا دماسور را تا چه حد وارد کرده اید یا نه. هنگامی که آن را یخ زده، می توان آن را روی حیله و تزویر گذاشت، و اگر نمیتوانید به استخوان ضربه بزنید، متوجه نمیشوید.

در شرایط عادی، چند سوراخ در ترکیه با ترمومتر توصیه نمی شود. اما این شرایط طبیعی نیست.

بنابراین، ایده آل، علاوه بر دماسنج پروب، شما نیز یک دماسنج فوری خواهید داشت. به این ترتیب شما می توانید دماسنج پروب را در ران در حالی که با استفاده از دماسنج فوروسی خوانده می شود را برای خواندن دما در جای دیگر، مانند سینه و در داخل حفره بدن، را ترک کنید.

دمای هدف 165 F است

برای حفظ امنیت، هر قسمت از بوقلمون باید به 165 F برسد. باز هم، هدف این است که شما به 175 F در ران ضربه بزنید، اما این بیشتر از یک مسئله کیفیت است. ایمنی عاقلانه، تعداد جادویی 165 F است .

اگر همه چیز خوب پیش رود، ران بین 175 تا 180 فوریه خوانده می شود، در حالی که در هر جای دیگری حداقل 165 فوتی به شما می گوید. اگر چنین است، تبریک می گوییم! شما هم اکنون می توانید ترکیه را از اجاق بریزید، آن را با فویل بپوشانید و بگذارید 30 تا 45 دقیقه قبل از حک کردن بماند.

در همین حال، شما می توانید از تکان تانک استفاده کنید تا شیره شکوفا شود .

چه کار باید بکنیم وقتی که ترکیه هنوز درون منجمد است

در اینجا یک نکته مفید است، اینکه آیا شما از روش فوق توضیح داده اید، یا شما یک راه معمول را برای بوقلمون بکار می برید، و در اینجا به دلیل اینکه ترکیه شما هنوز درون یخ زده است و شما تعجب می کنید که چه کاری باید انجام دهید:

آن را به عقب در فر قرار دهید و ادامه آن را بخورید!

اگر هنوز در داخل آن یخ زده است، به این معنی است که قطعات یخ زده، و همچنین سایر قسمت های اطراف آن، هنوز نیشدارند. همانطور که، خام است. نه تنها ترکیه خام خوشمزه نخواهد بود، بلکه صرفا اداره آن موجب خطر ایمنی قابل توجه مواد غذایی خواهد شد (به هیچ وجه از خوردن آن).

پس آن را در فر قرار دهید و آن را ادامه دهید تا زمانیکه تایمر پاپ آپ ظاهر شود و / یا خواندن درجه حرارت در ران را از 175 به 185 فرمت کند. اگر دلیلی که شما آن را از فر شروع کردید، پوست را کاملا قهوه ای نگاه می دارد و از آن برای جلوگیری از تیره بودن آن استفاده می شود و اجازه دهید آن را به آشپزی ادامه دهیم.

در نهایت، یک کلمه احتیاط هر کاری که انجام می دهید، سعی نکنید که یک بوقلمون یخ زده را سرخ کنید. روغن داغ می تواند منفجر شود، به شدت به شما و یا شخص دیگری آسیب برساند و شما ممکن است آتش بسید.