به طور معمول، طعم سس کباب، خریداری شده، بیش از حد گوجه فرنگی است، کمی شیرین است، برخی هم دودکش هستند یا نه، و معمولا همه آنها ادویه ندارند. حتی سس هایی که ادعا می کنند تند هستند تمایل به حرارت و قطعا طعم دارند. فقط یک چیز وجود دارد: ادویه کردن آن سس کباب! (شما همچنین می توانید با یک دسته سس خانگی شروع کنید و ادویه آن را از آنجا دریافت کنید.)
یک رفع سریع
یک راه حل سریع و آسان برای مشکل بیش از حد نرم است برای رسیدن به یک بطری سس مورد علاقه خود را.
برای اطمینان از این که سس داغ طعم سس کباب را بهبود می بخشد، شما باید کمی از دو با هم و طعم ترکیب کنید. اگر نتایج را دوست دارید، بطری سس کباب را به یک کاسه بمالید و به آرامی در سس داغ مخلوط کنید. مهم این است که آن را به آرامی انجام دهید تا از خوردن طعم ها جلوگیری شود.
یکی دیگر از راه حل های بزرگ، اضافه کردن دانه به چی جوش یا پودر است. فلفل معمولی مانند کاینن، هابنر یا پودر کیک قرمز ساده ممکن است روی سس خسته کننده کار کند. اگر دسترسی به فلفل های عجیب و غریب زمستانه چیلی مانند حلب و اورفا بیبر دارید، می توانید طعم های خاصی را ایجاد کنید. دوباره، فقط به آرامی در دانه های فلفل مخلوط کنید یا چیلی را به سس کباب برسانید.
اضافه کردن یک بیت دود
اگر سس کبابی خود را در هر دو گرما و دود فاقد فلفل چیپوتل وجود دارد . شما می توانید این چیل زمین را به یک پودر، غلاف خشک شده یا کنسرو کنید. به طور معمول، chipotles کنسرو شده در آنچه که به نام سس ادووب ، که به سادگی یک سس گوجه فرنگی تند است.
برای استفاده از پودر همه چیز شما باید انجام دهید این است که آن را به سس کباب آماده ساخته شده است. غلاف های خشک شده ابتدا باید آب گرم را خیس کرده تا غلیظ شدن، پس از تخلیه و در مخلوط کن با سس کباب استفاده کنید. همانطور که در مورد chipotles کنسرو شده، آنها نیز به سادگی نیاز به مخلوط با سس کباب کردن.
پودر خردل زمین یک عنصر بزرگ و تند است که می تواند به سس کباب اضافه شود. در حالی که همان نوع گرما (خردل حاوی کپسایسین نیست ) به عنوان یک فلفل گرم، آن را هنوز هم یک ادویه خوشمزه برای بسیاری از غذاها دریافت کنید.
نکات اضافی جادویی
هنگامی که تصمیم گرفتهاید که برای استفاده از سس کباب کنید، برای بهبود طعم و مزه خود تلاش کنید. اگر سس خریداری شده شما بیش از حد شیرین باشد، گرما یا کمی سرکه را اضافه کنید تا طعم ها را از بین ببرید. شروع به اضافه کردن یک قاشق چای خوری در یک زمان، مخلوط کردن تا زمانی که به خوبی ترکیب شده، طعم، و در صورت نیاز، تکرار تا زمانی که شما به طعم مورد نظر رسیدن.
برای لمس دودی بدون گرما و طعم چیپوتل ها، سعی کنید یک خرج یا دو دانه زیره سبز را اضافه کنید . دیگر ادویه ها مانند پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه تازه نیز می توانند مفید باشند. فقط اطمینان حاصل کنید که آنها را در سس مخلوط کرده اید تا اینکه آنها به خوبی ترکیب شده، طعم و مزه و در صورت نیاز، تنظیم مقدار و مواد تشکیل دهنده.
پس از اضافه کردن هر گونه مواد اضافی به سس کباب، ترکیب خود را برای نشستن حداقل 30 دقیقه ترک کنید. پس از این زمان، طعم ها به راحتی می آیند. در نهایت، یک زمان خوب ماندگاری طولانی، کلیدی است که اجازه می دهد تا طعم سس را به گوشت (یا سبزیجات) که شما در حال پخت و پز آن است.
حداقل 30 دقیقه ماریانین توصیه می شود، اما بهتر است یک شبه بهترین باشد.